When you think of meatballs, you probably are thinking about something Italian…or those little meatballs in the barbeque sauce some people serve at parties.
Cubans have their own version of the meatball. This is a great recipe for this Cuban treat.
The key here is that Cuban meatballs are big!
Giant Cuban meatballs that put many Italian meatballs to shame!
HOW TO MAKE A GREAT RECIPE OF ALBONDIGAS, CUBAN STYLE.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 45 minutes
Total time: 1 hour
Yield: Makes 4-6 large meatballs
INGREDIENTS:
2 eggs
1 cup cracker crumbs (Try Cuban, or Club Crackers. You can also buy prepared crumbs)
1/4 cup milk
1 1/2 pounds ground beef
1 teaspoon dry yellow mustard
2 teaspoons cumin
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1 small onion chopped fine
1/2 cup green onions chopped fine
Flour for rolling
2 tablespoons olive oil for frying
SAUCE
2 tablespoons olive oil for frying
1 medium onion, chopped
1 green pepper, chopped
4 garlic cloves mashed
1/3 cup ketchup
1 tablespoon white vinegar
1 tablespoon brown sugar
1 teaspoon salt
1 (15-ounce) can tomato sauce
In a large bowl, mix eggs, cracker crumbs, and milk together. Blend in the ground beef and all remaining ingredients.
Form mixture into large balls. Roll in flour to lightly coat and sauté in olive oil until cooked through.
To make sauce, sauté onion and green pepper in olive oil until translucent. Add mashed garlic during the last minute or two of frying. Drain thoroughly.
Add remaining ingredients and mix well. Pour the sauce in a large sauce pan, add the cooked meat balls, and bring to a boil.
Reduce heat and simmer on low for about 30 minutes.
CÓMO HACER UNA GRAN RECETA DE ALBÓNDIGAS, ESTILO CUBANO.
Cuando piensas en albóndigas, probablemente estés pensando en algo italiano … o en esas albóndigas en la salsa de barbacoa que algunas personas sirven en las fiestas.
Los cubanos tienen su propia versión de la albóndiga. Esta es una gran receta para este regalo cubano.
¡La clave aquí es que las albóndigas cubanas son grandes!
¡Albóndigas cubanas gigantes que avergüenzan muchas albóndigas italianas!
CÓMO HACER UNA GRAN RECETA DE ALBÓNDIGAS, ESTILO CUBANO.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: Rinde 4-6 albóndigas grandes
INGREDIENTES:
2 huevos
1 taza de migas de galleta (Pruebe Cuban, o Club Crackers. También puede comprar migas preparadas)
1/4 taza de leche
1 1/2 libras de carne picada
1 cucharadita de mostaza amarilla seca
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cebolla pequeña picada fina
1/2 taza de cebollas verdes picadas finas
Harina para rodar
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
SALSA
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
1 cebolla mediana picada
1 pimiento verde, picado
4 dientes de ajo puré
1/3 taza de ketchup
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 (15 onzas) de salsa de tomate
En un tazón grande, mezcle los huevos, las migas de galleta y la leche juntas. Mezcle la carne molida y todos los ingredientes restantes.
Forme la mezcla en bolas grandes. Enrolla la harina para cubrir ligeramente y saltea en aceite de oliva hasta que esté bien cocida.
Para hacer salsa, saltee la cebolla y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregue el ajo machacado durante el último minuto o dos de freír. Escurrir bien
Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Vierta la salsa en una sartén grande, agregue las albóndigas cocidas y deje hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento por unos 30 minutos.
Agencies/ThreeGuysFromMiami/Internet Photos/ Arnoldo Varona/ TheCubanhistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
