CUBAN CUISINE: crock pot of meat and potatoes cuban style. (Photos) ** CARNE CON PAPAS CUBANA.RECETA para una cubanisima CARNE CON PAPAS
La receta cubana de Carne con Papas hecha en olla de cocción lenta es la misma que hecha en olla de presión o cazuela regular. La variedad en la receta radica, como siempre, en pequeños detalles de preferencia de la persona que la haga, como agregarle aceitunas verdes, zanahoria o alcaparras.
La gran utilidad de usar olla de coccion lenta es que solamente tenemos que colocar todos los ingredientes, cerrarla y olvidarnos de ella mientras que todo se va cocinando lentamente.
Ingredientes
2 libras de cañada (Carne)
½ taza de aceite de maíz
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 cebolla pelada
2 dientes de ajo machacados
1 ají verde sin semilla y picado
1 lata de salsa de tomate
1 taza de vino seco
1 taza de agua
2 libras de papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de alcaparras
Elaboración
Corte la carne en cuadritos y sofríala en el aceite caliente .Cuando este ligeramente dorada, añada la sal, el pimenton, la pimienta ,el laurel, la cebolla y el ajo machacado y el ají. Cuando la carne se dore, añada la salsa de tomate, el vino seco y el agua. Déjelo a fuego lento hasta que la carne este cocida. Entonces añada las papas y las alcaparras. Continúe cocinando hasta que las papas estén blandas y la carne completamente hecha. Si fuera necesario, añada un poco mas de agua y vino seco para terminar la cocción.
Buen provecho!
Cocina Cubana/Marylin/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
RECETA para una cubanisima CARNE CON PAPAS.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Foto tomada en Mayabeque, limites con Matanzas
FOTO: Roberto Suárez (Master Photographer)
CUBA CUISINE: Crock Pot Carne con Papas (Meat & Potatoes Stew)
The Cuban Meat and Potatoes recipe made in slow cooker is the same as made in pressure cooker or regular pot. The range lies in the recipe , as always, preferably in small details of the person making it, like adding green olives , carrots and capers.
The great utility of using slow cooker is that we only have to place all ingredients , close it and forget about it while everything is roasted slowly.
Ingredients
Glen 2 pounds ( Meat )
½ cup corn oil
1 tablespoon salt
1 teaspoon paprika
½ teaspoon pepper
1 bay leaf
1 peeled onion
2 cloves garlic, crushed
1 green pepper , seeded and chopped
1 can of tomato sauce
1 cup dry wine
1 cup water
2 pounds potatoes, peeled and cut into chunks
1 cup capers
Instructions
Cut meat into cubes and sauté in hot oil . When lightly browned , add salt, paprika , pepper , bay leaf, onion and crushed garlic and chili . When meat is browned , add the tomato sauce , dry wine and water. Simmer until meat is cooked . Then add potatoes and capers. Continue cooking until potatoes are tender and fully cooked meat . If necessary , add a little more water and dry wine to finish cooking .
Enjoy!
Cocina Cubana / Marylin / InternetPhotos / www.thecubanhistory.com
RECIPE for a cuban MEAT WITH POTATOES .
The Cuban History , Hollywood.
Arnoldo Varona , Editor