CURIOSIDADES…. DEL TE Y UN POCO PARA TODOS… PHOTOS.
Estudios de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard, en la ciudad de Boston, han demostrado que el té es un estimulante del sistema nervioso, aumenta la frecuencia cardiaca y favorece el flujo sanguíneo hacia los diferentes órganos. Además, posee efectos antivíricos que favorecen la respiración sanguínea, motivo por el cual evita contraer algunas enfermedades como la gripe. Mejora la fatiga porque actúa como reconstituyente y ejerce una acción anticaries.
Tomar una taza de esta infusión junto a las comidas favorece una sensación de saciedad, ayuda a la termogénesis o producción de calor, limita la absorción intestinal, estimula la adrenalina y es diurético.
Se deben tomar tres o cuatro infusiones de té al día. Existen también otras tisanas digestivas: menta, anís, hinojo, romero, entre otras. En el horario de la noche son recomendables algunas con propiedades sedantes: anís verde, pasiflora, valeriana.
Modo de preparación: Calentar agua en un recipiente hasta el punto de ebullición, poner un poco de agua en la tetera y remover para que esta adquiera la temperatura adecuada. Seguidamente, verter en la tetera una cucharadita de té por taza, se echa el agua (una taza por persona) sobre las hojas. Si el té es verde el tiempo de espera antes de tomar la infusión será de dos minutos; si es negro, cinco.
Contraindicaciones: No deben ingerir mucho té las personas con alteraciones del ritmo cardiaco, durante el embarazo y la lactancia, quien padezca úlceras o nerviosismo, insomnio o anemia, ya que esta bebida afecta la absorción del hierro. Debes consultar con tu médico.
SECRETOS DE LA MENTE
Los pensamientos negativos hacen mucho daño, por eso es necesario encontrar la mejor manera para resolverlos. Como decía alguien con acierto “el poder de la positividad está dentro de ti mismo, ya que tú eres el protagonista de todos los escenarios en el que el mundo te invita a actuar, por eso, debes hacerlo con tranquilidad, mesura y por, sobre todo, con sabiduría”.
Fortalece tu autoestima: debes pensar que tú eres valedero y que ninguna mala onda puede contigo.
Trata de que un problema no te trabe: hay que aprender a enfrentar las dificultades con calma y sabiduría. Es un continuo aprendizaje, ya que esos momentos te hacen ser más fuerte y te ayudan a crecer como persona.
La ira y rabia debes eliminarlas: ambas se acumulan en el interior de tu cuerpo y terminan haciéndote mucho daño.
Relax en el punto justo: si te sientes estresado, es recomendable que acudas a una sesión de relajación total, como pueden ser masajes, yoga o meditación. Esto te servirá para armonizar tu cuerpo y mente controlando tu salud.
COSAS CURIOSAS
*El estado norteamericano con más parques nacionales es Alaska, con ocho.
*Todas las góndolas en Venecia, Italia, deben pintarse de color negro, excepto las que pertenecen a altos oficiales.
*Los únicos dos ríos que fluyen de sur a norte en el mundo son el Nilo, en Egipto, y el Fox, en Appleton, Wisconsin, Estados Unidos.
*Una persona morirá más rápido por no dormir que por no comer, el hombre solo puede aguantar 10 días sin sueño y puede estar varias semanas sin comer.
*La palabra Karate significa manos vacías.
*La palabra Samba significa poner los ombligos juntos.
*El alfabeto más largo del mundo es el de Camboya, tiene 74 letras.
Agencies/ Bohemia/ Rosa Cubela/ Extractos/ Excerpts/ Internet Photos/ Arnoldo Varona.
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COCINA CUBANA DEL DOMINGO: “ARROZ IMPERIAL” EXQUISITO PLATO DE ARROZ CON POLLO CON QUESO DERRERIDO. PHOTOS.
Esta tiene que ser una de nuestras recetas más solicitadas. También es una receta que me gusta hacer en casa. A los niños les encanta y es un excelente plato para preparar para los invitados, es mi comida reconfortante. Se compone de capas de arroz, mayonesa, pollo o ternera desmenuzada, jamón y queso. El proceso de preparación es largo pero definitivamente vale la pena.
Siempre que lo hago trato de invitar a algunas personas ya que hago mucho porque es muy fácil exagerar con las porciones.
Mucha gente sirve arroz imperial como guarnición, pero es lo suficientemente bueno como plato principal. ¡No es tan difícil de hacer! ¡No dejes que la larga lista de ingredientes te asuste! Puedes hacer todo lo que hay en esta receta con menos de 35 minutos de preparación. ¡Y eso incluye beber una cerveza o dos!
(Jorge, Raúl, Glenn, tres chicos de Miami).
ARROZ IMPERIAL- ARROZ IMPERIAL
Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos Tiempo total: 2 horas 10 minutos Rinde: 8-10 porciones
Arroz Imperial, un delicioso plato de pollo y arroz con un toque único: una infusión de queso y una pegajosa cobertura de queso derretido.
INGREDIENTES:
(Mezcla de Pollo)
3 libras de muslos de pollo, con piel 3 cucharadas de aceite de oliva 4 tiras de tocino, cortado en tiras 1 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada 2 tazas de pimiento verde sin corazón, sin semillas y picado 3 cebollas verdes, cortadas y picadas 1 cucharadita de orégano 5 dientes de ajo grandes, picados 3 onzas de salsa de tomate 1 cucharada de jerez seco 1/2 taza de guisantes verdes congelados 1 lima mediana (solo jugo) sal y pimienta para probar Ingredientes del arroz – VER ABAJO
PARA COCINAR LA MEZCLA DE POLLO:
Lave el pollo y colóquelo en una olla de 8 cuartos. Agregue aproximadamente 8 tazas de agua para cubrir completamente la carne. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
Retire el pollo y guarde el caldo. (Usarás un poco de caldo para hacer el arroz). ¡Quita el exceso de grasa del caldo! Cuando esté completamente frío, pele y parta el pollo en trozos pequeños con la mano. (Alimente al perro con piel de pollo o a otro receptáculo adecuado).
Saltee el tocino brevemente en una sartén grande. Drene la mayor parte, pero no todo, el exceso de grasa. Puedes secarlo con una toalla de papel.
Añade un poquito de aceite de oliva y calienta. Agregue la cebolla, el pimiento verde, las cebolletas y el orégano. Saltee hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega el ajo y saltea por un minuto más, revolviendo ocasionalmente. Agrega la salsa de tomate, el pollo y el jerez. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 15 minutos para espesar la salsa.
Agrega los guisantes y el jugo de lima durante los últimos 5 minutos de cocción. Sal y pimienta para probar. ¡PRUEBALO! Dejar de lado.
Precaliente el horno a 325 grados F.
Para cocinar arroz: 7 tazas de caldo de pollo (del pollo cocido de arriba) 4 tazas de arroz sancochado 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de Bijol en polvo
Mezcle el arroz con el caldo de pollo en una cacerola grande tapada de 3 cuartos; agregue sal y Bijol en polvo para darle color; si no puede conseguirlo localmente, use un poco de colorante alimentario amarillo.
Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que el arroz esté bien cocido y la mayor parte del caldo se haya absorbido.
PARA MONTAR EL PLATO
7 cucharadas de mayonesa real 2/3 taza (aproximadamente) de queso parmesano rallado (para un sabor más intenso, use mitad parmesano y mitad romano) 1/2 libra de Monterey Jack u otro queso blanco suave, rallado
Agregue la mayonesa poco a poco al arroz cocido, mezclando bien. Tome un tercio del arroz y cubra el fondo de un molde de 9 x 13 pulgadas.
Coloque la mezcla de pollo sobre el arroz y luego agregue una capa de la mezcla de mayonesa y arroz.
Espolvorea generosamente queso parmesano encima de esta capa. Agrega el arroz restante. Nuevamente, espolvorea queso parmesano sobre la capa superior.
Unte Monterey Jack rallado u otro queso blanco suave por encima.
Hornee durante unos 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita por completo y burbujee, dorándose ligeramente.
Sirve de 8 a 10 porciones
¡Buen provecho!
CUBAN CUISINE ON SUNDAY: “IMPERIAL RICE” EXQUISITE CHICKEN RICE DISH WITH MELTED CHEESE. PHOTOS.
This has to be one of our most requested recipes. It’s also a recipe I like to make at home. The kids love it and it’s a great dish to prepare for guests, is my go to comfort food. It is composed of layers of rice, mayonnaise, shredded chicken or beef, ham, and cheese. The preparation process is lengthy but definitely worth it. Whenever I make it I try to invite a few people over since I make a lot of it because is very easy to go overboard with the portions. Many people serve Imperial Rice as a side dish, but it is good enough to be served as a main dish. It’s not that hard to make! Don’t let the rather long list of ingredients scare you! You can do everything in this recipe with less than 35 minutes prep time. And that includes drinking a beer or two!
