SANTIAGO, CUBA: Carniceria desata “furor por las visceras”.
Una céntrica carnicería ubicada en el corazón de Santiago de Cuba se ha convertido en sitio de obsesión y angustia para sus clientes.
Un reportaje del diario Juventud Rebelde describe a personas, sábanas en mano, posicionándose para dormir en las aceras aledañas al lugar y acaparar los primeros puestos en una tensa batalla popular por la carne.
Literalmente, una batalla visceral.
El establecimiento Las Tres Niñas fue inaugurado el pasado 3 de noviembre para -según el artículo- dar “un servicio especializado en vísceras de animales -sobre todo de res y cerdo”, con precios asequibles de entre seos y diez pesos cubanos (CUP) para la adquisición de un kilogramo de los productos ofrecidos: hígado, corazón, lengua, morcilla, riñón y cabezas de animal.
Local de la discordia en Santiago de Cuba, Carnicería “Las Tres Niñas”. Foto: Eduardo Pinto Sánchez
Muchas personas acuden esperanzadas a realizar sus “compras de carne” en moneda nacional, pero entre la acción de los coleros y revendedores, las informalidades en la distribución y el horario de apertura del local, y la poca oferta de productos, se esfuman sus suenos de llevarse a casa algún kilogramo de las piezas en disputa.
Tres colas
El local está administrado por la Empresa de productos alimenticios y no alimenticios (Empana) del Grupo Empresarial de Comercio, y se encuentra en la intersección de las calles Bayamo y Barnada.
Según el reportaje, fue abierto con el objetivo de “extender la comercialización de productos que, aunque no satisfacen del todo la demanda existente, mejoran la oferta alimentaria”.
Pero esta situación se queda solo en el propósito, porque cada mañana algunos individuos tratan de acapar todo la venta.
El fenómeno de los revendedores en Cuba es inherente a sitios donde se ofertan productos de alta demanda en la mesa cubana, sobre todo si se trata de carne. O de la ilusión de un bistec mediante las vísceras.
La situación ha llegado a ser tan caótica que el administrador del local, Osvaldo Carbonell, dio cuentas de las medidas tomadas para tratar de controlar el desmadre: “Orientamos que solo se puede vender un kilogramo de cada producto por persona y exigimos orden hasta donde podemos en las tres colas para acceder al local: una de hombres, otra de mujeres y una de personas con discapacidad física, donantes de sangre o embarazadas”.
Falsificando los carnés
Pero ni eso parece detener a los revendedores, quienes cada día marcan para 10 o 15 personas, e incluso tienen ideas mucho mas ingeniosas, como falsificar los carnés de discapacitados o de donantes.
El reportaje tilda a estas personas como “individualistas” y cuestiona que el establecimiento debería recibir unos 300 kilogramos de productos cárnicos, pero que en realidad solo una docena de kilos llegan hasta allí.
Para hacer la situación más desesperante el diario comenta que la carnicería tiene un horario irregular, escasea la variedad de productos como la panza de res, muy solicitada y a la cual a penas “se le ve el pelo”.
Los cárnicos no se empacan para su expendio. Y todo esto ocurre a solo cuatro meses de la apertura del local, promovido como una lúcida iniciativa al calor de los “cambios” que tienen lugar en el país.
Descripciones kafkianas
Hay realmente descripciones kafkianas, Según reconoce Roberto Álvarez Solano, director de la Empresa Cárnica Santiago, el asunto de la panza de res es mucho más serio porque “no tenemos el equipamiento adecuado para ello, y hacerlo de forma manual resulta muy dificultoso; no podemos empaquetar los productos porque las condiciones están creadas solo para los destinados al turismo, y Comercio tampoco tiene condiciones para ello, por lo que entregamos los surtidos en bolsas de nailo”.
El directivo alega -como justificación de mayor peso- que la “industria pasa por un momento complejo en cuanto a la cantidad de animales que llegan a los mataderos desde los distintos proveedores de res y cerdo, lo que ha causado la disminución en la entrega de las vísceras a esta y otras unidades”.
Los “Varios autores” que firman el artículo advierten del “peligro de que ocurra un lamentable accidente con los recurrentes tumultos que se presentan cuando llega el camión del cárnico en esa esquina”.
“Esta es una manifestación de indisciplina social que prefigura una situación o cadena de delitos que pueden ser más complejos”, dice el texto.
Las vísceras en Santiago se han transformado en otra pesadilla.
CafeFuerte/DanielBenitez/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
SANTIAGO, CUBA: butcher shop unleashes “furor over the viscera”.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Ciudad de Trinidad, Cuba.
FOTO por Cecilia Habanera
SANTIAGO, CUBA: butcher shop unleashes “furor over the viscera” .
A centrally located butcher shop in the heart of Santiago de Cuba has become obsession and site of anxiety site for their customers.
A report in the newspaper ‘Juventud Rebelde’ describes people , sheets in hand , positioning sleeping on sidewalks surrounding the site and grab the top spot in a tense battle for popular meat.
Literally a visceral battle.
The Las Tres Niñas was inaugurated on 3 November for , according to the article- give ” a specialized organ meats , especially beef and pork service ” with affordable prices from museums and ten Cuban pesos ( CUP) for the purchase of a kilogram of products offered : liver, heart , tongue, sausage, kidney and animal heads .
Local de la discordia en Santiago de Cuba, Carnicería “Las Tres Niñas”. Foto: Eduardo Pinto Sánchez
Many people come hopeful to make their ” meat purchases ” in domestic currency , but from the action of coleros and resellers, informalities in the distribution and the opening hours of the premises, and the limited range of products , their dreams vanish to take home a kilogram of the pieces in dispute.
Three Lines
The home is managed by the Company of food and non-food products ( Breads ) Trade Business Group , and is at the intersection of Bayamo and Barnada .
According to the report , was opened with the aim of “extending the marketing of products which, although not entirely satisfy the demand , improve the food supply.”
But this situation is left alone on purpose, because every morning some individuals try to sell all marketeers .
The phenomenon of resellers in Cuba is inherent in places where high demand products offered in the Cuban table , especially when it comes to meat. Or the illusion of a steak by the viscera.
The situation has become so chaotic that the administrator of the local , Osvaldo Carbonell, gave accounts of the measures taken to try to control the chaos : “We targeted that you can only sell one kilogram of each product per person and demand by far we can in the three queues to enter the store: one for men , another for women and people with physical disabilities , blood donors and pregnant ” .
Faking the ID’s
But even that seems to stop the resellers who mark every day for 10 or 15 people , and even have a lot more ingenious ideas, as falsifying cards disabled or donor .
The report branded these people as ” individualistic ” and questions whether the establishment should receive about 300 kilograms of meat products, but in reality only a dozen kilos arrive there.
To make the situation more desperate daily says that the carnage has an irregular schedule , scarce variety of products such as beef belly , very requested and which hardly ” you see the hair .”
The meat is not packaged for dispensing . And all this happens just four months after the opening of local initiative promoted as a deep heat of the “changes ” taking place in the country.
Kafkaesque Descriptions
There really Kafkaesque descriptions According recognizes Roberto Álvarez Solano , director of the Meat Company Santiago , Case tummy beef is much more serious because ” we do not have the right equipment for it, and do it manually is very difficult , we can not packaged products because the conditions are created only for those for tourism and commerce also has conditions for it, so we deliver the assorted bags nailo ” .
The manager claims – as justification – than ” industry goes through a complex moment in terms of number of animals arriving at slaughterhouses from different vendors beef and pork , which has caused a decline in the delivery of viscera to this and other units. ”
The “Several authors ” who signed the article warn of “danger of an unfortunate accident occurs with recurring riots that occur when the truck reaches the meat in that corner.”
” This is a manifestation of social indiscipline which foreshadows a situation or chain of crimes may be more complex ,” says the text.
Viscera in Santiago have become another nightmare.
CaféFuerte / DanielBenitez / InternetPhotos / www.thecubanhistory.com
SANTIAGO, CUBA : butcher shop unleashes “furor over the viscera .”
The Cuban History , Hollywood.
Arnoldo Varona , Editor