CUBAN CUISINE: Chicken Fricasseé. (Photos) ** FRICASE DE POLLO. 
Ingredients
2 chickens 2 pounds each cut into quarters
3 cloves of garlic
1 sour orange
1 large salad pepper
1 large onion or 2 medium
1 small can tomato paste
½ cup fat (oil or butter
2 teaspoons salt
¼ teaspoon pepper
1 cup dry wine
½ cup water
1 pound potatoes, diced
Development
Marinate in advance, crushed garlic, sour orange wheels onions and peppers. Brown chicken in hot oil, add onions, peppers, orange juice that was previously, tomato puree, dry wine, water, salt and pepper. When half-cooked potatoes add you and finish cooking it.
Recommendations. When cooking add you if you want a cup of olives.
Good Appetite!
CocinaCubana / InternetPhotos / www.thecubanhistory.com
CUBAN CUISINE: Chicken Fricassee
THe Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Trinidad #Cuba
FOTO por Marjorie Hoffmann, Maria Hernandez-Delfin and Kenneth EL Heat Garner.
COCINA CUBANA: Fricase de Pollo
Ingredientes
2 pollos de 2 libras cada uno cortados en cuartos
3 dientes de ajo
1 naranja agria
1 ají de ensalada grande
1 cebolla grande o 2 medianas
1 latica de puré de tomate
½ taza de grasa (aceite o manteca
2 cucharaditas de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de vino seco
½ taza de agua
1 libra de papas cortadas en cuadritos
Elaboración
Adobe el de antemano, con ajo machacado ,naranja agria ruedas de cebollas y ají. Dore el pollo en el aceite caliente, añádale las cebollas el ají ,el jugo de naranja en que estuvo anteriormente ,puré de tomate, vino seco, agua, sal y pimienta. Cuando este a medio cocinar añádale las papas y termínelo de cocinar todo.
Recomendaciones. Al momento de cocinar añádale si lo desea una taza de aceitunas.
Buen Provecho!
CocinaCubana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
COCINA CUBANA: Fricase de Pollo
THe Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor