COCINA CUBANA: BISTEC EMPANIZADO.
Se trata de un estilo cubano de carne ” empanadas ” . Migas de galleta molidas se utilizan para cubrir la carne.
Tamaño de la porción : 6
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
6 filetes de solomillo superior finas cortadas
1 cebolla grande ( picada )
4 dientes de ajo ( picado)
1/2 taza de jugo de naranja agria
1 taza de harina de galleta ( tierra)
4 huevos (batidos )
sal y pimienta negro a tierra
Instrucciones
En un recipiente grande , coloque el jugo de naranja agria , ajo y cebolla. Espolvorear ligeramente sal y pimienta a ambos lados de los seis filetes y colocar los filetes en un tazón grande con la marinada . Si todas las piezas no encajan , utilice varios cuencos . Cubra y deje marinar durante la noche en el refrigerador. Asegúrese de que los filetes son cortados finamente por el carnicero ( preferiblemente de 1/4 pulgada de grosor) .
Cuando esté listo para cocinar , en un bol aparte, batir los huevos. Con un plato plano , coloque la harina de galleta y la propagación a través del plato. Tomar los filetes de la taza marinada y sumergir cada bistec en su totalidad en el huevo, luego cubra con harina de galleta en ambos lados. Cocine cada filete en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio- alto hasta que la comida galleta esté dorada y filetes están bien hechas . Deglaze sartén con la marinada , y verter sobre los filetes . Por lo general se sirve con arroz blanco y frijoles negros. Disfrute !
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COCINA CUBANA : BISTEC empanizado .
La historia de Cuba , de Hollywood.
Arnoldo Varona , Editor
Calles de Trinidad, CUba.
Foto por Roberto Suarez (Master Photographer).
CUBA CUISINE: Cuban-Style Breaded Steak (Bistec Empanizado).
This is a Cuban-style “breaded” steak. Grounded cracker crumbs are used to coat the steak.
Serving Size: 6
Ingredients
1 tbsp olive oil
6 thin-sliced top sirloin steaks
1 large onion (chopped)
4 garlic cloves (minced)
1/2 cup sour orange juice
1 cup cracker meal (grounded)
4 eggs (beaten)
salt and grounded black pepper
Directions
In a large bowl, place the sour orange juice, garlic, and onion. Lightly sprinkle salt and pepper to both sides of all six steaks, and place steaks in large bowl with marinade. If all the pieces don’t fit, use multiple bowls. Cover and marinate overnight in refrigerator. Make sure steaks are cut thinly by the butcher (preferrably 1/4 inch thick).
When ready to cook, in a separate bowl, beat the eggs. With a flat dish, place the cracker meal and spread across the dish. Take the steaks out of the marinade bowl, and dip each steak entirely in the egg, then coat with cracker meal on both sides. Cook each steak on a frying pan with olive oil, over medium-high until cracker meal is golden brown and steaks are well done. Deglaze frying pan with marinade, and pour over steaks. Usually served with white rice and black beans. Enjoy!
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COCINA CUBANA: BISTEC EMPANIZADO .
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor