ingredients
2 pounds of Meat (cañada)
½ cup corn oil
1 tablespoon of salt
1 teaspoon paprika
½ teaspoon pepper
1 bay leaf
1 onion, peeled
2 cloves garlic, minced
1 green bell pepper, seeded and chopped
1 can tomato sauce
1 cup dry wine
Water 1 cup
2 pounds potatoes, peeled and cut into chunks
1 cup capers
elaboration
Cut meat into cubes and sauté in hot oil. When lightly browned, add the salt, paprika, pepper, bay leaf, onion and crushed garlic and chili. When meat is browned, add the tomato sauce, wine and water dry. Simmer until meat is cooked. Then add potatoes and capers. Continue cooking until potatoes are tender and thoroughly cooked meat. If necessary, add a little more water and dry wine to finish cooking. Bon Appetit
Sources: MICocinaCubana/InternetPhotos/TheCubanHistory.com
CubanMeatandPotatoesRecipe/The Cuban History/ Arnoldo Varona, Editor
CARNE CON PAPAS CUBAN RECETA
Ingredientes
2 libras de cañada
½ taza de aceite de maíz
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 cebolla pelada
2 dientes de ajo machacados
1 ají verde sin semilla y picado
1 lata de salsa de tomate
1 taza de vino seco
1 taza de agua
2 libras de papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de alcaparras
Elaboración
Corte la carne en cuadritos y sofríala en el aceite caliente .Cuando este ligeramente dorada, añada la sal, el pimenton, la pimienta ,el laurel, la cebolla y el ajo machacado y el ají. Cuando la carne se dore, añada la salsa de tomate, el vino seco y el agua. Déjelo a fuego lento hasta que la carne este cocida. Entonces añada las papas y las alcaparras. Continúe cocinando hasta que las papas estén blandas y la carne completamente hecha. Si fuera necesario, añada un poco mas de agua y vino seco para terminar la cocción. Buen provecho
Sources: MICocinaCubana/InternetPhotos/TheCubanHistory.com
CubanMeatandPotatoesRecipe/The Cuban History/ Arnoldo Varona, Editor