Cocina cubana: “ALBONDIGAS” (MEAT BALLS) al estilo cubano.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6 albóndigas grandes
Albóndigas gigantes cubanos que ponen muchos albóndigas italianas en vergüenza!
INGREDIENTES:
2 huevos
1 taza de migajas de galleta (TRY cubana, su club o galletas. También podrás comprar migas preparadas)
1/4 taza de leche
Carne de vacuno de 1 1/2 libras de tierra
1 cucharadita de mostaza seca de color amarillo
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cebolla pequeña bien picada
1/2 taza de cebolla verde picada fina
Harina para laminación
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
SALSA
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo triturados
1/3 taza de salsa de tomate
Vinagre blanco 1 cucharada
De azúcar morena 1 cucharada
1 cucharadita de sal
1 lata de salsa de tomate
En un tazón grande, mezcle los huevos, migas de galleta y la leche juntos. Mezcla en la carne molida de res y todos los ingredientes restantes.
Mezcla, forme bolas grandes. Rollo en la harina para recubrir ligeramente y saltear en aceite de oliva hasta que estén cocidas.
Para hacer la salsa, saltear la cebolla y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir ajo machacado en el último minuto o dos de freír. Escurrir bien.
Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien. Verter la salsa en una sartén grande, agregar las albóndigas cocidas, y llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Que lo disfruten !
Cocina Cubana / Three Guys From Miami / InternetPhotos / TheCUbanHistory.com
Cocina cubana: bolas de carne al estilo cubano “albondigas”.
La historia de Cuba, de Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.
Cuba en Fotos.
CUBAN CUISINE: Cuban style MEAT BALLS (ALBONDIGAS).
Prep time: 15 minutes
Cook time: 45 minutes
Total time: 1 hour
Yield: Makes 4-6 large meatballs
Giant Cuban meatballs that put many Italian meatballs to shame!
INGREDIENTS:
2 eggs
1 cup cracker crumbs (Try Cuban, or Club Crackers. You can also buy prepared crumbs)
1/4 cup milk
1 1/2 pounds ground beef
1 teaspoon dry yellow mustard
2 teaspoons cumin
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1 small onion chopped fine
1/2 cup green onions chopped fine
Flour for rolling
2 tablespoons olive oil for frying
SAUCE
2 tablespoons olive oil for frying
1 medium onion, chopped
1 green pepper, chopped
4 garlic cloves mashed
1/3 cup ketchup
1 tablespoon white vinegar
1 tablespoon brown sugar
1 teaspoon salt
1 can tomato sauce
In a large bowl, mix eggs, cracker crumbs, and milk together. Blend in the ground beef and all remaining ingredients.
Form mixture into large balls. Roll in flour to lightly coat and sauté in olive oil until cooked through.
To make sauce, sauté onion and green pepper in olive oil until translucent. Add mashed garlic during the last minute or two of frying. Drain thoroughly.
Add remaining ingredients and mix well. Pour the sauce in a large sauce pan, add the cooked meat balls, and bring to a boil.
Reduce heat and simmer on low for about 30 minutes.
Bon Appetit !
Cocina Cubana/Three Guys From Miami/InternetPhotos/TheCUbanHistory.com
CUBAN CUISINE: Cuban style MEAT BALLS “ALBONDIGAS”.
The CUban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.