EL FAMOSO ‘Potaje de Garbanzos’ Cubano.
Este es uno de los potajes mas famosos de cuba, para mi muy particularmente el preferido, que lo disfruten.
Ingredientes
1 litro de agua
1 libra de garbanzos
3 cucharadas de manteca
1 cebolla grande pelada y cortada
4 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de puré de tomate
¼ de libra de Bacon cortado en pedazos
1 chorizo cortado en pedazos
2 papas medianas crudas, peladas y cortadas
1 taza de col picada
Sal y pimienta a gusto
½ cucharadita de pimentón
Elaboración
Ponga a remojar los garbanzos en agua desde la noche anterior. Al dia siguiente, escúrralas en agua. Prepare un sofrito con la manteca, las cebollas, los ajos y el puré de tomate en una cacerola. Cuando este cocinado el sofrito, agregué el agua y ponga a cocinar los garbanzos, el Bacon, el chorizo, el jamón ,las papas y la col. Cocine a fuego lento por 45 minutos. Sazone con la sal, la pimienta y el pimentón. Cuando todo este blando, sirva en tazone
Que les aproveche!
CocinaCubana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
EL FAMOSO ‘Potaje de Garbanzos’ Cubano.
The CUban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Calles de la Habana. Cuba en Fotos.
THE FAMOUS ‘Chickpea Stew’ Cubano. -POTAJE DE GARBANZOS-
This is one of those especially favorite potajes de Cuba, for me the best.
Ingredients
1 liter of water
1 pound chickpeas
3 tablespoons butter
1 large onion, peeled and sliced
4 cloves garlic, crushed
2 tablespoons of tomato puree
¼ lb. Bacon cut into pieces
1 chorizo sausage cut into pieces
2 medium raw potatoes, peeled and cut
1 cup chopped cabbage
Salt and pepper to taste
½ teaspoon paprika
Instructions.
Soak the chickpeas in water the night before. The next day, you drain them in water. Prepare a sauce with butter, onions, garlic and tomato puree in a saucepan. When cooked the sauce, I added water and put to cook chickpeas, Bacon, sausage, ham, potatoes and cabbage. Simmer for 45 minutes. Season with salt, pepper and paprika. When everything is tender, serve in Tazone
Bon Appetit!
CocinaCubana / InternetPhotos / www.thecubanhistory.com
THE FAMOUS ‘Chickpea Stew’ Cubano.-Potaje de Garbanzos.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor