Serving: 4
INGREDIENTS
1 pound ( 450 g ) skirt steak , or beef that can fray
1 teaspoon oregano
1 large onion
1 chili – pepper (paprika) medium
3 cloves of garlic
1 can of puree (sauce) tomato 6 ounces ( 170g )
1/2 tsp pepper
1/4 cup vegetable oil
4 tbsp of dry wine or half a glass of beer
1 small can pimentos
METHOD OF PREPARATION
To prepare this recipe of old clothes first boil the meat until tender , may be the meat that was previously a soup, or beans , or boil the meat directly to make old clothes.
Drain well and lint , lint cutting the small size of one centimeter.
Place it in a pan and add all the ingredients except the peppers which are reserved for the end.
Cook , stirring constantly until it forms a sauce and meat to acquire the taste.
Then and about 10 minutes before serving add the bell peppers and continue cooking for about 5 minutes.
“Ropa Vieja” is ideal to combine with white rice or congris .
CocinaCubana/internetphotos/wwww.thecubanhistory.com
CUBAN CUISINE: “Ropa Vieja” recipe
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Foto Karel Poot – La Habana Vieja 
UNA BUENA ROPA VIEJA A LO CUBANO
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 libra (450 g) de carne de falda, o cualquier carne de res que pueda deshilacharse
1 cucharadita de orégano
1 cebolla grande
1 aji pimiento (pimentón) mediano
3 dientes de ajo
1 lata de puré (salsa) de tomate de 6 onzas (170g)
1/2 cdta de pimienta
1/4 taza de aceite vegetal
4 cdas de vino seco o medio vaso de cerveza
1 lata pequeña de pimientos morrones
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta receta de ropa vieja primeramente hierva la carne hasta que este blanda, puede ser la carne con la que previamente se hizo una sopa, o frijoles, o bien hervir la carne directamente para hacer ropa vieja.
Escúrrala bien y deshilache, cortando las hilachas en tamaño pequeño como de un centímetro.
Coloquela en una sarten y agregue todos los ingredientes menos los pimientos morrones los cuales se reservan para el final.
Cocinela , revolviendola constantemente hasta que se forme una salsa y la carne adquiera el sabor.
Luego y aproximadamente 10 minutos antes de servir agregue los pimientos morrones y continúe cocinando por unos 5 minutos mas.
La ropa vieja es ideal para combinar con arroz blanco o congris.
CocinaCubana/internetphotos/wwww.thecubanhistory.com
CUBAN CUISINE: “Ropa Vieja” recipe.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor