COCINA CUBANA: Guiso de Maíz, la comida que Tu Abuela te hacia en Cuba. PHOTOS. * CUBAN CUISINE: Corn Stew, the Food that your Grandmother would make you in Cuba. PHOTOS.

COCINA CUBANA: EL COCIDO DE MAÍZ, LA COMIDA QUE TU ABUELA TE HACÍA EN CUBA. FOTOS

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En Cuba, el guiso era el plato que se hacía cuando llegó el maíz. Es un plato sencillo y campestre, muy sensato. Guiso de Maíz el mismo guiso de maíz cubano hecho en Cuba. (Jorge, Glenn y Raúl: Tres chicos de Miami).

GUISO DE MAIZ – GUISO DE MAIZ CUBANO

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
El mismo guiso de maíz cubano que te hacía tu abuela en Cuba.

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INGREDIENTES:

1/2 libra de tasajo
1/2 libra de cerdo salado
4 mazorcas de maíz dulce fresco, cortadas en ruedas de 1 pulgada
4 mazorcas de maíz dulce fresco, granos cortados de la mazorca
2 mazorcas de maíz dulce fresco, granos cortados de la mazorca y molidos con 1×2 cucharadita de sal
1 taza de papa blanca en cubos
1/4 taza de masa harina o harina blanca para todo uso
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento verde picado
3 cucharadas de aceite de oliva para saltear
3 dientes de ajo
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de vino blanco
1 cucharadita de vinagre
1/2 libra de jamón, troceado
1/2 libra de chorizo ​​español, en rodajas
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de comino
6 tazas de caldo o caldo de pollo
1 taza de calabaza, cortada (puede sustituirse por calabaza moscada)

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Obtenga un buen trozo de tasajo, carne seca que encontrará en muchos mercados latinos. Retire la capa de grasa del tasajo, colóquelo en una cacerola y cubra con agua dulce fría. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Fuga.
Cubra el tasajo nuevamente con agua dulce fría. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté tierna. Escurrir y dejar enfriar.

Cortar la carne de cerdo salada en trozos del tamaño de un bocado.

Descascara todo el maíz y pela las papas. Tome 4 mazorcas de maíz y córtelas en ruedas o ruedas de aproximadamente 2 pulgadas de grosor.

Tome 4 mazorcas de maíz más y use un cuchillo afilado para quitar los granos de maíz de las mazorcas. Dejar de lado. Haz lo mismo con tus últimas 2 mazorcas de maíz. Coloque estos granos de maíz en un procesador de alimentos y tritúrelos junto con 1/2 cucharadita de sal y masa harina o harina. Agregue suficiente masa o harina hasta que tenga una masa moldeable. Dejar de lado.

Use una olla grande tapada de 8 cuartos. Sofreír la cebolla y el pimiento verde en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.

Agregue el ajo, la carne de cerdo salada y el tasajo y saltee por uno o dos minutos más revolviendo constantemente.

Agregue la salsa de tomate, el vino, el vinagre, el jamón, el chorizo, la sal, la pimienta, el comino y el caldo de pollo. Lleve el estofado a ebullición, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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Agregue la salsa de tomate, el vino, el vinagre, el jamón, el chorizo, la sal, la pimienta, el comino y el caldo de pollo. Lleve el estofado a ebullición, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue todas las verduras al guiso excepto la mezcla de maíz molido. Lleve el estofado a ebullición, luego reduzca el fuego hasta que tenga un hervor lento.

Vierta con cuidado la mezcla de masa/maíz molido en cucharaditas empacadas en el estofado caliente. Esto hará pequeñas albóndigas de maíz.

No revuelvas, toques, molestes ni mires de reojo el estofado durante los próximos 10 minutos. Esto permitirá que las albóndigas alcancen un estado de unión permanente. Finalmente, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos.

Ajuste los condimentos y sirva caliente.

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CUBAN CUISINE: CORN STEW, THE FOOD THAT YOUR GRANDMOTHER WOULD MAKE YOU IN CUBA. PHOTOS

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In Cuba, Guiso was the dish to make when the corn came in. It is a simple, country dish — very down to earth. Guiso de Maíz the same Cuban corn stew made in Cuba. (Jorge, Glenn, and Raul: Three Guys from Miami).

GUISO DE MAIZ – CUBAN CORN STEW

Prep time: 20 minutes
Cook time: 1 hour
Total time: 1 hour 20 minutes
Yield: 6 servings
The same Cuban corn stew your grandmother made you in Cuba.

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INGREDIENTS:

1/2 pound tasajo
1/2 pound salt pork
4 ears of fresh sweet corn, cut into 1-inch wheels
4 ears of fresh sweet corn, kernels cut from the cob
2 ears of fresh sweet corn, kernels cut from the cob and ground with 1×2 teaspoon of salt
1 cup cubed white potato
1/4 cup masa harina or white all-purpose flour
1 cup chopped onion
1/2 cup chopped green bell pepper
3 tablespoons olive oil for sautéing
3 cloves garlic
1/2 cup tomato sauce
1/4 cup white wine
1 teaspoon vinegar
1/2 pound ham, chunked
1/2 pound Spanish chorizo, sliced
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon cumin
6 cups chicken stock or broth
1 cup calabaza, cut up (may substitute butternut squash)

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Get a nice chunk of tasajo — dried beef that you’ll find in many Latin markets. Remove the fat layer from the tasajo, place it in a saucepan and cover with cold freshwater. Bring to a boil, then reduce heat to low and let simmer for 30 minutes. Drain.
Cover the tasajo again with cold freshwater. Bring to a boil, then reduce heat to low and let simmer for 45 minutes to 1 hour, until the meat is tender. Drain and let cool.

Cut the salt pork into bite-size chunks.

Husk all of the corn and peel the potatoes. Take 4 ears of corn and cut them into Ruedas or wheels about 2 inches thick.

Take 4 more ears of corn and use a sharp knife to remove the corn kernels from the cobs. Set aside. Do the same thing with your last 2 ears of corn. Place these corn kernels in a food processor and grind together with 1/2 teaspoon salt and either masa harina or flour. Add just enough masa or flour until you have a moldable dough. Set aside.

Use a large, 8-quart covered stockpot. Sauté the onion and green pepper in the olive oil until tender.

Add the garlic, the salt pork, and the tasajo and sauté for another minute or two stirring constantly.

Add the tomato sauce, wine, vinegar, ham, chorizo, salt, pepper, cumin, and chicken stock. Bring the stew to a boil, reduce heat to low, and let simmer. Cook for about 5 minutes, stirring occasionally.

Add the tomato sauce, wine, vinegar, ham, chorizo, salt, pepper, cumin, and chicken stock. Bring the stew to a boil, reduce heat to low, and let simmer. Cook for about 5 minutes, stirring occasionally.

Add all of the vegetables to the stew except the ground corn mixture. Bring the stew to a rolling boil, then reduce heat until you have a slow simmer.

Carefully drop the ground corn/masa mixture by packed teaspoonfuls into the hot stew. This will make little corn dumplings.

Don’t stir, touch, molest, or even look sideways at the stew for the next 10 minutes. This will allow the dumplings to achieve a state of permanent togetherness. Finally, reduce heat to low, cover, and simmer for about 20 to 30 minutes.

Adjust seasonings and serve hot.

Agencies. ThreeGuysFromMiami. Extractos. Excerpts. Internet Photos. Arnoldo Varona. www.TheCubanHistory.com
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“CACHITA”, La Caridad del Cobre para los Cubanos es un Oasis de Reconciliación y Armonía. PHOTOS. * “CACHITA”, the Virgin of the Caridad del Cobre, for the Cubans is an Oasis of Reconciliation and Harmony. PHOTOS.

