El ajiaco criollo es un plato súper delicioso que todos los cubanos solían preparar cada vez que teníamos la oportunidad.

Especialmente, si estamos a punto de preparar una fiesta familiar para que sea la receta que por excelencia no puede faltar en este tipo de celebraciones. Además, como es parte de nuestra tradición de más de 500 años, sí, es cierto, esta exótica mezcla de sabores surgió de la fusión de varias culturas.

Todos los que han nacido en la isla, seguro que habían probado el ajiaco cubano por más de una vez.

Sin duda, siempre mantenemos el tiempo para repetir la experiencia, por eso, te proponemos que cocines esta delicia.

No es notable si vives en Cuba o en el extranjero, porque el ajiaco cubano es ideal para prepararte donde sea que estés.

HISTORIA DEL AJIACO CUBANO.

Desde la época del aborigen en nuestra isla ya se estaba consumiendo un tipo de ajiaco, preparado con pimienta, que era excelente para acompañar el pan de yuca, otro plato de esa época.

Con la llegada del español, y después de este, comenzaron a introducirse las costumbres culinarias de Europa y África.

De modo que, en poco tiempo, el ajiaco cubano y otros platos típicos comenzaron a tener algunas adaptaciones, como el aumento de la cantidad de ingredientes.

Resulta, deliberadamente, una combinación perfecta que deleita nuestros paladares cada vez que la probamos.

Decimos deliberadamente, porque todo esto surgió con la necesidad de alimentar a los esclavos sin tener que gastar mucho.

De modo que el español decidió en ese momento agregar a esta sopa clara, todas las viandas locales que pudieron encontrar y un trozo de carne de res combinada con estofado español.

EL AJIACO CUBANO.

A pesar de tener cierta cantidad de ingredientes, su elaboración no es difícil. Es un plato totalmente característico de las festividades y reuniones, por lo que es perfecto para el disfrute de todos.

Si quieres saber cómo hacer ajiaco cubano, con un sabor espectacular y que nunca te decepcionará.

Cada distrito del país tiene su propia versión; La receta que hoy te traemos es la más tradicional.

El que combina con la mayoría de los ingredientes y condimentos que se utilizan, recuerda que también puedes hacer tu propia versión de ajiaco.

El factor común siempre será cocinar este manjar en una olla grande con muchas viandas, carne y maíz fresco.

RECETA DEL AJIACO.

El Ajiaco es un plato típico cubano, perfecto para las celebraciones en grupo, la combinación perfecta de viandas, especias y carnes, con un sabor intenso y exótico.

TIEMPO DE PREPARACION.

15 minutos
Hora de cocinar
1 hora y 30 minutos
Tiempo Total
1 hora y 45 minutos
rendimiento
Cazuela
Tamaño de la porción
100 gramos

MÉTODO DE COCCIÓN CacerolaIngredientes

¼ kg de carne de res sacudida (carne salada)
1 gallina criolla pequeña.
½ kg de carne de cerdo
87 gramos de tocino.
2 mazorcas de maíz fresco
¼ kg de ñame
2 plátanos verdes
¼ kg de taro
¼ de yuca
¼ kg de batata
¼ kg de bombeo
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 limones
1 taza de salsa de tomate o salsa criolla
5 litros de agua
2 cucharadas de manteca de cerdo.
Sal al gusto.

COMO HACER AJIACO CUBANO.
1
Pique la carne de res en pedazos y colóquela en remojo al menos durante 12 horas o desde la noche anterior.

2
A la mañana siguiente, escurrir bien y cocinar durante 30 minutos con la gallina ya picada en una olla grande con agua a fuego medio.

3
Después de media hora, y comienza a ponerse tierno, agregamos el cerdo picado en trozos. Lo cocinamos por otros 30 minutos.

4
Saca la grasa y la espuma que se forma en la superficie

5
Mientras tanto, haga una cebolla ligeramente frita en una sartén con la manteca, el tocino, los dientes de ajo y la cebolla. Más tarde agregue la salchicha nacional y conserve.

