El fufú de plátano es un riquísimo plato cubano. Es, basicamente, plátano ?macho? machacado y mezclado con chicharrones de puerco. Muchos cubanos lo comen, pero no todos saben el origen de esta palabra.

El fufú de plátano verde es una de las recetas cubanas más sencillas, económicas y que combina a la perfección con la mayoría de los alimentos.

El plátano representa una de las mayores fuentes de energía que podemos consumir para el mejor funcionamiento de nuestro organismo.

El Platano nos aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales, así como el almidón que contiene, el cual nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre y controlar la glicemia.

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Entre los minerales que posee se destaca su alto contenido en potasio, ayudando a mantener estable la presión arterial.

Por otra parte, es un alimento rico en vitamina B6, esencial para la formación de la hemoglobina y el control de los niveles de azúcar en sangre. Contiene además vitaminas A y C.

Por tanto, incluir el plátano en nuestra alimentación es vital. Recuerda que si esta verde la mejor manera de comerlo es cocido.

SU ORIGEN.

Según Fernando Ortiz, el gran investigador del folclore cubano, durante la dominación inglesa en Cuba, después de la toma de La Habana, entraron en Cuba muchos esclavos negros llevados por los ingleses.

La comida que normalmente se daba a los esclavos era plátano hervido y machacado y se cree que esta forma de comer el plátano venía de Ghana y Sierra Leona. Los negreros ingleses acostumbraban a decir ?food, food?, cuando repartían las raciones a los negros y de ahí que los esclavos usaran la palabra ?fufú? para designar dicha comida.

Este plato se conoce también en el Caribe como machuquillo, matajíbaro, mofóngo (en Puerto Rico) y mangú (en República Dominicana).

THE DELICIOUS PLATANO MADE “FUFÚ. ITS ORIGIN.

The banana “fufu” is a delicious Cuban dish. It is, basically, banana? crushed and mixed with pork rillettes. Many Cubans eat it, but not everyone knows the origin of this word.

The green plantain fufu is one of the simplest, most economical Cuban recipes that combines perfectly with most foods.

The banana represents one of the greatest sources of energy that we can consume for the best functioning of our body.

The banana provides us with fiber, vitamins and essential minerals, as well as the starch it contains, which helps us to lower blood cholesterol levels and control glycemia.

Among the minerals it has, its high potassium content stands out, helping to keep blood pressure stable.

On the other hand, it is a food rich in vitamin B6, essential for the formation of hemoglobin and the control of blood sugar levels. It also contains vitamins A and C.

Therefore, including bananas in our diet is vital. Remember that if it is green, the best way to eat it is cooked.

ITS ORIGEN.

According to Fernando Ortiz, the great investigator of Cuban folklore, during the British domination in Cuba, after the capture of Havana, many black slaves brought by the British entered Cuba.

The food that was normally given to the slaves was boiled and crushed banana and it is believed that this way of eating the banana came from Ghana and Sierra Leone. English slavers used to say “food, food ?, when they distributed the rations to blacks and hence the slaves used the word? Fufu? to designate such food.

This dish is also known in the Caribbean as machuquillo, matajíbaro, mofóngo (in Puerto Rico) and mangú (in the Dominican Republic).

Agencies/ Liborio/ Internet Photos/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
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