“CACHITA”, LA CARIDAD DEL COBRE PARA LOS CUBANOS ES UN OASIS DE RECONCILIACION Y ARMONIA. PHOTOS

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Desde tiempos inmemorables en cada hogar de Cuba se puede ver un cuadro o una reliquia con la imagen de una bella virgencita. La imagen representa la Virgen María Santísima con un Niño Jesús en sus brazos y una cruz.

La imagen original, la misma que fue encontrada en los mares al norte de Oriente hace ya más de 400 años, se encuentra actualmente y se venera en la Basílica Santuario Nacional de Nuestra Señora de la Caridad del Cobre en Santiago de Cuba.

Es destino de la peregrinación de miles de creyentes que acuden diariamente a venerar la virgen e implorar sus favores y bendiciones.

En la oración a la Virgen de la Caridad del Cobre, colocada por el Papa Francisco en la peregrinación al Santuario Nacional, se ruega a la Madre de Cristo, que “vino a visitar nuestro pueblo, y quiso quedarse con nosotros como Madre y Señora de Cuba, a lo largo de su peregrinar por los caminos de la historia”.

En esa misma oración, se sustituyen las apelaciones a la Caridad de Cobre, o a la Patrona de Cuba, y se la llama, con toda propiedad, “Madre de todos los cubanos”, “signo de esperanza y centro de comunión fraterna”.

Luego, se alude a los que están dentro y fuera de la Isla, y se le pide a la Virgen que interceda por nosotros, “con tu corazón maternal”. También se pide que acreciente nuestra fe, avive la esperanza, aumente y fortalezca en nosotros el amor.

Más adelante se lee, en consonancia con el espíritu maternal de la Patrona de Cuba: “Ampara nuestras familias, protege a los jóvenes y a los niños, consuela a los que sufren”.

Para concluir la oración, se apela a la Virgen como Madre de la reconciliación, y se le pide que reúna a su pueblo disperso por el mundo, y haga de la nación cubana un hogar de hermanos y hermanas.

Las menciones a la Caridad del Cobre, en tanto Madre de todos los cubanos, se relacionan con una larga tradición que se remonta a la primera aparición, en 1612, en la Bahía de Nipe, a tres esclavos muy humildes, de raza negra e india.

ORIGEN DE NUESTRA VIRGEN DEL COBRE…

Según cuenta la tradición, la imagen de la Virgen con el Niño Jesús en brazos –la misma imagen que hoy es objeto de veneración por los cubanos– se acercaba flotando en una tabla, donde podía leerse la frase Yo soy la Virgen de la Caridad.

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A través del sincretismo religioso, la Virgen de la Caridad conserva su aura maternal. Los yorubas la identificaron con Oshún que es la dueña del cobre, es protectora de las parturientas y tenía fama de caritativa y misericordiosa. La Iglesia católica también utilizó la imagen en cintas de raso para proteger a las mujeres embarazadas y en el parto.

Durante las guerras de independencia de Cuba, las tropas del Ejército Libertador manifestaban gran devoción por la Virgen de la Caridad y se encomendaban a ella. En la actualidad, las personas que visitan el Santuario suelen volver a sus hogares con diminutas piedras de cobre. Se dice que quienes las poseen cuentan con una especial protección para ellos y sus familias.

La Virgen es una de las figuras más preciadas de la isla, representando la esperanza y la salvación ante la desgracia. Con el tiempo, La Cachita “se ha convertido en un símbolo por excelencia de la identidad cubana”. Ella une tanto a aquellos en casa como en el extranjero, a través de líneas de raza y clase. Dondequiera que se establecieron los inmigrantes cubanos, trajeron consigo su devoción por la Caridad.

Emilio Cueto señala los temas cristianos sugeridos por La Cachita: “Ella vino a Cuba con el mayor de los regalos, su propio hijo, y no se apareció a un sacerdote ni a un obispo, sino a hombres comunes. Ella habló no solo a los aborígenes, pero también a los españoles, criollos y esclavos africanos.

