LA HABANA: EL MERCADO de la Calle 114 (Fotos) * * LA HAVANA: THE 114th STREET Market (Photos).Mientras el Estado ‘agobia’ a los negocios particulares, un mercado agrícola mayorista funciona a todo gas y sin un solo burócrata.
HABANA: El mercado de la calle 114
Justo a las 4 de la mañana, Alcides, dueño de una cafetería particular en el municipio Diez de Octubre, tras ahuyentar la modorra con una taza de café fuerte, se dirige en su Moskovich a un sitio a tiro de piedra de la universidad técnica José Antonio Echevarría, en Marianao.
Alcides pretende comprar al por mayor frutas, hortalizas y viandas para su cafetería. Es el “mercado de la calle 114”, así se le conoce. Una plaza al aire libre, polvorienta y espontánea, donde largas filas de camiones desbordados de productos agrícolas ofertan su mercancía.
Surgido a finales de 2010 —tras la ampliación del trabajo por cuenta propia dictada por Raúl Castro y la flexibilización de ciertas normas que rigen el sector agrícola privado—, este mercado mayorista ha ido creciendo en popularidad, gracias a las hortalizas, viandas y frutas frescas que se venden según la oferta y demanda.
Aquí el comprador puede regatear los precios directamente con el vendedor. Ahora mismo, Alcides se pone las manos en la cabeza, mientras trata de negociar con un camionero que intenta venderle tomates, piñas y jugo de naranja concentrado, cuyos precios considera muy caros.
“Mira —le dice al camionero— yo cada tres días te puedo comprar cien libras de frutas y viandas. Hagamos un trato. Te garantizo que junto con otros dueños de paladares y cafeterías que conozco, podemos comprarte los dos camiones de productos agrícolas que tú traes”.
El camionero, con cara de sueño —estuvo casi nueve horas de viaje desde Ciego de Ávila—, llega a un acuerdo y reajustan los precios. Con un grito despierta a dos ayudantes que duermen en el techo del camión, para que le ayuden a descargar.
En el trato no hizo falta notario ni firmar un contrato de varias hojas. En este lugar, todavía la palabra de un hombre es suficiente para negociar.
La mercancía procede de provincias a cientos de kilómetros de La Habana y es transportada por los propios campesinos o cooperativistas; también hay intermediarios que compran miles de kilogramos para revenderlos al por mayor en la capital.
Los dueños de pequeños negocios gastronómicos van personalmente, como es el caso de Alcides, o envían a un comprador que les garantice la adquisición de vegetales y frutas de estación.
También hay carretilleros por los barrios habaneros que adquieren productos agrícolas en el mercado de la calle 114. Tomás es uno de ellos. Mientras escoge malangas y boniatos, dice: “Vengo desde hace dos años. Compro mercancía de calidad, que luego revendo en una carretilla que tengo en el Vedado. Casi de todo se puede adquirir”.
Lo dice porque no todo lo ofertado sale de la tierra. Hay cosas que se negocian por debajo de la mesa. Es el caso de manzanas, peras y jugos concentrados. A un chofer que parsimoniosamente fuma un tabaco torcido, le pregunto cuál es su procedencia. “De donde sale todo lo que se vende en el mercado negro. Del puerto, de los almacenes, de las fábricas, en fin, de lo que se cae del camión”, responde.
Vecinos de barriadas aledañas se llegan al amplio mercado improvisado y a mejor precio adquieren viandas y vegetales que consumirán en la cena. Otros vienen de zonas distantes como Guanabo. “Es que aquí se compra mucho más barato que en los mercados de la ciudad. Llego temprano, regateo y además de comprar para mi casa, me voy con varios kilos extras que luego revendo. Lo mío es que la comida de mi familia me salga gratis”, confiesa un señor con una sonrisa.
Hora y media después, Alcides se marcha con el auto repleto de viandas, hortalizas y frutas. El viejo Moskovich se resiste arrancar. Las gomas pegadas al piso son una señal del exceso de carga. Un grupo de personas lo ayudan a empujar el carro. “Oye, esto pesa más que un tanque de guerra”, le dicen. Cuando el auto se pone en marcha, Alcides les da las gracias.
“Maté dos pájaros de un tiro. Trabé un buen negocio con un camionero que me puede garantizar de manera estable el suministro para mi cafetería. Ahora corro la voz entre mis socios dueños de paladares. Les estoy poniendo el ‘punto’ y un precio razonable. Una mano lava la otra”, argumenta Alcides mientras conduce por la Avenida Boyeros.
