Ingredients:

1 ½ lb of medium size shrimp (Serves 3 – 4)
4 – 5 cloves of garlic
¼ of a medium onion
whole red pimientos
tomato sauce
coarse kosher salt
golden cooking wine
ground black pepper
Cooking Instructions:

Thoroughly wash the shrimp with water.
Place washed shrimp in a large bowl and add salt to taste (about 1 teaspoon).
Sprinkle on the shrimp about ½ a teaspoon of ground black pepper.

Picture 1: Shrimp before cooking.

Slightly crush garlic cloves with a kitchen hammer to peel and release flavor.
Cut ¼ of a medium onion into small pieces.
Mince the garlic and onion with your trusted electric chopper.
Put 2 ounces of extra virgin olive oil in a pot and heat the oil at medium heat.
Sauté the minced garlic and onion in the olive oil until golden brown.
Add 3 tablespoons of tomato sauce to the seasoning.
Cut a red pimiento into small pieces and mince with your electric chopper.
Add minced pimiento to the seasoning or sofrito and sauté.

Picture 2: Seasoning or sofrito.

Place the shrimp in the pot with the seasoning.

Picture 3: Seasoned shrimp.

Cook at medium heat for about 10 minutes.

Picture 4: Shrimp after 10 minutes of cooking.

Add a cup of cooking wine, cover the pot, and cook at medium heat until shrimp is tender – about an hour.

Picture 5: Shrimp ready to eat.

Serve shrimp on a bed of white rice, if desired.

Sources: CubanCuisine/AL/internetPhotos/www.thecubanhistory.com
Cuban Style Shrimp in Tomato Sauce/ Enchilados de camarones estilo cubano
The Cuban History, Arnoldo Varona, Editor

Enchilado de Camarones estilo cubano

En una familia cubana, que siempre se puede saber lo importante que son invitados a la cena por el plato que se sirve. Si el plato es de estilo cubano camarón en salsa de tomate, los visitantes son muy importantes. Si la langosta está en el menú, a continuación, se consideran los derechos. Esta receta especial para el camarón estilo cubano o enchilado de camarones, como se le conoce en español, es fácil de preparar y, sin lugar a dudas, impresionar a sus invitados especiales. De hecho, podría llegar a ser visitantes frecuentes, después de probar esta receta de camarones.

Ingredientes:

1 ½ libra de camarones medianos (Rinde 3 – 4)
4 – 5 dientes de ajo
¼ de cebolla mediana
pimientos rojos enteros
salsa de tomate
sal kosher gruesa
vino de cocina de oro
pimienta negro
Instrucciones para cocinar:

Lave bien los camarones con agua.
Lugar lava camarones en un tazón grande y agregue la sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita).
Espolvorear sobre los camarones alrededor de ½ cucharadita de pimienta negro.

Imagen 1: Camarón antes de cocinar.

Ligeramente aplastar los dientes de ajo con un martillo de cocina para pelar y sabor liberación.
Cortar ¼ de cebolla mediana en trozos pequeños.
Picar el ajo y la cebolla con el helicóptero eléctrico de confianza.
Ponga 2 onzas de aceite de oliva virgen extra en una olla y calentar el aceite a fuego medio.
Sofría el ajo picado y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén doradas.
Añadir 3 cucharadas de salsa de tomate a la sazón.
Cortar un pimiento rojo en trozos pequeños y picar con su helicóptero eléctrico.
Añadir pimiento picado a la sazón o sofrito y saltear.

Picture 2: Condimento o sofrito.

Coloque los camarones en la olla con los condimentos.

Imagen 3: camarones sazonados.

Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.

Foto 4: Camarón después 10 minutos de cocción.

Añadir una taza de vino de cocina, tapar la olla y cocine a fuego medio hasta que los camarones se ablande – alrededor de una hora.

Foto 5: Camarón preparado.

Servir camarones sobre una cama de arroz blanco, si lo desea.

Sources: CubanCuisine/AL/internetPhotos/www.thecubanhistory.com
Cuban Style Shrimp in Tomato Sauce/ Enchilados de camarones estilo cubano
The Cuban History, Arnoldo Varona, Editor