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“CACHITA”, THE VIRGIN OF THE CARIDAD DEL COBRE, FOR THE CUBANS IS AN OASIS OF RECONCILIATION AND HARMONY. PHOTOS

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Since time immemorial in every home in Cuba, you can see a painting or a relic with the image of a beautiful virgin. The image represents the Blessed Virgin Mary with a Child Jesus in her arms and across.

The original image, the same one that was found in the seas to the north of Oriente more than 400 years ago, is currently found and venerated in the Basilica Santuario Nacional de Nuestra Señora de la Caridad del Cobre in Santiago de Cuba.

It is the destination of the pilgrimage of thousands of believers who come daily to venerate the Virgin and implore her favors and blessings.

In the prayer to the Virgen de la Caridad del Cobre, placed by Pope Francis on the pilgrimage to the National Shrine, the Mother of Christ is prayed to, who “came to visit our town, and wanted to stay with us as Mother and Lady of Cuba, throughout its pilgrimage along the paths of history”.

In that same sentence, the appeals to Caridad de Cobre, or the Patron Saint of Cuba, are replaced, and she is called, with all propriety, “Mother of all Cubans”, “sign of hope and center of fraternal communion”.

Then, reference is made to those who are inside and outside the Island, and the Virgin is asked to intercede for us, “with your maternal heart.” It is also asked to increase our faith, revive hope, and increase and strengthen love in us.

Further on it reads, in keeping with the maternal spirit of the Patron Saint of Cuba: “Help our families, protect young people and children, comfort those who suffer.”

To conclude the prayer, the Virgin is appealed to as the Mother of reconciliation, and she is asked to gather her people scattered throughout the world and make the Cuban nation home for brothers and sisters.

The mentions of Caridad del Cobre, as the Mother of all Cubans, are related to a long tradition that goes back to the first appearance, in 1612, in the Bay of Nipe, to three very humble slaves, black and Indian.

ORIGIN OF OUR VIRGIN OF EL COBRE…

According to tradition, the image of the Virgin with the Child Jesus in her arms – the same image that today is the object of veneration by Cubans – came floating on a board, where the phrase I am the Virgin of Charity could be read.

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Through religious syncretism, the Virgen de la Caridad preserves her maternal aura. The Yorubas identified her with Oshún who is the owner of copper, she is the protector of women in labor and had a reputation for charity and mercy. The Catholic Church also used the image of satin ribbons to protect pregnant women and women in childbirth.

During the Cuban wars of independence, the troops of the Liberation Army showed great devotion to the Virgin of Charity and entrusted themselves to her. Nowadays, people who visit the Sanctuary usually return to their homes with tiny copper stones. It is said that those who own them have special protection for themselves and their families.

The Virgin is one of the most precious figures on the island, representing hope and salvation in the face of misfortune. Over time, La Cachita “has become a quintessential symbol of Cuban identity.” She unites both those at home and abroad, across lines of race and class. Wherever Cuban immigrants settled, they brought with them her devotion to her Charity.

Emilio Cueto points out the Christian themes suggested by La Cachita: “She came to Cuba with the greatest of gifts, her own son, and she did not appear to a priest or a bishop, but to common men. She spoke not only to the aborigines, but also to the Spanish, Creoles, and African slaves.

Agencies. CiberCuba. Joel del Río. Extractos. Excerpts. Internet Photos. Arnoldo Varona. www.TheCubanHistory.com
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LA MÚSICA CUBANA Penetra en los Estados Unidos. PHOTOS. VIDEOS. * THE CUBAN MUSIC Penetrates the United States. PHOTOS. VIDEOS.

LA MUSICA CUBANA PENETRA EN LOS ESTADOS UNIDOS. PHOTOS. VIDEOS.

