Cuba is a country with flavor, not only for the musicality and sandunga of its people, but also for its excellent cuisine. Although for some it has excess fat or condiments, the typical Cuban food is one of the best experiences of anyone who sits at our table or visits some of the Cuban homes.
Because of the scarcity of food on our island, Cuban food is usually made up of meat, rice and bread. Even so, you will usually find these outstanding dishes of pure Cuban flavor on the table.
Roast Pig
Barbecued pig is par excellence one of the most popular and tasty typical Cuban foods. Cubans tend to do it mainly during the end of the year festivities, but you can also taste it in restaurants, as part of a snack, or parties. The whole process itself is worthy of “savoring”.
Congrí rice and Moors and Christians
The congrí is a recipe that unites the rice and the red beans, while in the rice “Moors with Christians” the black beans are used. Many people do not know this difference. In both cases the beans should be softened first and then joined with the rice and seasoned to the taste of each cook.
Ropa Vieja (Old clothes).
Although beef in Cuba is forbidden to be sold outside state stores, there is a Cuban recipe for grated beef, which Cubans and foreigners really like. The name of the dish is due to the appearance of the meat, which looks like worn clothes.
The Ropa Vieja are usually accompanied with yellow rice and some fried food.
Rice with chicken
The Cubans are very eaters of rice, grain that includes obligatorily at lunch and dinners. For this reason they have created several recipes that include rice, like this one that we present now. Rice with chicken is only the union of rice and chicken previously boiled and seasoned. Usually a seasoning is used to “paint” the rice.
Black bean stew
Because of its appearance to many people this Cuban recipe causes rejection at first sight, however, it is an exquisite dish that when well prepared can be eaten alone or accompanied.
Cuban sandwich
Also known as bocadito de cerdo, Cubans love to unite roasted meat with bread. Some more sophisticated versions of this Cuban sandwich recipe include lettuce, tomatoes, mayonnaise, onion, and everything you can think of to put inside.
Yucca with Mojo
La Yuca con mojo is a side dish of Cuban food. It is a very easy recipe to make because it only requires cassava previously softened in salted water, and a mojo made with oil, vinegar, salt and garlic as the main ingredient.
Ajiaco.
The Ajiaco is a very popular Cuban dish because it serves to feed large numbers of people. It is a broth with added meats, meats, spices, vegetables, etc. For the amount of ingredients is a dish that does not need to be eaten accompanied.
COCINA CUBANA: PLATOS QUE SIEMPRE ENCONTRARÁS EN NUESTRA MESA.
Cuba es un país con sabor, no solo por la musicalidad y sandunga de su gente, sino además por su excelente cocina. Aunque para algunos tiene exceso de grasa o condimentos, la comida típica cubana es una de las mejores experiencias de cualquiera que se siente en nuestra mesa o visite algunos de los hogares cubanos.
Por la escasez de alimentos en nuestra isla, alla la comida cubana está normalmente formada por carne, arroz, pan y cuanto puedas encontrar posible, pero siempre ajustados a un gusto marcado por cinco siglos de cocina nacional. Aun asi por lo regular encontrarás en la mesa estos platos más sobresalientes de puro sabor cubano.
Cerdo Asado
El cerdo asado en púas es por excelencia una de las comidas típicas cubanas más populares y sabrosas. Los cubanos suelen hacerlo fundamentalmente durante las festividades de fin de año, pero también puedes degustarse en restaurantes, como parte de un bocadito, o fiestas. Todo el proceso en sí, es digno de “saborear”.
Arroz congrí y moros y cristianos
El congrí es una receta que une el arroz y los frijoles colorados, mientras que en el arroz “moros con cristianos” se utilizan los frijoles negros. Muchas personas no conocen esta diferencia. En ambos casos se deben ablandar primero los frijoles y luego unirse con el arroz y sazonar al gusto de cada cocinero.
Ropa vieja
Aunque la carne de res en Cuba está prohibida comercializarla fuera de las tiendas estatales, existe una receta cubana de carne de vaca ripiada, que le gusta mucho a los cubanos y extranjeros. El nombre del plato se debe al aspecto de la carne, que parece ropa desgastada.
La ropa vieja se acompaña generalmente con arroz amarillo y alguna vianda frita.
Arroz con pollo
Los cubanos son muy comedores de arroz, grano que incluyen obligatoriamente en el almuerzo y las cenas. Por esta razón han creado varias recetas que incluyen el arroz, como esta que presentamos ahora. El arroz con pollo no es más que la unión del arroz y el pollo previamente hervido y sazonado. Por lo general se usa algún condimento que “pinte” el arroz.
Potaje de frijoles negros
Por su apariencia a muchas personas esta receta cubana les provoca rechazo a primera vista, sin embargo, es un plato exquisito que cuando es bien preparado puede comerse solo o acompañado.
Sándwich cubano
También conocido como bocadito de carne de cerdo a los cubanos les encanta unir la carne asada con el pan. Algunas versiones más sofisticadas de esta receta de sándwich cubano incluyen las lechugas, los tomates, la mayonesa, la cebolla, y todo lo que se te ocurra echarle dentro.
Yuca con Mojo
La Yuca con mojo es un plato acompañante de la comida cubana. Es una receta muy fácil de hacer porque solo requiere de la yuca previamente ablandada en agua con sal, y un mojo a base de aceite, vinagre, sal y ajo como ingrediente principal.
Ajiaco.
El Ajiaco es un plato cubano muy popular porque sirve para alimentar a grandes cantidades de personas. Es un caldo al que se le agregan viandas, carnes, especies, vegetales, etc. Por la cantidad de ingredientes es un plato que no necesita comerse acompañado.
Agencies/CiberCuba/Santiago García/ExtractosAplicados/ Internet Photos/ Arnoldo Varona/ TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
