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COCINA CUBANA: PICADILLO CON ACEITUNAS.
Durante muchos años a estado entre las preferidas de cuba. Atravez del tiempo se le han ido agregando ingredientes que van desde aceitunas hasta pasitas. Esta que les dejo aca es una receta bien actualizada!.
Picadillo con aceitunas
Ingredientes
1 cebolla roja mediana picada
1 pimiento rojo picado
4 dientes de ajo picado
4 cucharaditas de comino molido, pimienta negra molida al gusto, pimentón molido al gusto
2 o 3 cucharaditas de pasas
2 o 3 cucharaditas de aceitunas verdes cortadas a la mitad
1 ½ libra de carne molida
1 lata de salsa de tomate
1 cucharada de tomate balsámico o rojo
Elaboración
Saltee la cebolla en aceite de oliva por unos minutos , entonces agregue el pimiento rojo picado. Saltee por unos minutos mas y agregue el ajo picado, la cebolla debe estar traslucida , el pimiento tierno y el ajo cocinado, pero no dorado. Agregue el comino la pimienta molida y si eligio utilizar el pimiento seco molido agréguelo ahora. Agregué la carne molida y cocine hasta que cambie de color. No es necesario que quite el liquido que suelta si la carne no es muy grasosa. Cuando este cocinada agregue las pasas las aceitunas y la cantidad necesaria de salsa de tomate para que no quede demasiado espeso. Déjelo cocinar y reducir hasta que tome la consistencia que usted desee. Por último agregue una cucharada de vinagre para darle sabor.
BUEN PROVECHO !
Cocina Cubana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.
CUBA PHOTOS.
CUBAN CUISINE: GROUND BEEF WITH OLIVES.(PICADILLO). .
For many years been among the favorites of Cuba. Throughout time have you been adding ingredients ranging from olives to raisins. I leave this here is a good recipe updated !.
Picadillo with olives
Ingredients
1 red onion, chopped medium
1 red pepper, chopped
4 cloves garlic, minced
4 teaspoons ground cumin, ground black pepper to taste, paprika to taste
2 or 3 tablespoons of raisins
2 or 3 teaspoons of green olives cut in half
1 ½ pounds ground beef
1 can of tomato sauce
1 tablespoon balsamic or red tomato
Development
Saute onion in olive oil for a few minutes, then add the chopped red pepper. Saute for a few minutes more and add the chopped garlic, onions should be translucent, tender peppers and garlic cooked but not browned. Add cumin and ground pepper if I chose to use the dried ground pepper and add it now. I added ground beef and cook until it changes color. No need to remove the liquid that releases if the meat is not greasy. When cooked add the olives and raisins right amount of tomato sauce that is not too thick. Let it cook and reduce until it takes the consistency you want. Finally add a tablespoon of vinegar to taste.
BON APETTIT!
Cocina Cubana / InternetPhotos / www.thecubanhistory.com
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.