CUBA CUISINE: Steak with Onions Cuban Style. RECIPE. + COCINA CUBANA: Bistec Encebollado Cubano. RECETA.CUBA CUISINE: STEAK WITH ONIONS CUBAN STYLE. RECIPE. .
I call this post Cuban onions steak because many will think it is nonsense marinate meat with lemon, because it gets hard, because it loses flavor, etc … but in Cuba always did well and when I do not otherwise I know that my mom does.
In my country we put sour orange or lemon to marinate meat and fish. The roast pork, one of our signature dishes and the king of all major celebrations, is marinated with sour orange at least overnight. The fish marinade yes I have resigned, because they greatly kitchen with lemon.
The key to it is good steak is that this is finite and that little cook. We leave in the marinade of lemon at least half an hour and better overnight. Duran marinated up to 3 days.
These bisteques are prepared in 10 minutes are full comfort food. They can be served with rice and black beans, rice with black beans, salad, ripe, plantains, and especially for the bread with steak.
Bread with steak
Ingredients
2 bisteques moth or ball
Juice of 1 lemon
2 cloves garlic, crushed
salt
Pepper
1 large white onion
2 tbsp olive oil
Preparation
Salt and pepper the bisteques and adóbalos with crushed garlic and lemon juice. Place in a glass container, and place them tápalos the fridge at least half an hour.
Drain marinade from bisteques.
Heat oil in a skillet over high heat and cook the bisteques back and forth and golden. Add onion and place it under the meat. Lower heat to medium and continue cooking about 5 minutes, so are tender.
When serving, add the onions over the meat.
Cuban steak with onions congrí
This recipe can also be made with pork bisteques.
lacocinadevero / InternetPhotos / cocinacubana / TheCubanHistory.com
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.
CUBA TODAY/HOY: Capitolio Cubano.
COCINA CUBANA: BISTEC ENCEBOLLADO CUBANO.RECETA.
Le llamo a este post bistec encebollado cubano porque muchos van a pensar que es un disparate adobar la carne con limón, porque se pone dura, porque pierde el sabor, etc… pero en Cuba siempre lo hicimos así y cuando lo hago de otra forma no me sabe al que hace mi mamá.
En mi país le ponemos naranja agria o limón a las carnes y pescados para adobarlos. El lechón asado, uno de nuestros platos emblemáticos y el rey de todas las celebraciones importantes, se adoba con naranja agria al menos de un día para otro. Al adobo del pescado sí que he renunciado, porque se cocina sobremanera con el limón.
La clave para que quede bien este bistec es que sea finito y que se cocine poco. Debemos dejarlo en el adobo de limón al menos media hora y mejor de un día para otro. Duran adobados hasta 3 días.
Estos bisteques se preparan en 10 minutos y son comfort food total. Se pueden acompañar con congrí, arroz con frijoles negros, ensalada, maduros, tostones, y es especial para el pan con bistec.
Pan con bistec
Ingredientes
2 bisteques de palomilla o de bola
El jugo de 1 limón
2 dientes de ajo machacados
Sal
Pimienta
1 cebolla blanca grande
2 cdas de aceite de oliva
Preparación
Salpimienta los bisteques y adóbalos con el ajo machacado y el jugo de limón. Colócalos en un recipiente de vidrio, tápalos y ponlos al refri al menos media hora.
Escurre el adobo de los bisteques.
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y cocina los bisteques de vuelta y vuelta y que se doren. Agrega la cebolla y colócala debajo de la carne. Baja el fuego a medio y sigue cocinando unos 5 minutos, para que se pongan tiernas.
A la hora de servir, pon la cebolla sobre la carne.
Bistec encebollado cubano con congrí
Esta receta se puede hacer también con bisteques de cerdo.
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The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.