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Tres grandes innovaciones basadas en la música cubana impactaron a los Estados Unidos después de la II Guerra Mundial: La primera fue el ‘Cubop’, la más novedosa fusión de Jazz latino. En esta, Mario Bauzá y la orquesta de Machito por la parte cubana, así como Dizzy Gillespie en el sector norteamericano, fueron los pioneros. El rumboso conguero cubano Chano Pozo fue también muy importante, ya que él presentó los ritmos básicos cubanos a los intérpretes de Jazz. El Jazz cubano ha seguido siendo una significativa influencia en la música norteamericana.

Ya desde los años treinta el director de orquesta cubano Don Azpiazu​ alcanzó el récord de un millón de discos de música cubana vendidos, con ‘El Manisero’, que tuvo como vocalista a Antonio Machín. Este número había sido orquestado e incluido en el scenario de New York por el propio Don Azpiazu antes de la grabación, lo que sin lugar a dudas influyó en su promoción.

VIDEO- Antonio Machin canta “El Manisero”..th - 2022-04-22T161909.612

Los Lecuona Cuban Boys​ se convirtieron en el más famoso grupo musical Cubano itinerante. Ellos fueron los primeros en incluir la Conga (instrumento musical) en su conjunto, y popularon la Conga (baile) como un estilo danzario. Xavier Cugat fue muy influyente con sus actuaciones en el Waldorf Astoria196​

En 1941, Desi Arnaz popularizó el tambor de comparsa, similar a la Conga (instrumento musical) (tumbadora) en los Estados Unidos, con sus presentaciones de la canción Babalú, y en aquellos momentos se desató un verdadero furor por la rumba cubana.197​ Más Adelante, Mario Bauzá, Machito y Miguelito Valdés se radicaron en Nueva York.

EL JAZZ AFROCUBANO…

El Jazz Afrocubano es la forma más Antigua de Jazz latino y mezcla ritmos de clave afrocubanos con armonías de Jazz y técnicas de improvisación. El Jazz afrocubano emergió al comienzo de los años cuarenta, con los músicos Mario Bauzá y Frank Grillo “Machito”, en la banda “Machito and his Afro-Cubans, basada en la ciudad de Nueva York. En 1947, la colaboración entre el innovador del bebop Dizzy Gillespie con el percusionista cubano Chano Pozo llevó los instrumentos y ritmos afrocubanos, principalmente la tumbadora y el bongó, a la escena del Jazz en la Costa Este de los Estados Unidos.

Algunas combinaciones tempranas de Jazz con música cubana, tales como “Manteca” de Dizzy Gillespie y Chano Pozo, así como “Mango Mangué” de Charlie Parker y Machito, fueron llamadas comúnmente “Cubop”, una abreviatura de “Cuban Bebop”.​ Durante sus primeras décadas, el movimiento de Jazz Afrocubano fue más fuerte en los Estados Unidos que en la misma Cuba.
AÑOS 1940s y 1950s Y LAS GRANDES BANDAS…

En los años cuarenta, Chano Pozo​ formó parte de la revolución del bebop en el Jazz, tocando las Congas con Dizzy Gillespie y Machito en Nueva York. El Jazz Cubano había comenzado mucho antes en La Habana, durante el principio del siglo XX.

Arsenio Rodríguez, uno de los más famosos treseros Cubanos, director de su propio conjunto, enfatizó las raíces africanas del Son adaptándole elementos del guaguancó, y añadiendo un cencerro y Congas a la sección rítmica. El también amplió el papel del Tres como instrumento solista.​ Tambien ya desde los años cuarenta, la orquesta Arcaño y sus Maravillas incorporó una mayor sincopación y un montuno (similar al del Son), transformando la música que tocaban las orquestas de charanga.​

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La era de las Grandes Bandas (Big Bands) arribó a Cuba en los años cuarenta, y estas se convirtieron en un formato instrumental dominante que ha perdurado hasta nuestros días. Debemos mencionar a dos grandes arreglistas-directores de bandas: Armando Romeu Jr. y Dámaso Pérez Prado.

Armando Romeu Jr. dirigió la orquesta del Cabaret Tropicana durante veinticinco años, comenzando en 1941. Él ya tenía experiencia tocando con grupo de jazz norteamericanos que visitaban la Isla, y también poseía una completa maestría de los géneros de la música cubana. En sus manos, la orquesta del Cabaret Tropicana presentó no solo música afrocubana y otras formas de la música popular, sino también jazz cubano y composiciones norteamericanas para “big bands”. Más tarde, Armando fue director de la “Orquesta Cubana de Música Moderna”.​

Dámaso Pérez Prado produjo una gran cantidad de canciones populares y vendió más discos de 78 revoluciones que ningún otro músico latino de su época. Comenzó su carrera como arreglista para la Orquesta Casino de la Playa en 1944 e inmediatamente comenzó a introducir elementos novedosos en su sonoridad. La orquesta comenzó a sonar entonces más afrocubana y a la vez, Pérez Prado incorporó influencias tan diversas como Igor Stravinsky, Stan Kenton y muchas otras. Cuando abandonó la orquesta en 1946, ya había consolidado la sonoridad de su Mambo para el formato de “big band”.​

Benny Moré, considerado por muchos como el mejor vocalista cubano de todos los tiempos, desarrolló su carrera durante los años cincuenta. Él poseía un don innato para la música y una fluida voz de tenor, la cual coloreaba y fraseaba con gran expresividad. Aunque no podía leer música, Moré fue un maestro en todos los géneros cubanos, incluyendo el Son Montuno, el Mambo, la Guaracha, la Guajira, el Chachachá, la canción, el bolero y el guaguancó. Con su orquesta “Banda Gigante de Benny Moré” y su música, desarrolló un estilo más flexible y fluido que el de la Orquesta de Pérez Prado, con la que también él cantó del año cuarenta y nueve al cincuenta.

LA MUSICA CUBANA EN LOS ESTADOS UNIDOS…

El Mambo penetró inicialmente en los Estados Unidos alrededor de los años cincuenta, aunque este se había estado desarrollando en Cuba y México desde hacía algún tiempo. El Mambo, tal como fue conocido en Norteamérica y Europa era considerablemente diferente del Danzón-Mambo de Orestes “Cachao” López, el cual en realidad era un Danzón con una sección final muy sincopada. El Mambo que adquirió fama internacional fue un producto para Gran Banda (Big Band), creado por Dámaso Pérez Prado, el cual realizó sensacionales grabaciones para la RCA en sus nuevos estudios de grabación de Ciudad México, a finales de los años cuarenta.

Cerca de 27 de esas grabaciones contaron con Benny Moré como vocalista, aunque los mayores éxitos fueron números instrumentales, los cuales incluyeron: Que rico el mambo (Mambo Jambo); Mambo No. 5; Mambo No. 8; Cherry Pink (and Apple Blossom White). El exitoso Patricia de 1955, fue una fusión de mambo/rock.​ El Mambo de Pérez Prado era más un descendiente del Son y la Guaracha, que del Danzón. En los Estados Unidos, la moda del Mambo concluyó aproximadamente en 1956, pero su influencia en el Bugaloo y la Salsa, que le precedieron, fue considerable.

LA CREACION DEL CHACHACHA…

El violinista Enrique Jorrín creó el Chachachá a comienzos de los años cincuenta. Este fue desarrollado a partir del Danzón, mediante una ampliada sincopación. El Chachachá adquirió mayor popularidad fuera de Cuba cuando las orquestas de Dámaso Pérez Prado y Tito Puente produjeron arreglos que resultaron muy atractivos para la audiencia europea y norteamericana.

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Junto a los “Nuyoricans” Ray Barretto, Tito Puente y otros, diversas oleadas de inmigrantes cubanos introdujeron sus ideas en la música de los Estados Unidos. Entre estos se encontraba Celia Cruz, una destacada cantante de guaracha, que ha sido llamada “La guarachera de Cuba”. Otros se encontraban activos en el Jazz latino, como el percusionista Carlos “Patato” Valdes de la agrupación con fuerte orientación cubana “Típica 73”, relacionada con la orquesta Fania All-Stars.

