The Cuba Libre (Spanish for Free Cuba) originated around 1900 in Havana, Cuba during the Spanish-American War. Patriots aiding Cuba often toasted the West Indian Island and its freedom with this rum, cola, and lime cocktail.
There are many ways to make this classic drink of old Havana. Some use white rum, some go darker. Some call for Coca-Cola, others for RC Cola or natural colas. Cola.
The main thing to remember is that this drink is more than a “rum and Coke.” Here’s a version with a little twist: the addition of bitters and (if you desire/dare) gin. You can use any kind of rum, but Spirits columnist Jason Wilson prefers a gold or dark rum that is aged. He also suggests replacing the lime juice with half an ounce of Key lime juice or lemon juice.
Ingredients:
1/2 to 1 lime
Ice cubes
2 ounces rum, preferably gold or dark (see headnote)
1/2 ounce gin (optional)
Coca-Cola, chilled
2 dashes Angostura bitters
Directions:
Squeeze the lime half or halves into a Collins glass (to yield 1/2 ounce juice), then drop in the spent lime half. Add 3 or 4 ice cubes. Pour in the rum and gin, if desired, then fill with the chilled Coca-Cola. Add the bitters; stir briefly to incorporate.
NUTRITION FACTS
Information per serving
Calories: 160
% Daily Values*
Total Fat: 0g 0
Saturated Fat: 0g 0
Cholesterol: 0mg 0
Sodium: 0mg 0
Total Carbohydrates: 8g 3
Dietary Fiber: 0g 0
Sugar: 7g
Protein: 0g
*Percent Daily Value based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Total Fat: Less than 65g
Saturated Fat: Less than 20g
Cholesterol: Less than 300mg
Sodium: Less than 2,400mg
Total Carbohydrates: 300g
Dietary Fiber: 25g
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THE CUBAN HISTORY,HOLLYWOOD.
UN ‘COCKTAIL’ SPECIAL: RECETA DE “EL CUBA LIBRE”.
En mis años universitarios en USA, tuve la no muy agradable experiencia de probar el “RUM AND COKE”, el cual era un trago muy ordinario, servido en un vaso plástico con hielo, ron Bacardi blanco, un chorro de Coca Cola de máquina y listo! Eso fue lo que me sirvieron… Dicho cocktail distaba mucho de los preparados por mis recordados Socorro y Santos, bartenders del Bar del Club Miramar en mi pueblo Cardón, en Paraguaná, estado Falcón. La Cuba Libre era preparada en un vaso highball, con hielo, ron añejo, Coca Cola, un toque de limón y de Amargo de Angostura, e incluso lo decoraban con una rodaja de limón y una guinda… Ellos tenían el toque mágico de mantener la consistencia en la calidad del trago, cada vez que lo servían, y precisamente de eso se trata!
Un cocktail, o coctel, tiene dos componentes básicos: Una base y un agente modificante. La base, es el elemento predominante, que usualmente consiste en un solo licor, el cual es una bebida no endulzada, con alto contenido de alcohol, tales como el ron, ginebra, vodka, tequila, whisky, etc. La base debe ser siempre la característica distintiva del sabor del cocktail.
El agente modificante puede ser otra bebida alcohólica, o una combinación de otros agentes, que puede incluir otra bebida alcohólica. La intención es la de modificar tanto el aroma, como el sabor del trago. Ejemplos: Amargos aromáticos, agua, agua carbonatada, soda, refrescos, colorantes, jugos, agua quina, leche, agentes espumantes, huevos, bebidas premezcladas, etc.
Los agentes modificantes sin alcohol, tienen varios propósitos:
Crear un sabor distintivo (jugo de frutas)
Añadir una textura distintiva, adicional al sabor (Textura suave: Leche, huevos, o crema. Textura fina: Hielo picado como en Daiquiris).
Crear un color distintivo (Siropes de frutas, u otros licores de colores característicos, etc.)
Un buen bartender actúa como un buen chef, usando los ingredientes para lograr un balance o armonía, donde resalten las características de aroma, sabor, textura, color y presentación del trago que esté preparando. La calidad del producto terminado depende de la calidad y frescura de los ingredientes usados en su preparación y en el caso de una buena Cuba Libre, la base o tipo de ron usado, es clave para que el coctel cubra las expectativas de quien lo consume. Adicionalmente, la Coca Cola es un excelente ingrediente como mezcla y va muy bien tanto con el limón, como con el Amargo de Angostura.
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CUBA HOY/TODAY: El Capitolio Nacional sigue su Reparación.