Mientras el Estado intenta fiscalizar los negocios particulares con exceso de controles y normas, el mercado de la calle 114 funciona a todo gas y sin un solo burócrata.
La gente lo sabe. Allí se compra más barato y fresco, el surtido es mayor y también la calidad. Eso sí, hay que madrugar.
DDC/Ivan Garcia, La Habana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
HAVANA: THE 114th STREET Market
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Foto por Irene Barrantes Ortiz. – A New Business in Habana.
LA HAVANA: THE 114th STREET MARKET.
While the state ‘ burdens ‘ the private businesses , a wholesale agricultural market operates at full throttle without a single bureaucrat watching.
LA HAVANA: THE 114th STREET MARKET.
Just after 4 am, Alcides , who owns a cafe in the town particularly Diez de Octubre , after ward off drowsiness with a cup of strong coffee , goes on your site Moskovich a stone’s throw from the Technical University José Antonio Echevarría , in Marianao .
Alcides intends to purchase wholesale fruits, vegetables and meats for dinner. Is ” 114 Market Street ” and he is known . An open square , dusty and spontaneous air, where long lines of trucks overflowing with agricultural products offered their wares .
Emerged in late 2010 , following the extension of self-employment issued by Raul Castro and the relaxation of certain rules governing agricultural private sector , the wholesale market has been growing in popularity, thanks to the vegetables, meats and fresh fruits sold according to supply and demand.
Here the buyer can haggle prices directly with the seller. Right now, Alcides puts his hands on his head while trying to negotiate with a truck driver who tries to sell tomatoes , pineapple and orange juice concentrate , whose prices considered very expensive.
” Look, you tell the trucker – I every three days you can buy a hundred pounds of fruits and meats . ‘s The deal . I guarantee along with other owners palates and cafes I know, can I buy two trucks agricultural products you you bring . ”
The trucker, bleary-eyed was almost nine – hour trip from Ciego de Ávila – Settles and reset prices . With a cry awakens two assistants who sleep on the roof of the truck to help you download.
In dealing notary did not even need to sign a contract for multiple sheets. In this place, yet the word of a man is enough to negotiate.
The merchandise comes from hundreds of miles provinces of Havana and is transported by the farmers themselves or cooperative , there are middlemen who buy thousands of pounds in bulk for resale in the capital.
Owners of small businesses gastronomic personally van , as is the case of Alcides , or shipped to a purchaser which guarantees the purchase of vegetables and fruits in season.
Also carretilleros Havana neighborhoods by purchasing farm products on the market street 114. Thomas is one of them. While potatoes choose malangas and says : “I come from two years ago I buy quality merchandise , which then resell in a truck that I have in the Vedado Almost everything can be purchased . . .”
It says that not all offered out of the ground . There are things that are traded below the table. This is the case of apples , pears and juice concentrates . A driver who smokes a twisted snuff parsimony , we wonder what is its origin. “Where everything goes is sold on the black market. The port, warehouses , factories , in short, of what falls off the truck,” he says.
Residents of surrounding neighborhoods were reaching the wider market and best price improvised acquire meats and vegetables consumed at dinner. Others come from remote areas as Guanabo . “It’s here buy much cheaper than in the city markets . I arrive early, haggling and besides buy for my home, I ‘m going with several extra kilos then resell . Mine is the food of my family leave me free , “says a man with a smile.
Half an hour later , Alcides was sent a car full of meats , vegetables and fruits. The old Moskovich resists booting. The tires glued to the ground are a sign of excess load. A group of people help him push the car . “Hey, this is heavier than a tank ,” he said . When the car is started , Alcides thanks them .
“I killed two birds with one stone. I I held a good business with a truck I can guarantee stable supply for my cafe. Now run the word to my partners own palates. I ‘m getting the ‘ point ‘ and a reasonable price . One hand washes the other , “argues Alcides while driving along Avenida Cattle .
As the state attempts to monitor private business with excessive controls and standards, 114 Market Street gas works all without a single bureaucrat.
People know . There is buy cheap and fresh, the range is higher and also the quality . Yes, get there early .
DDC/Ivan Garcia, La Habana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
HAVANA: THE 114th STREET Market
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor