Cubans love frituras and they make them with many different ingredients.
These are made with malanga — a type of root vegetable that’s common in the Caribbean. It is closely related to taro root.
Frituras are a lot like French fries. They need to be cooked and eaten immediately while they are hot and crisp.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 8 minutes
Total time: 23 minutes
Yield: 4-6 servings
Savory fried malanga root tastes great with a splash of mojo or L.A. garlic Sauce.
INGREDIENTS
3 medium raw malangas
2 eggs
2 sprigs parsley chopped fine
2 cloves garlic, mashed
vegetable oil for deep fat frying
1/2 teaspoon salt
Peel the malangas completely. Using a grater, grate the malangas through the medium holes. Beat the egg until foamy. Add the garlic, salt, and parsley and mix well.
Add the grated malanga into the mixture with a fork to form a thick paste. Refrigerate mixture for one hour.
In a large pan or deep fat fryer, heat enough oil to completely cover the frituras until very hot: approximately 375° to 400° F.
Drop the fritura mixture into the hot oil by tablespoons.
Fry approximately two to three minutes until golden brown. Drain on paper towels. Serve immediately!
Bon Appettite!
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COCINA CUBANA: RECETA PARA HACER UNAS RICAS FRITURAS DE MALANGA. VIDEO.
Los cubanos aman frituras y los hacen con muchos ingredientes diferentes.
Éstas se hacen con malanga – un tipo de raíz vegetal que es común en el Caribe. Está estrechamente relacionado con la raíz taro.
Frituras son mucho como papas fritas. Ellos necesitan ser cocinados y comidos inmediatamente mientras están calientes y crujientes.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 23 minutos
Rendimiento: 4-6 porciones
La raíz de malanga frita salada sabe muy bien con un toque de mojo o salsa de ajo L.A.
INGREDIENTES
3 malangas crudas medias
2 huevos
2 ramitas de perejil picado fino
2 dientes de ajo, puré
aceite vegetal para la fritura profunda
1/2 cucharadita de sal
Pelar las malangas por completo. Usando un rallador, ralla las malangas a través de los agujeros medios. Batir el huevo hasta espumar. Agregue el ajo, la sal y el perejil y mezcle bien.
Añadir la malanga rallada en la mezcla con un tenedor para formar una pasta gruesa. Refrigere la mezcla durante una hora.
En una sartén grande o una freidora de grasa profunda, calentar suficiente aceite para cubrir completamente las frituras hasta que estén muy calientes: aproximadamente 375 ° a 400 ° F
Dejar caer la mezcla de fritura en el aceite caliente por cucharadas.
Freír aproximadamente dos a tres minutos hasta que estén dorados. Escurrir en toallas de papel. ¡Servir inmediatamente!
Bon Appettite!
Agencies/3Guysfrom Miami/Internet Photos/YouTube/ Arnoldo Varona/ TheCubanHistory.com
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