RECETA para una cubanisima CARNE CON PAPAS
La receta cubana de Carne con Papas hecha en olla de cocción lenta es la misma que hecha en olla de presión o cazuela regular. La variedad en la receta radica, como siempre, en pequeños detalles de preferencia de la persona que la haga, como agregarle aceitunas verdes, zanahoria o alcaparras.
La gran utilidad de usar olla de coccion lenta es que solamente tenemos que colocar todos los ingredientes, cerrarla y olvidarnos de ella mientras que todo se va cocinando lentamente.
Ingredientes
2 libras de cañada (Carne)
½ taza de aceite de maíz
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 cebolla pelada
2 dientes de ajo machacados
1 ají verde sin semilla y picado
1 lata de salsa de tomate
1 taza de vino seco
1 taza de agua
2 libras de papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de alcaparras
Elaboración
Corte la carne en cuadritos y sofríala en el aceite caliente .Cuando este ligeramente dorada, añada la sal, el pimenton, la pimienta ,el laurel, la cebolla y el ajo machacado y el ají. Cuando la carne se dore, añada la salsa de tomate, el vino seco y el agua. Déjelo a fuego lento hasta que la carne este cocida. Entonces añada las papas y las alcaparras. Continúe cocinando hasta que las papas estén blandas y la carne completamente hecha. Si fuera necesario, añada un poco mas de agua y vino seco para terminar la cocción.
Buen provecho!
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CUBAN CUISINE: Crock Pot Carne con Papas (Meat & Potatoes Stew)
The Cuban Meat and Potatoes recipe made in slow cooker is the same as made in pressure cooker or regular pot. The range lies in the recipe , as always, preferably in small details of the person making it, like adding green olives , carrots and capers.
The great utility of using slow cooker is that we only have to place all ingredients , close it and forget about it while everything is roasted slowly.
Ingredients
Glen 2 pounds ( Meat )
½ cup corn oil
1 tablespoon salt
1 teaspoon paprika
½ teaspoon pepper
1 bay leaf
1 peeled onion
2 cloves garlic, crushed
1 green pepper , seeded and chopped
1 can of tomato sauce
1 cup dry wine
1 cup water
2 pounds potatoes, peeled and cut into chunks
1 cup capers
Instructions
Cut meat into cubes and sauté in hot oil . When lightly browned , add salt, paprika , pepper , bay leaf, onion and crushed garlic and chili . When meat is browned , add the tomato sauce , dry wine and water. Simmer until meat is cooked . Then add potatoes and capers. Continue cooking until potatoes are tender and fully cooked meat . If necessary , add a little more water and dry wine to finish cooking .
Enjoy!
Cocina Cubana / Marylin / InternetPhotos / Arnoldo Varona/ thecubanhistory.com
THE CUBAN HISTORY , HOLLYWOOD.
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