Havana: La Bodeguita del Medio. THE MOJITO.
My Mojito in La Bodeguita and my daiquiri in the Floridita he said flatly of the American writer Ernest Hemingway-regular of these two legends of gastronomy habanera-to reaffirm his appreciation for both and for its flagship beverage.
As is known, the Mojito and Daiquiri, along with Cuba Libre, are undoubtedly the most visible representation of the famous Cuban cocktails on any list of classic cocktails first celebrated and esteemed of all continents. The natural setting of the first two is, the restaurant La Bodeguita del Medio for Mojito bar and restaurant Floridita Daiquiri for. Both facilities are part of the culinary lineage called Habana Vieja (old part of the city declared a World Heritage Site by UNESCO in 1982) and each has its own characteristics that distinguish particular.
La Bodeguita del Medio emerged in 1942 as a common place for the sale of food retail and occasionally the odd dish simply chicharrones, fried, fried banana … – to accompany the drinks of the parishioners who were playing in goblet his desk. Known to step to celebrity through the friendship of their own, with Félix Ángel Martínez Ayon, who owns property adjacent to the publisher. The latter, showing his fame organizing gatherings and clubs, led to the result as a friend of the arts and so I knew a select group of like-minded people who after a few years enhanced the reputation of the establishment and, in an act Odd, gave it the final name of the bodeguita that was always in the middle of the block, ie, La Bodeguita del Medio.
La Bodeguita Gradually, as he is known in summary form, became prime site of many others in the four corners of the planet who enjoy Creole food in a rustic, casual and no protocols in which it operates. And it became a tradition in your walls leave a message of love, friendship and memory of the visit, while sipping a mojito in the bar or satisfied with black beans, white rice, and plantain tostones fried pork masses.
MOJITO
Its origin is related to the background of the Canchánchara (brandy, honey and lemon) that the Cuban liberation army soldiers in the nineteenth century brought with them during the war for independence. In the choicest places of Havana of the early twentieth century and are variants of what would become the famous Mojito definitely present and breaks into the Bodeguita del Medio at the initiative of its owner, Angel Martinez.
Preparation time: 1 minute
Composition:
1 teaspoon sugar
Juice of ½ lemon
2 sprigs of mint
2 ounces (60 milliliters) of sparkling mineral water
1 ½ ounce (30 milliliters) of white Cuban rum
Ice cubes
3 drops of Angostura Bitters, optional
Development: (in its own container)
In an 8-ounce glass dilute 1 teaspoon sugar and ¼ ounce of lemon juice. Add mint sprigs and crush the stem to release the juice. Add 1 ½ ounce of white Cuban rum and ice cubes. Fill with 2 ounces of sparkling mineral water and stir. Angostura drops are added to consumer tastes.
Sources: Saber/Sabor/FornetPiña/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
Havana: La Bodeguita del Medio/ TCH- Arnoldo Varona, Editor
La Habana: la Bodeguita del Medio.
Mi Mojito en la Bodeguita y mi Daiquirí en el Floridita, sentenció de manera rotunda el escritor norteamericano Ernest Hemingway -asiduo de estas dos leyendas de la gastronomía habanera- para reafirmar su aprecio por ambas y por sus emblemáticas bebidas.
Como es sabido, el Mojito y el Daiquirí, junto con el Cuba Libre, son sin lugar a dudas la más visible representación de la afamada coctelería cubana en cualquier lista de los primeros clásicos de los cocteles célebres y estimados de todos los continentes. El escenario natural de los dos primeros es, el restaurante La Bodeguita del Medio para el Mojito y el bar restaurante Floridita para el Daiquiri. Ambas instalaciones son parte de la alcurnia gastronómica de la denominada Habana Vieja (parte de la ciudad antigua declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1982) y cada uno tiene características propias que lo distinguen especialmente.
La Bodeguita del Medio surgió en 1942 como un lugar común para la venta de víveres al por menor y ocasionalmente algún que otro platillo simple –chicharrones, frituras, fritos de plátano…- para acompañar los tragos de los parroquianos que jugaban al cubilete en su mostrador. Es conocido su paso hacia la celebridad a través de la amistad de su dueño, Ángel Martínez con Félix Ayón, propietario de la editorial contigua al establecimiento. Este último, haciendo gala de su fama de organizador de tertulias y peñas, llevó hacia el lugar a cuanto amigo de las artes conocía y así creo un grupo selecto de personas afines quienes después de pocos años potenciaron la fama del establecimiento y, en un acto impar, la bautizaron con el nombre definitivo de la bodeguita que siempre estuvo a mitad de la cuadra, es decir, La Bodeguita del Medio.
Poco a poco La Bodeguita, como se le conoce de forma resumida, se convirtió en sitio preferencial de muchos otros en las cuatro esquinas del planeta que disfrutan la comida criolla en un ambiente rustico, desenfadado y sin protocolos en que se desenvuelve. Y se convirtió en una tradición dejar en sus paredes un mensaje de amor, amistad o recuerdo de la visita, mientras se degusta un Mojito en la barra del bar o se satisface con los frijoles negros dormidos, el arroz blanco, los tostones de plátano y las masas de cerdo fritas.
MOJITO
Su origen está relacionado con los antecedentes de la CANCHÁNCHARA (aguardiente, miel y limón) que los soldados del ejército libertador cubano en el siglo XIX llevaban consigo durante la contienda independentista. En los más selectos lugares de la Habana de principios del siglo XX ya se encuentran variantes de lo que sería definitivamente el famoso Mojito actual, que irrumpe en la Bodeguita del Medio por iniciativa de su dueño, Ángel Martínez.
Tiempo de preparación: 1 minuto aproximadamente
Composición:
1 cucharadita de azúcar
Zumo de ½ limón
2 ramitas de hierbabuena
2 onzas (60 mililitros) de agua mineral gaseosa
1½ onza (30 mililitros) de ron cubano blanco
Cubos de hielo
3 gotas de Angostura Bitters, opcional
Elaboración: (en su propio recipiente)
En un vaso de 8 onzas diluya 1 cucharadita de azúcar y ¼ onza de zumo de limón. Añada las ramitas de hierbabuena y machaque el tallo para que suelte el jugo. Agregue 1½ onza de ron cubano blanco y cubos de hielo. Llene con 2 onzas de agua mineral gaseosa y revuelva. Las gotas de Angostura se agregan al gusto del consumidor.
Sources: Saber/Sabor/FornetPiña/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
Havana: La Bodeguita del Medio/ TCH- Arnoldo Varona, Editor