CUBAN CUISINE: Cuban-Style Bread Steak (Bistec Empanizado). * COCINA CUBANA: Bistec Empanizado Estilo Cubano. PHOTOS/ VIDEOS.CUBAN CUISINE: CUBAN-STYLE BREADED STEAK (BISTEC EMPANIZADO). VIDEOS
This is a Cuban-style “breaded” steak. Grounded cracker crumbs are used to coat the steak.
Serving Size: 6
INGREDIENTS
1 tbsp olive oil
6 thin-sliced top sirloin steaks
1 large onion (chopped)
4 garlic cloves (minced)
1/2 cup sour orange juice
1 cup cracker meal (grounded)
4 eggs (beaten)
salt and grounded black pepper
VIDEOS- CUBAN STYLE BREAD STEAK RECIPE
DIRECTIONS
In a large bowl, place the sour orange juice, garlic, and onion. Lightly sprinkle salt and pepper to both sides of all six steaks, and place steaks in a large bowl with marinade. If all the pieces don’t fit, use multiple bowls. Cover and marinate overnight in the refrigerator. Make sure steaks are cut thinly by the butcher (preferably 1/4 inch thick).
When ready to cook, in a separate bowl, beat the eggs. With a flat dish, place the cracker meal and spread it across the dish. Take the steaks out of the marinade bowl, and dip each steak entirely in the egg, then coat with cracker meal on both sides. Cook each steak on a frying pan with olive oil, over medium-high until cracker meal is golden brown and steaks are well done. Deglaze frying pan with marinade, and pour over steaks. Usually served with white rice and black beans. Enjoy!
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COCINA CUBANA: BISTEC EMPANIZADO AL ESTILO CUBANO. VIDEOS
Este es un bistec “empanizado” al estilo cubano. Se utilizan migas de galletas molidas para cubrir el bistec.
Tamaño de la porción: 6
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
6 filetes de solomillo superior en rodajas finas
1 cebolla grande (picada)
4 dientes de ajo (picados)
1/2 taza de jugo de naranja agria
1 taza de harina de galletas (molidas)
4 huevos (batidos)
sal y pimienta negra molida
VIDEOS- RECETA PARA BISTEC EMPANIZADO
DIRECCIONES
En un tazón grande, coloque el jugo de naranja agria, el ajo y la cebolla. Espolvoree ligeramente sal y pimienta a ambos lados de los seis filetes y coloque los filetes en un tazón grande con la marinada. Si no encajan todas las piezas, use varios tazones. Cubra y deje marinar durante la noche en el refrigerador. Asegúrese de que el carnicero corte los bistecs finamente (preferiblemente de 1/4 de pulgada de grosor).
Cuando esté listo para cocinar, en un recipiente aparte, bata los huevos. Con un plato plano, coloque la harina de galleta y extiéndala por el plato. Saque los bistecs del tazón de adobo y sumerja cada bistec por completo en el huevo, luego cúbralos con harina de galleta por ambos lados. Cocine cada filete en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio-alto hasta que la harina de galleta esté dorada y los filetes estén bien cocidos. Desglasar la sartén con la marinada y verter sobre los filetes. Suele servirse con arroz blanco y frijoles negros. ¡Disfrutelo!
Agencies/ BestCubanFood/ 3GuysfromMiami/ Internet Photos/ YouTube/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
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