The CROQUETTE: A TASTY DISH KNOWN AT WORLD LEVEL.
The Cubans have a somewhat special relationship with croquettes.
Tasty dish known worldwide ‘croqueta’ is recipe very common anywhere in the world. However, many people are unaware that their origin lies in the luminous and elegant early 19th century France, becoming a delicious dish for both rich and poor.
Light of preparing, way has the ability to take many and varied ingredients that have to hand as to the filling.
All gastronomy books lead to the paternity of the French Antonin Carême, who created countless dishes and ways of cooking and had the merit of introducing the croquette at the famous tables of the nobility.
Alejandro Dumás speaks of his favorite recipe of potato in one his trip to Spain, when he was sent to the wedding of the infanta Luisa Fernanda.
Everything seems to indicate that the introduction of the croquette was slower, since we find his appearance in 1913 as one of the popular dishes in Spain. And right in the Iberian nation changes are made to the contents, preparation and presentation of the same, as it regards the French croquettes as large and more consistent, while the Spanish are small, soft and smooth.
Since 1869, the dictionary of the Royal Spanish Academy of language is defined as coming Word from the French “croquette”, kind of frying in small pieces, oval with minced meat.
Tasty and very popular at the table of any diner to introduce the following dishes, or simply to “chop” accompanying the beer. That you take advantage of you!
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THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
LA CROQUETA: UN SABROSO PLATO CONOCIDO A NIVEL MUNDIAL.
Los cubanos tenemos una relación un tanto especial con las croquetas.
Sabroso plato conocido a nivel mundial ‘La croqueta’ es receta muy socorrida en cualquier parte del mundo. Sin embargo, muchas personas desconocen que su origen se halla en la elegante y luminosa Francia de inicios del siglo XIX, llegando a ser un plato exquisito tanto para ricos como para pobres.
Manera ligera de preparar, tiene la facilidad de llevar muchos y variados ingredientes los que tengan a la mano en cuanto al relleno.
Todos los libros de gastronomía conducen a la paternidad del francés Antonin Careme, quien creó innumerables platos y modos de cocinar y tuvo el mérito de introducir la croqueta en las ilustres mesas de la nobleza.
Alejandro Dumás nos habla de su receta favorita de papa en una sus crónicas de viaje a España, cuando fue enviado a la boda de la infanta Luisa Fernanda.
Todo parece indicar que en España la introducción de la croqueta fue de manera más lenta, pues encontramos su aparición en 1913 como uno de los platos populares. Y justo en la nación Ibérica se realizan cambios en el contenido, preparación y presentación de la misma, pues se considera a la croqueta francesa como grande y más consistente, mientras las españolas son pequeñas, blandas y suaves.
Desde 1869, el diccionario de Real Academia Española de la Lengua la define como vocablo proveniente del francés “croquette”, especie de fritura en pequeños trozos, ovalada con carne picada.
Sabrosas y muy socorridas en la mesa de cualquier comensal para introducir los siguientes platos, o simplemente para “picar” acompañando la cerveza. ¡Que le aproveche!
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