This has to be one of our most requested recipes. It’s also a recipe I like to make at home. The kids love it and it’s a great dish to prepare for guests.

Many people serve Imperial Rice as a side dish, but it is good enough to be served as a main dish. It’s not that hard to make!

Don’t let the rather long list of ingredients scare you! You can do everything in this recipe with less than 35 minutes prep time.

Prep time: 35 minutes
Cook time: 1 hour 35 minutes
Total time: 2 hours 10 minutes
Yield: 8-10 servings

Imperial Rice, a delicious chicken and rice dish with a unique twist — an infusion of cheese and a gooey melted cheese top.

INGREDIENTS:

(Chicken Mixture)

3 pounds chicken thighs, skin on
3 tablespoons olive oil
4 strips bacon, cut into slivers
1 1/2 cupswhite onion, finely chopped
2 cups green pepper cored, seeded, and chopped
3 green onions,trimmed and chopped
1 teaspoon oregano
5 large cloves garlic, minced
3 ounces tomato sauce
1 tablespoon dry sherry
1/2 cup frozen green peas
1 medium lime (juice only)
salt and pepper to taste

To Cook Chicken Mixture:

Wash chicken and place in an 8-quart stockpot. Add approximately 8 cups of water to fully cover meat. Bring to a boil, reduce heat to low, and simmer, uncovered, until the meat is tender and falls from bone—approximately 45 minutes to 1 hour.

Remove chicken and keep the broth. (You will use some of the broth to make the rice.) Skim excess fat from broth! When completely cooled, skin and break the chicken into small pieces by hand. (Feed chicken skin to dog or other suitable receptacle.)

Sauté the bacon briefly in a large sauté pan. Drain most, but not all, of the excess fat. You can blot it up with a paper towel.

Add a tiny bit of olive oil and heat. Add onion, green pepper, green onions, and oregano. Sauté until the onions are translucent.

Add the garlic and sauté for an additional minute, stirring occasionally. Add tomato sauce, chicken, and sherry. Bring to a boil; reduce heat to low, and simmer, uncovered, approximately 15 minutes to thicken the sauce.

Add peas and lime juice during the last 5 minutes of cooking. Salt and pepper to taste. TASTE IT! Set aside.

Preheat oven to 325 degrees F.

To Cook Rice:

7 cups chicken broth (from the cooked chicken above)
4 cups parboiled rice
1 teaspoon salt
2 teaspoons Bijol powder

Mix the rice with the chicken broth in a large covered 3-quart saucepan; add salt and Bijol powder for color—if you can’t get this locally, use a little yellow food coloring.

Bring to a boil, reduce heat to low, cover, and cook until the rice is thoroughly cooked and most of the broth absorbed.

To Assemble the Dish

7 tablespoons real mayonnaise
2/3 cup (approximately) grated Parmesan cheese (for a sharper taste, use half Parmesan, half Romano)
1/2 pound Monterey Jack or other mild white cheese, grated

Add the mayonnaise a little at a time to the cooked rice, mixing thoroughly. Take a third of the rice and cover the bottom of a 9 x 13-inch pan.

Layer chicken mixture on top of the rice, and then add a layer of the mayonnaise/rice mixture.

Generously sprinkle Parmesan cheese on top of this layer. Add the remaining rice. Again, sprinkle Parmesan cheese on the top layer.

Spread grated Monterey Jack or another mild white cheese completely over the top.

Bake for about 15 to 20 minutes or until the cheese melts completely and bubbles, browning slightly.

Serves 8 to 10.

Bon Appetite!

ARROZ IMPERIAL, RECETA FAVORITA DE LA FAMILIA CUBANA. VIDEOS.

Esto tiene que ser una de nuestras recetas más solicitadas. También es una receta que me gusta hacer en casa. Los niños les encanta y es un gran plato para prepararse para los huéspedes.

Muchas personas sirven arroz imperial como un plato de acompañamiento, pero es lo suficientemente bueno para ser servido como un plato principal. No es tan difícil de hacer!

No dejes que la lista bastante larga de ingredientes te asuste! Usted puede hacer todo en esta receta con menos de 35 minutos de tiempo de preparación.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
Tiempo total: 2 horas 10 minutos
Rendimiento: 8-10 porciones

Imperial Rice, un delicioso plato de pollo y arroz con un toque único – una infusión de queso y una tapa de queso fundido pegajosa.

INGREDIENTES:

(mezcla de pollo)

3 libras muslos de pollo, la piel en
3 cucharadas de aceite de oliva
4 tiras de tocino, cortadas en rodajas
1 1/2 tazas de cebolla blanca, picada finamente
2 tazas de pimienta verde, sin semillas y picadas
3 cebollas verdes, cortadas y picadas
1 cucharadita de orégano
5 dientes de ajo grandes picados
3 onzas de salsa de tomate
1 cucharada de jerez seco
1/2 taza de guisantes verdes congelados
1 cal media (sólo jugo)
sal y pimienta para probar

Para cocinar la mezcla de pollo:

Lave el pollo y colóquelo en una olla de 8 cuartos de galón. Agregue aproximadamente 8 tazas de agua para cubrir completamente la carne. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, y cocinar a fuego lento, sin cubrir, hasta que la carne esté tierna y caiga del hueso, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

Quitar el pollo y mantener el caldo. (Va a utilizar algunos de los caldos para hacer el arroz.) Skim exceso de grasa de caldo! Cuando esté completamente enfriado, la piel y romper el pollo en pedazos pequeños a mano. (Alimente la piel del pollo al perro u otro receptáculo adecuado.)

Saltear el tocino brevemente en una sartén grande. Drene la mayoría, pero no todos, del exceso de grasa. Puede borrarlo con una toalla de papel.

Añadir un poco de aceite de oliva y el calor. Añada la cebolla, el pimiento verde, las cebollas verdes y el orégano. Saltear hasta que las cebollas sean translúcidas.

Agregue el ajo y saltee por un minuto adicional, revolviendo de vez en cuando. Agregar salsa de tomate, pollo y jerez. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento, descubierto, aproximadamente 15 minutos para espesar la salsa.

Agregue guisantes y jugo de lima durante los últimos 5 minutos de cocción. Sal y pimienta para probar. ¡PRUEBALO! Dejar de lado.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Para cocinar el arroz:

7 tazas de caldo de pollo (del pollo cocido arriba)
4 tazas de arroz parboilizado
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de Bijol en polvo

Mezcle el arroz con el caldo de pollo en una cacerola grande cubierta de 3 litros; agregue la sal y el polvo de Bijol para el color si usted no puede conseguir esto localmente, utilice un poco colorante amarillo del alimento.

Llevar a ebullición, reducir el fuego a baja, cubrir y cocinar hasta que el arroz esté bien cocido y la mayor parte del caldo absorbido.

Para ensamblar el plato

7 cucharadas de mayonesa real
2/3 taza (aproximadamente) de queso parmesano rallado (para un sabor más nítido, use medio parmesano, medio romano)
1/2 libra Monterey Jack u otro queso blanco suave, rallado

Agregue la mayonesa un poco a la vez al arroz cocido, mezclando bien. Tome un tercio del arroz y cubra el fondo de un molde de 9 x 13 pulgadas.

Coloque la mezcla de pollo encima del arroz y luego agregue una capa de la mezcla de mayonesa / arroz.

Espolvorea generosamente el queso parmesano encima de esta capa. Añadir el arroz restante. De nuevo, espolvoree el queso parmesano en la capa superior.

Extienda Monterey Jack rallado u otro queso blanco suave completamente por encima.

Hornear durante unos 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita completamente y burbujea, dorando ligeramente.

Sirve de 8 a 10.

¡Buen provecho!

Agencies/3guysfromMiami/Internet Photos/YouTube/ Arnoldo Varona/ TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.

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