Imperial Rice, a delicious chicken and rice dish with a unique twist — an infusion of cheese and a gooey melted cheese top.
INGREDIENTS:
(Chicken Mixture)
3 pounds chicken thighs, skin on 3 tablespoons olive oil 4 strips bacon, cut into slivers 1 1/2 cupswhite onion, finely chopped 2 cups green pepper cored, seeded, and chopped 3 green onions,trimmed and chopped 1 teaspoon oregano 5 large cloves garlic, minced 3 ounces tomato sauce 1 tablespoon dry sherry 1/2 cup frozen green peas 1 medium lime (juice only) salt and pepper to taste Rice Ingredients — SEE BELOW
TO COOK CHICKEN MIXTURE:
Wash chicken and place in an 8-quart stockpot. Add approximately 8 cups of water to fully cover meat. Bring to a boil, reduce heat to low, and simmer, uncovered, until the meat is tender and falls from bone—approximately 45 minutes to 1 hour.
Remove chicken and keep the broth. (You will use some of the broth to make the rice.) Skim excess fat from broth! When completely cooled, skin and break the chicken into small pieces by hand. (Feed chicken skin to dog or other suitable receptacle.)
Sauté the bacon briefly in a large sauté pan. Drain most, but not all, of the excess fat. You can blot it up with a paper towel.
Add a tiny bit of olive oil and heat. Add onion, green pepper, green onions, and oregano. Sauté until the onions are translucent.
Add the garlic and sauté for an additional minute, stirring occasionally. Add tomato sauce, chicken, and sherry. Bring to a boil; reduce heat to low, and simmer, uncovered, approximately 15 minutes to thicken the sauce.
Add peas and lime juice during the last 5 minutes of cooking. Salt and pepper to taste. TASTE IT! Set aside.
Preheat oven to 325 degrees F.
To Cook Rice: 7 cups chicken broth (from the cooked chicken above) 4 cups parboiled rice 1 teaspoon salt 2 teaspoons Bijol powder
Mix the rice with the chicken broth in a large covered 3-quart saucepan; add salt and Bijol powder for color—if you can’t get this locally, use a little yellow food coloring.
Bring to a boil, reduce heat to low, cover, and cook until the rice is thoroughly cooked and most of the broth absorbed.
TO ASSEMBLE THE DISH
7 tablespoons real mayonnaise 2/3 cup (approximately) grated Parmesan cheese (for a sharper taste, use half Parmesan, half Romano) 1/2 pound Monterey Jack or other mild white cheese, grated
Add the mayonnaise a little at a time to the cooked rice, mixing thoroughly. Take a third of the rice and cover the bottom of a 9 x 13-inch pan.
Layer chicken mixture on top of the rice, and then add a layer of the mayonnaise/rice mixture.
Generously sprinkle Parmesan cheese on top of this layer. Add the remaining rice. Again, sprinkle Parmesan cheese on the top layer.
Spread grated Monterey Jack or another mild white cheese completely over the top.
Bake for about 15 to 20 minutes or until the cheese melts completely and bubbles, browning slightly.
Serves 8 to 10
Bon Appetit!
Agencies/ Wiki/ ThreeGuysfromMiami/ Extractos/ Excerpts/ Internet Photos/ Arnoldo Varona.
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COCINA CUBANA DEL DOMINGO: COMO HACER UNA “ROPA VIEJA” SERVIDA CON PLATANOS MADUROS Y FRIJOLES NEGROS. PHOTOS.
La ropa vieja es un plato popular de las Islas Canarias y Cuba. La receta original consiste en un plato elaborado con las sobras del cocido. En América, es un filete de falda, pecho o arrachera desmenuzado en una base de salsa de tomate.
Existen variaciones del plato en todo el Caribe, especialmente en República Dominicana y Puerto Rico.
Típicamente, este plato se prepara con filete de falda, que es magro y tiene fibras largas y desmenuzadas, y es por eso que el plato se ganó el nombre de “ropa vieja”. Es la opción tradicional, pero nos parece que puede ser un poco dura, incluso después de estofarla durante mucho tiempo. Preferimos el asado de chuck por su grasa, ternura y riqueza, pero al final del día, esto será bueno con lo que tengas a mano. Sirva con maduros (plátanos dulces fritos) y frijoles negros al estilo cubano.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 50 minutos Rinde: 6-8 porciones Carne de res tierna con un sabor caribeño.