Algunos de los antiguos miembros del Grupo Irakere también han logrado gran éxito en los Estados Unidos, entre los cuales se encuentran Paquito D’Rivera y Arturo Sandoval. Tata Güines, un famoso conguero, se estableció en la ciudad de Nueva York en 1957, tocando con Jazzistas como Dizzy Gillespie, Maynard Ferguson, y Miles Davis en el famoso Club de Jazz Birdland. Como percusionista, Tata Güines llegó a tocar con Josephine Baker y Frank Sinatra. Él regresó a Cuba en 1959. ​

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CUBAN MUSIC PENETRATES THE UNITED STATES. PHOTOS. VIDEOS.

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Three great innovations based on Cuban music impacted the United States after World War II: The first was ‘Cubop’, the newest fusion of Latin Jazz. In this, Mario Bauzá and the Machito orchestra on the Cuban side, as well as Dizzy Gillespie on the North American side, were the pioneers. The swinging Cuban conga player Chano Pozo was also very important, as he introduced the basic Cuban rhythms to the Jazz performers. Cuban Jazz has continued to be a significant influence on American music.

Since the thirties, the Cuban orchestra director Don Azpiazu reached the record of one million Cuban music records sold, with ‘El Manisero’, which had Antonio Machín as a vocalist. This number had been orchestrated and included on the New York stage by Don Azpiazu himself before the recording, which undoubtedly influenced its promotion.

The Lecuona Cuban Boys became the most famous traveling Cuban musical group. They were the first to include the Conga (musical instrument) in their ensemble and popularized the Conga (dance) as a dance style. Xavier Cugat was very influential with his performances at the Waldorf Astoria196

In 1941, Desi Arnaz popularized the comparsa drum, similar to the Conga (musical instrument) (tumbadora) in the United States, with his presentations of the song Babalú, and at that time a real furor was unleashed by the Cuban rumba.197 Later, Mario Bauzá, Machito and Miguelito Valdés settled in New York.

AFRO-CUBAN JAZZ…

Afro-Cuban Jazz is the oldest form of Latin Jazz and blends Afro-Cuban clave rhythms with Jazz harmonies and improvisational techniques. Afro-Cuban Jazz emerged in the early 1940s, with musicians Mario Bauzá and Frank Grillo “Machito”, in the band “Machito and his Afro-Cubans, based in New York City. In 1947, the collaboration between bebop innovator Dizzy Gillespie and Cuban percussionist Chano Pozo brought Afro-Cuban instruments and rhythms, principally the tumbadora and bongo, to the East Coast Jazz scene of the United States.

Some early combinations of Jazz with Cuban music, such as “Manteca” by Dizzy Gillespie and Chano Pozo, as well as “Mango Mangué” by Charlie Parker and Machito, were commonly called “Cubop”, an abbreviation for “Cuban Bebop”. In its first decades, the Afro-Cuban Jazz movement was stronger in the United States than in Cuba itself.
YEARS 1940s and 1950s AND THE BIG BANDS…

In the 1940s, Chano Pozo was part of the bebop revolution in jazz, playing the Congas with Dizzy Gillespie and Machito in New York. Cuban Jazz had started much earlier in Havana, during the beginning of the 20th century.

Arsenio Rodríguez, one of the most famous Cuban treseros, and director of his own ensemble emphasized the African roots of Son by adapting elements of the guaguancó and adding a cowbell and Congas to the rhythm section. He also expanded the role of the Tres as a solo instrument. Also as early as the 1940s, the orchestra Arcaño y sus Maravillas incorporated greater syncopation and a montuno (similar to the Son), transforming the music played by charanga orchestras.

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The era of the Grandes Bandas (Big Bands) arrived in Cuba in the 1940s, and they became a dominant instrumental format that has lasted to this day. We must mention two great arrangers-band directors: Armando Romeu Jr. and Dámaso Pérez Prado.

