COCINA CUBANA: CARNE (BOLICHE) MECHADA CON CHORIZO- PHOTOS.
Parece que cada cultura tiene su propia versión de la carne asada.
Es una excelente manera de convertir un corte menor de carne en un delicioso festín, ¡húmedo y tierno!
Esta versión cubana obtiene su sabor del chorizo y las aceitunas verdes. Siete dientes de ajo puede parecer mucho, pero NO estamos haciendo helado.
¡El ajo le da a la carne un sabor tan maravilloso!
Este plato también confiere inmunidad temporal contra los vampiros cubanos.
Somos Raul, Jorge y Glenn: Three Guys from Miami.
BOLICHE (CARNE) MECHADA CON CHORIZO A LO CUBANO…
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 15 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Tierno asado de olla cocinado a fuego lento relleno con chorizo español y aceitunas verdes.
INGREDIENTES:
3-4 libras de carne asada o rabadilla
6 enlaces chorizo español
7 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 lata de tomates cortados en cubitos
1 cucharada de orégano
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande en rodajas
4 papas medianas en cuartos
1/4 taza de aceitunas verdes
1/2 taza de vino tinto
1 taza de agua
Retire las tripas del chorizo.
Cortando la Carne.
Haz un corte en la carne.
Relleno de la carne.
Introduce el chorizo y un poco de puré de ajo dentro.
Dorar la carne.
* Salpimentar la carne, enharinar ligeramente y dorar el asado por todos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Coloque todos los ingredientes excepto el agua y el vino (incluido el asado y el aceite en el que lo doró) en una olla tapada, con papas, rodajas de cebolla y aceitunas verdes encima.
Mezclar el agua y el vino. Agregue suficiente de esta mezcla para cubrir la pulgada inferior de la sartén. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente cuatro horas. Revise el asado de vez en cuando y agregue más mezcla de agua y vino según sea necesario.
Que le aproveche!
CUBAN CUISINE: CUBAN ROAST POT. -BOLICHE MECHADO CON CHORIZO- PHOTOS
It seems like every culture has its own version of the pot roast.
It’s a great way to turn a lesser cut of meat into a delicious feast — moist and tender!
This Cuban version gets its flavor from the chorizo and green olives. Seven cloves of garlic may seem like a lot, but we’re NOT making ice cream.
The garlic infuses the meat with such a wonderful flavor!
This dish also confers temporary immunity against Cuban vampires.
We are Raul, Jorge, and Glenn: Three Guys from Miami.
BOLICHE- CUBAN ROAST POT…
Prep time: 15 minutes
Cook time: 4 hours
Total time: 4 hours 15 minutes
Yield: 8 servings
Tender, slow-cooked pot roast stuffed with Spanish chorizo and green olives.
INGREDIENTS:
3-4 pound Chuck or Rump roast
6 links Spanish chorizo
7 garlic cloves, mashed
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1 can diced tomatoes
1 tablespoon oregano
1/4 cup olive oil
1 large onion sliced
4 medium potatoes quartered
1/4 cup green olives
1/2 cup red wine
1 cup water
Remove the casings from the chorizo.
Cutting the Meat.
Cut a slit in the meat.
Stuffing the meat.
Insert the chorizo, and some of the mashed garlic inside.
Browning the meat.
* Salt and pepper the meat, lightly flour, and brown the roast on all sides in a frying pan with a little olive oil.
Place all ingredients except the water and wine (including the roast and the oil you browned it in) in a covered pot, with potatoes, onion slices, and green olives on top.
Mix the water and the wine. Add just enough of this mixture to cover the bottom inch of the pan. Bring to a boil, reduce heat to low, and simmer covered for approximately four hours. Check the roast occasionally and add more water/wine mixture as necessary.
Bon Appettite!
Agencies/ ThreeGuysFromMiami/ Extractos/ Excerpts/ Internet Photos/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
