To make an omelet and to be able to tack without split one of the most important things is the pan. To make individual omelets or for two people as much pan shown is approximately 7-8 inches in diameter. The pan is surrounded sides better than having straight edges. In a skillet of this size can you make an omelet of 4 eggs and 2 or 3 eggs if with some padding. The fillers and ingredients that are added to the tortillas to establish that there are many of them, can be used without pre-cooking as petit pois, cheese, onion, asparagus, peppers, pressed ham, etc.: other like potatoes bananas , brains, shrimp etc, should always be cooked in any way either fried, boiled or sautéed before making the omelet. It’s called omelette one that keeps the center is soft and egg run something semicocinado when cut. The Spanish omelette is instead well cooked and dry in the center.
Tortilla potatoes or plantains
To make banana or potato omelett must first frying potatoes or bananas, then drain excess fat in the pan leaving just enough to make the omelet.
Cheese Omelette
Make an omelet before folding power and take in the center two or three tablespoons of grated cheese.
Raw onion omelette
Pour the chopped raw onion to the beaten eggs before being poured into the pan
Cooked onion omelette
Fry onions in the pan without letting it burn, drain excess fat if any and make an omelet like potatoes and bananas
Tortilla Galician
Fry the potatoes and onions on wheels, peppers into thick strips, bacon and sausage at home. Make an omelet with all of this the same way as the above.
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THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
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RECETAS DE TORTILLAS AL ESTILO CUBANO
Para hacer una tortilla y poderla virar sin que se parta una de las cosas mas importante es el sartén. Para hacer tortillas individuales o para dos personas lo mas indicado es la sartén de aproximadamente 7 a 8 pulgadas de diámetro. La sartén de lados rodeados resulta mejor que la que tiene los bordes rectos. En una sartén de este tamaño podrá usted hacer una tortilla de un los 4 huevos y de 2 o 3 huevos si es con algún relleno. Los rellenos e ingredientes que se adicionan a las tortillas para establecer la gran variedad que hay de ellas, pueden ser usados sin cocinar previamente como los petit pois, queso ,cebolla, espárragos, pimientos, jamón prensado ,etc: otros como las papas los plátanos ,sesos ,camarones etc, deben siempre cocinarse en alguna forma ya sea fritos, hervidos o salteados antes de hacer la tortilla. Se llama tortilla a la francesa aquella que queda con el centro blando y se ve correr algo de huevo semicocinado al cortarla. La tortilla española es por el contrario bien cocinada y seca en el centro.
Tortilla de papas o plátanos maduros
Para hacer totilla de plátanos o papas, debe freír primero las papas o los plátanos, luego escurrir la grasa sobrante dejando en la sartén solo la suficiente para hacer la tortilla.
Tortilla de queso
Haga una tortilla corriente y antes de doblarla, eche en el centro dos o tres cucharadas de queso rallado.
Tortilla de cebolla cruda
Eche la cebolla cruda picadita a los huevos batidos antes de verterlos en el sartén
Tortilla de cebolla cocinada
Fría las cebollas en la sartén sin dejar que se quemen, escurra la grasa sobrante si la hubiera y haga una tortilla como la de las papas y plátanos
Tortilla gallega
Fría las papas y cebollas en ruedas, ajíes en tiras gruesas, tocino y chorizo a gusto. Haga con todo esto una tortilla del mismo modo que las anteriores.
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