GUAYABITA DEL PINAR, A “CUBAN BRANDY” WITH MORE THAN HUNDRED YEARS REFUSES TO DISAPPEAR.
Drinkers respect it and the people from Pinar del Rio province consider its regional liquor. However, ‘Guayabita del Pinar’ is mostly the end result of a sequence of nostalgia, entrepreneurship and determination to struggle to resist despite the difficulties packaging and deteriorating infrastructure.
Still known as La Casa Garay industry was nationalized in 1962 by the Cuban government and the bureaucracy insists designated as Factory Ceferino Fernández Vineyards.
The Spanish wine tradition vueltabajeras settled in the land and brought part of his stubbornness and his taste. The influence of the former factory owner, Lucio Garay Zabala, still felt in this place you currently work 33 workers involved in production. His push for business still runs from mouth to mouth for Pinar del Rio even though it has been more than 120 years since this Vizcaino came to town with his brother Fulgencio, after emigrating from the far Bakio, near Bilbao.
Lucio patented production Guayabita del Pinar moved by a nose to find a niche market coupled with the observation of local customs, especially after seeing how local planters placed small fruit of a bush inside the bottles of brandy , to get a stronger flavor alcohol.
Much has happened and thousands of shots of Guayabita have passed down the throat of Pinar del Rio since. Now a symbol of the region is facing efficiency problems walking to the rest of the productions of the country.
Guayabita: La pequeña fruta de un arbusto dentro de las botellas de aguardiente, para obtener un alcohol de sabor más fuerte.
Irregularities in the supply of Pinar Guayabita during the first months of this year made off alarms consumers. Including Ovid, which defines this drink as “a dangerous lady”. “The most beautiful, nice and thin women seem harmless, but when you least imagine, wham !, they take you out of circulation. The Guayabita equals,” he says.
The drink, also known as the “Cuban brandy” comes in two variants: sweet and dry. Its development today differs little from how it was done in the late nineteenth century. “Almost the whole process remains manual, except the filling and capping of bottles to export or store in convertible currency,” said Eladio, another factory worker.
“There have been some improvements in machinery, but the lack of spare parts have paralyzed the” Eladio, who still hopes that the company invests in new technology, as has assured workers said. Every day dozens of tourists come to tour, paid a visit to the rooms where the venture Garay Zabala materialized.
14ymedio, Havana / Agencies / Excerpts / InternetPhotos / TheCubanHistory.com
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.
CUBA HOY/TODAY: Malecón de la Habana en Blanco y Negro.
GUAYABITA DEL PINAR, UN “COÑAC CUBANO” CON MÁS DE CIEN AÑOS SE RESISTE A DESAPARECER.
Los bebedores la respetan y los pinareños la consideran su licor regional. Sin embargo, la Guayabita del Pinar es sobre todo el resultado final de una secuencia de nostalgia, emprendimiento y tesón que lucha por resistir a pesar de las dificultades con el envasado y el deterioro de su infraestructura.
Aún se conoce como La Casa Garay a la industria que fue nacionalizada en 1962 por el Gobierno cubano y que la burocracia insiste en designar como Fábrica Ceferino Fernández Viñas.
La tradición vinícola española se instaló en las tierras vueltabajeras y trajo parte de su testarudez y de su sabor. El influjo del antiguo dueño de la fábrica, Lucio Garay Zabala, aún se siente en este lugar en el que actualmente trabajan 33 obreros vinculados a la producción. Su empuje para los negocios aún corre de boca en boca por Pinar del Río pese a que han pasado más de 120 años desde que este vizcaíno llegó a la ciudad junto a su hermano Fulgencio, después de emigrar desde el lejano Bakio, cerca de Bilbao.
Lucio patentó la producción de Guayabita del Pinar movido por un buen olfato para encontrar un nicho de mercado unido a la observación de las costumbres locales, sobre todo después de ver cómo los vegueros locales colocaban la pequeña fruta de un arbusto dentro de las botellas de aguardiente, para obtener un alcohol de sabor más fuerte.
Mucho ha llovido y miles de tragos de Guayabita han pasado por la garganta de los pinareños desde entonces. Ahora, un símbolo de la región se enfrenta a los problemas de eficiencia que recorren al resto de las producciones del país.
Las irregularidades en el abastecimiento de Guayabita del Pinar durante los primeros meses de este año hicieron saltar las alarmas de los consumidores. Entre ellos Ovidio, que define esta bebida como “una dama peligrosa”. “Las mujeres más bellas, agradables y finas parecen inofensivas, pero cuando menos lo imaginas, ¡zas!, te sacan de circulación. La Guayabita es igual”, opina.
Guayabita: La pequeña fruta de un arbusto dentro de las botellas de aguardiente, para obtener un alcohol de sabor más fuerte.
La bebida, también conocida como el “coñac cubano”, se presenta en dos variantes: dulce y seca. Su elaboración hoy en día difiere muy poco de cómo se hacía a finales del siglo XIX. “Casi todo el proceso continúa siendo manual, excepto el llenado y el tapado de las botellas que van a exportación o a las tiendas en moneda convertible”, afirma Eladio, otro trabajador de la fábrica.
“Se han hecho algunas mejoras en maquinarias, pero la falta de piezas de repuesto las han paralizado”, explica Eladio, que mantiene la esperanza en que la empresa invierta de nuevo en tecnología, como ha asegurado a los trabajadores. Cada día decenas de turistas llegan para recorrer, en una visita pagada, los salones donde se materializó el emprendimiento de Garay Zabala.
14ymedio, Havana / Agencies / Excerpts / InternetPhotos / TheCubanHistory.com
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.