6
Lave, pele y pique todas las viandas, agréguelas a la olla con el agua y la carne, y le ponemos la mazorca de maíz, la cebolla ligeramente frita y el jugo de limón.

7
Cocínelo durante 45 minutos hasta que la sopa clara se vuelva densa. Agrega más sal.

RECIPE FOR A GOOD “AJIACO” CRIOLLO CUBANO.

Creole ajiaco is a super delicious dish that all Cubans used to prepare every time we had the opportunity.

Especially, if we are about to prepare a family party to be the recipe that par excellence can not miss in this type of celebration. In addition, as it is part of our tradition of more than 500 years, yes, it is true, this exotic mix of flavors arose from the fusion of various cultures.

Everyone who was born on the island, sure they had tried the Cuban ajiaco for more than once.

Without a doubt, we always keep the time to repeat the experience, so we suggest you cook this delight.

It is not remarkable if you live in Cuba or abroad, because the Cuban ajiaco is ideal to prepare wherever you are.

HISTORY OF CUBAN AJIACO.

Since the time of the aboriginal on our island a type of ajiaco, prepared with pepper, was already being consumed, which was excellent to accompany the cassava bread, another dish of that time.

With the arrival of Spanish, and after this, the culinary customs of Europe and Africa began to be introduced.

So, in a short time, the Cuban ajiaco and other typical dishes began to have some adaptations, such as the increase in the amount of ingredients.

It is deliberately a perfect combination that delights our palates every time we try it.

We say deliberately because all this arose with the need to feed the slaves without spending much.

So the Spanish decided at that time to add to this clear soup, all the local food they could find and a piece of beef combined with Spanish stew.

Despite having a certain amount of ingredients, its preparation is not difficult. It is a dish completely characteristic of festivities and meetings, so it is perfect for everyone to enjoy.

If you want to know how to make Cuban ajiaco, with a spectacular flavor and you will never be disappointed.

Each district of the country has its own version; The recipe we bring you today is the most traditional.

The one that combines with most of the ingredients and condiments that are used, remember that you can also make your own version of ajiaco.

The common factor will always be to cook this delicacy in a large pot with many types of meat, meat, and fresh corn.

RECIPE OF AJIACO.

Ajiaco is a typical Cuban dish, perfect for group celebrations, the perfect combination of food, spices, and meat, with an intense and exotic flavor.

PREPARATION TIME.

15 minutes
Time to cook
1 hour and 30 minutes
Total Time
1 hour and 45 minutes
performance
Casserole
Portion size
100 grams

COOKING METHOD Casserole
Ingredients
¼ kg de carne de res sacudida (carne salada)
1 gallina criolla pequeña.
½ kg de carne de cerdo
87 gramos de tocino.
2 mazorcas de maíz fresco
¼ kg de ñame
2 plátanos verdes
¼ kg de taro
¼ de yuca
¼ kg de batata
¼ kg de bombeo
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 limones
1 taza de salsa de tomate o salsa criolla
5 litros de agua
2 cucharadas de manteca de cerdo.
Sal al gusto.

HOW TO MAKE CUBAN AJIACO.
1
Chop the beef into pieces and soak it for at least 12 hours or from the previous night.

2
The next morning, drain well and cook for 30 minutes with the chicken already chopped in a large pot with water over medium heat.

3
After half an hour, and it starts to get tender, add the chopped pork. We cook it for another 30 minutes.

4
Remove the grease and foam that forms on the surface

5
Meanwhile, make a lightly fried onion in a pan with butter, bacon, garlic cloves, and onion. Later add the national sausage and conserve.

6
Wash, peel and chop all the food, add them to the pot with the water and the meat, and we put the corn cob, the lightly fried onion, and the lemon juice.

7
Cook it for 45 minutes until the clear soup becomes dense. Add more salt.

Agencies/ Wiki/ Ajiaco Cubano/ YouTube/ Internet Photos/ Arnoldo Varona/ TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.