Armando Romeu Jr. directed the Cabaret Tropicana orchestra for twenty-five years, starting in 1941. He already had experience playing with North American jazz groups that visited the Island, and also had a complete mastery of Cuban music genres. In his hands, the Cabaret Tropicana orchestra presented not only Afro-Cuban music and other forms of popular music, but also Cuban jazz and American compositions for big bands. Later, Armando was director of the “Cuban Orchestra of Modern Music”.

Dámaso Pérez Prado produced a large number of popular songs and sold more 78-revolution records than any other Latin musician of his day. He began his career as an arranger for the Orquesta Casino de la Playa in 1944 and immediately began to introduce novel elements into his sonority. The orchestra then began to sound more Afro-Cuban and at the same time, Pérez Prado incorporated influences as diverse as Igor Stravinsky, Stan Kenton, and many others. When he left the orchestra in 1946, he had already consolidated the sonority of his Mambo for the “big band” format.

Benny Moré, considered by many to be the best Cuban vocalist of all time, developed his career during the 1950s. He had an innate gift for music and a flowing tenor voice, which he colored and phrased with great expressiveness. Although he could not read music, Moré was a master of all Cuban genres, including the Son Montuno, the Mambo, the Guaracha, the Guajira, the Chachachá, the song, the bolero, and the guaguancó. With his orchestra “Banda Gigante de Benny Moré” and his music, he developed a more flexible and fluid style than that of the Pérez Prado Orchestra, with which he also sang from 1949 to 1950.

CUBAN MUSIC IN THE UNITED STATES…

Mambo initially entered the United States around the 1950s, although it had been developing in Cuba and Mexico for some time. The Mambo, as it was known in North America and Europe, was considerably different from the Danzón-Mambo of Orestes “Cachao” López, which was actually a Danzón with a very syncopated final section. The Mambo that gained international fame was a product of the Gran Banda (Big Band), created by Dámaso Pérez Prado, who made sensational recordings for RCA in his new recording studios in Mexico City in the late 1940s.

About 27 of those recordings featured Benny Moré on vocals, although the biggest hits were instrumental numbers, which included: Que rico el mambo (Mambo Jambo); Mambo No. 5; Mambo No. 8; Cherry Pink (and Apple Blossom White). The successful 1955 Patricia was a mambo/rock fusion. Pérez Prado’s Mambo was more a descendant of Son and Guaracha than Danzón. In the United States, the Mambo craze ended around 1956, but its influence on Bugaloo and Salsa, which preceded it, was considerable.

THE CREATION OF CHACHACHA…

Violinist Enrique Jorrín created the Chachachá in the early 1950s. This was developed from the Danzón, through an extended syncopation. The Chachachá became more popular outside of Cuba when the Dámaso Pérez Prado and Tito Puente orchestras produced arrangements that were very attractive to European and North American audiences.206th (54)

Along with the “Nuyoricans” Ray Barretto, Tito Puente, and others, various waves of Cuban immigrants introduced their ideas to music in the United States. Among these was Celia Cruz, a noted guaracha singer, who has been called “The Guarachara of Cuba.” Others were active in Latin Jazz, such as percussionist Carlos “Patato” Valdes of the strongly Cuban-oriented group “Típica 73”, related to the Fania All-Stars orchestra.

Some of the former members of Grupo Irakere have also achieved great success in the United States, including Paquito D’Rivera and Arturo Sandoval. Tata Güines, a famous conga player, settled in New York City in 1957, playing with jazz artists like Dizzy Gillespie, Maynard Ferguson, and Miles Davis at the famous Birdland Jazz Club. As a percussionist, Tata Güines came to play with Josephine Baker and Frank Sinatra. He returned to Cuba in 1959.

Agencies. Wiki. NostalgiaCubana. CubayEEUUMusic. Extractos. Excerpts. Internet Photos. YouTube. Arnoldo Varona. www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.

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