Existen diversas versiones de la historia de este sándwich. Aparece escrito como Helena Ruth en un intento de americanizar el nombre, pero es cubano y su creadora se llamó Elena Ruz.

A finales de la década de 1920 una joven habanera visitaba frecuentemente con sus amigas el restaurante El Carmelo. Su nombre era Elena Ruz Valdés-Fauli. Al momento de tomar la comanda el camarero, Elena siempre pedía un sándwich de invención propia: un pan de medianoche, con queso crema, mermelada de fresa y lascas de pavo asado. La curiosa receta no estaba en la carta, por lo que se veía obligada a explicarla cada vez que visitaba el local. Según se hizo habitual y conociendo al encargado, pidió que incorporaran la receta a la carta.

https://youtu.be/tzhJzsnK728

Cuál sería su sorpresa cuando, al volver un tiempo después al Carmelo, encontró un cartel lumínico que anunciaba “Sándwich Elena Ruz – 25 centavos”.

QUIEN ERA ELENA RUZ.

La joven Elena, que provenía de una familia prominente, quedó deslumbrada con aquel letrero de neón. En una entrevista dada muchos años después al Miami Herald explicó: “A mí me encantó, pero mi madre se horrorizó. Ella opinaba que era una desgracia tener mi nombre en luces como si estuviera anunciándome”. Sin embargo, su creación se expandió a otras cafeterías y restaurantes cubanos según Elena se hacía adulta. Se casó y formó su propia familia, con su esposo y 5 hijos, en Matanzas.

Cuando triunfa la Revolución, Elena y su familia se establecen en Miami. Con el tiempo, Elena se casó con Eduardo Ulacia y tuvo 5 hijos y algunos años más tarde vivió un tiempo en España.

En la mañana del 28 de noviembre de 2011, a la edad de 102 años, Elena Ruz Valdez-Fauli de Ulacia murió en San José, Costa Rica, donde se mudó para estar cerca de su hija Margarita Ulacia Ruz

Receta del Sándwich Elena Ruz.
1 pan “medianoche”
queso crema
mermelada de fresa
lascas de pavo asado
mantequilla

Instrucciones.
Ponga un pan “medianoche” a calentar hasta que esté “dorado, durito y calentito”.

Añádale mantequilla por ambos lados y córtelo a la mitad.

En una tapa ponga una buena cantidad de queso crema y en la otra mermelada de fresa.

Añada las lascas de pavo asado en el medio del bocadito.

La gastronomía cubana no incluye la receta del Sándwich Elena Ruz en casi ningún recetario famoso. Sus ingredientes están casi olvidados en la Isla. Sin embargo, muchos cubanos han mantenido viva la receta.

CUBAN CUISINE: CUBAN SANDWICH “ELENA RUZ”. RECIPE.

There are several versions of the history of this sandwich. It appears written as Helena Ruth in an attempt to Americanize the name, but it is Cuban and its creator was called Elena Ruz.

At the end of the 1920s, a young Havana woman frequently visited the restaurant El Carmelo with her friends. Her name was Elena Ruz Valdés-Fauli. When the waiter took over, Elena always ordered a sandwich of her own invention: a midnight bread, with cream cheese, strawberry jam, and roasted turkey flakes. The curious recipe was not in the letter, so she was forced to explain it every time she visited the place. As usual and knowing the person in charge, he asked that they incorporate the recipe to the letter.

What would be his surprise when, when he returned sometime later to Carmel, he found a luminous sign announcing “Elena Ruz sandwich – 25 cents”.

ELENA RUZ STORY.
The young Elena, who came from a prominent family, was dazzled by that neon sign. In an interview given many years later to the Miami Herald, she explained: “I loved it, but my mother was horrified, she thought it was a disgrace to have my name in lights as if she were announcing me.” However, her creation expanded to other Cuban cafeterias and restaurants according to Elena became an adult, she married and formed her own family, with her husband and 5 children, in Matanzas.

When the Revolution triumphs, Elena and her family settle down in Miami. In time Elena married Eduardo Ulacia and had 5 children and some years later lived for a while in Spain.

On the morning of November 28th, 2011 at the age of 102 years old, Elena Ruz Valdez-Fauli de Ulacia died in San Jose, Costa Rica where she had moved to be near her daughter Margarita Ulacia Ruz.

RECIPE of the sandwich Elena Ruz.
1 bread “midnight”
cream cheese
Strawberry jam
roasted turkey flakes
Butter

INSTRUCTIONS.
Put a “midnight” bread to heat until it is “golden, hard and warm”.

Add butter on both sides and cut it in half.

In a tapa put a good amount of cream cheese and in the other strawberry jam.

Add the grilled turkey flakes in the middle of the sandwich.

Cuban cuisine does not include the recipe for the Elena Ruz sandwich in almost no famous recipe book. Its ingredients are almost forgotten on the island. However, many Cubans have kept the recipe alive.

Agencies/ CiberCuba/ Gretchen Schez/ Excerpts/ Extractos/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanhistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.