INGREDIENTES:
4 libras de carne de res o de brazo de res, bien marmolada 2 cucharadas de aceite de oliva para dorar 1/3 taza de harina para espolvorear la carne 1 pimiento verde, troceado 1 cebolla en rodajas 5 dientes de ajo picados
SALSA
2 cebollas picadas 4 dientes de ajo, machacados con 1 cucharadita de sal 2 pimientos verdes picados 2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear) 4 onzas de pasta de tomate 1 lata (32 onzas) de tomates triturados 2 cucharadas de comino molido 1 taza de vino tinto 1 hoja de laurel sal y pimienta negra al gusto
¡No corte el exceso de grasa de la carne antes de cocinarla! (Puedes quitar la grasa cuando desmenuces la carne). Salpimienta la carne y espolvorea ligeramente con harina.
Dora la carne en aceite en una olla grande de hierro fundido. Agrega suficiente agua para rodear la carne, pero NO cubrirla. Agrega pimiento verde troceado, cebolla en rodajas y ajo. Cocina a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente dos horas. (¡Agrega más agua según sea necesario para evitar que se queme!)
Retira del fuego y deja enfriar. Desecha las verduras. Desmenuza la carne.
Saltea las cebollas, el ajo y el pimiento verde en aceite en la misma sartén en la que cocinaste la carne hasta que estén blandos. Agrega la pasta de tomate, los tomates triturados, el comino, el vino tinto y la hoja de laurel. Sal y pimienta a gusto.
Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retira la hoja de laurel y sirve con arroz.
¡Buen provecho!
CUBAN CUISINE ON SUNDAY: HOW TO MAKE “ROPA VIEJA” SERVED WITH MADUROS AND BLACK BEANS. PHOTOS.
Ropa vieja, (“old clothes” in Spanish) is a popular dish of the Canary Islands and Cuba. The original recipe consists of a dish made with leftovers from the cocido. In the Americas, it is a shredded flank, brisket, or skirt steak in a tomato sauce base.
Variations of the dish occur throughout the Caribbean, especially in the Dominican Republic and Puerto Rico.
Tipically this dish is made with flank steak, which is lean and has long shreddy fibers, and is how the dish earned the name “old clothes.” It’s the traditional choice, but we find it can be a bit tough, even after it’s braised for a long time. We prefer chuck roast for its fat, tenderness, and richness, but at the end of the day, this will be good with whatever you have on hand. Serve with maduros (fried sweet plantains) and Cuban-style black beans.
Prep time: 15 minutes Cook time: 35 minutes Total time: 50 minutes Yield: 6-8 servings Fork-tender beef infused with a Caribbean flavor.
INGREDIENTS:
4 pounds chuck or arm roast, well-marbled 2 tablespoons olive oil for browning 1/3 cup flour for dusting meat 1 green pepper, chunked 1 onion sliced 5 cloves garlic chopped
SAUCE
2 onions, chopped 4 cloves garlic, mashed with 1 teaspoon salt 2 green peppers, chopped 2 tablespoons olive oil (for sautéing) 4 ounces tomato paste 1 (32-ounce) can crushed tomatoes 2 tablespoons ground cumin 1 cup red wine 1 bay leaf salt and black pepper to taste
Do not trim excess fat from meat before cooking! (You can remove the fat when you shred the beef.) Salt and pepper the meat and lightly dust with flour.
Brown the meat in oil in a large Dutch oven. Add enough water to surround the meat, but NOT cover it. Add chunked green pepper, sliced onion, and garlic. Simmer, covered, until meat is fork-tender, about two hours. (Add more water as necessary to keep from burning!)
Remove from heat and cool. Discard vegetables. Shred the meat.
Sauté onions, garlic, and green pepper in oil in the same pan you cooked the meat in until limp. Add tomato paste, crushed tomatoes, cumin, red wine, and bay leaf. Salt and pepper to taste.
Cover and cook on low for about 30 minutes stirring occasionally. Remove bay leaf and serve with rice.
Bon Appetite!
Agencies/ Wiki/ ThreeGuysFromMiami/ Extractos/ Excerpts/ Internet Photos/ Arnoldo Varona.
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