CERVEZAS DE CUBA, DESAFÍOS Y PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA DEL PAÍS. PHOTOS
La primera cerveza entró a la Isla por Oriente y venía de contrabando desde Jamaica. No es hasta 1762, con la toma de La Habana por los ingleses, que se importaría de manera legal. Con la instauración del libre comercio entraría en grandes cantidades.
La producción de cerveza en Cuba comenzó en la década de 1850, cuando los inmigrantes alemanes introdujeron la cerveza lager en la isla.
En 1888 se fundó en La Habana la llamada “Nueva Fábrica de Hielo”, articulada poco después a la fábrica de cerveza en Puentes Grandes. Allí comenzó a elaborarse “La Tropical”, a principio, bajo propiedad de Ramón Herrera Sancibrián, bisabuelo de Julio Blanco Herrera, quien con su tesón logra posteriormente producir el cincuenta y ocho por ciento de la que se elaboraba anualmente en el país durante los años 50.
Desde entonces, varias cervecerías han surgido en todo el país, incluyendo la “Cervecería Bucanero”, “Cervecería Hatuey” y “Cervecería Antillana”.
En sus inicios, las marcas en el mercado eran la cerveza clara “La Tropical”, la Tropical Oscura “Excelsior”, la cerveza clara “Cristal Palatino”, cerveza tipo Munich oscura “Tivoli” y la “Maltina Tivoli”, muy popular fue la “Tropical 50” con un grado mayor de fermentacion y consistencia.
La exquisitez de la marca transcendió las costas de la isla para ganar premios en Europa y Estados Unidos, los más significativos fueron los Grandes Premios en las Exposiciones Internacionales de Londres, en 1896, y Bruselas en 1897; Diploma y Gran Premio en la Exposición Internacional del Progreso, París, 1912; Medalla de Oro en la Exposición de Agricultura e Industrias de La Habana, en 1909 y 1911; Medalla de Bronce en la Exposición de San Luis, 1904, y sus medallas se exhibieron en la antigua etiqueta.
Había otras muy populares, como “Hatuey” y “Polar”. La primera traía un aborigen cubano en su etiqueta, y la segunda un oso blanco. Se promocionaban así: “La cerveza del pueblo y el pueblo nunca se equivoca”. Por su sabor exquisito, sus magníficas condiciones digestivas y sus resultados tonificantes.
Durante la década de 1950, la industria cervecera en Cuba experimentó un auge gracias al aumento del turismo en la isla, sin embargo, después de la Revolución Cubana de 1959, la producción de cerveza se estancó debido a la falta de inversión y el embargo económico impuesto por los Estados Unidos.
Después de la revolución castrista se variaron varias copias de las antiguas cervezas que ya se producían en el país por muchos años; actualmente las mas populares en la Isla son la Cristal, cerveza clara con 4.9% de alcohol, y la Bucanero, cerveza oscura con 5.4 grados de alcohol. En todos los bares, clubes, discotecas y mercados de Cuba podrás encontrar estas marcas; pero su precio suele variar en dependencia del lugar.
Pero, además de estas dos cervezas, en Cuba también podrás probar la cerveza Tínima, fabricada desde 1985 en Camagüey, en el centro de Cuba. Por su pureza, La Tínima es considerada una de las cervezas más fuertes de Cuba, pues su nivel de alcohol es mayor, llega a alcanzar los 8, 10 o 13 grados.
DESAFIOS EN LA PRODUCCIÓN CERVECERA CUBANA ACTUALMENTE
A pesar de la historia cervecera de Cuba, la producción actual de cerveza en la isla enfrenta varios desafíos.
1- La falta de inversión en la industria, muchas cervecerías en Cuba operan con maquinaria y tecnología obsoleta, lo que hace que la producción sea ineficiente y costosa.
2- La falta de acceso a materias primas y equipos de alta calidad limita la capacidad de las cervecerías para producir cervezas de alta calidad y diversificar sus ofertas.
3- La competencia extranjera, en los últimos años, se ha producido un aumento en la importación de cervezas extranjeras en Cuba, especialmente de países como México, España y Alemania. Esto ha llevado a una disminución en la demanda de cervezas nacionales y ha puesto en riesgo la viabilidad de algunas cervecerías locales.
4- La falta de marketing y promoción de las cervezas locales también representa un desafío para la industria cervecera en Cuba, a menudo, las cervezas cubanas no reciben la atención y el reconocimiento que merecen en comparación con las cervezas extranjeras, lo que limita su capacidad para atraer a nuevos consumidores.
A pesar de los desafíos que enfrenta la industria cervecera en Cuba, hay razones para ser optimistas sobre su futuro ya que en los últimos años, ha habido un aumento en la inversión en la industria por parte de empresas extranjeras, lo que ha llevado a la modernización de algunas cervecerías y al lanzamiento de nuevas cervezas.
Desde el regimen estatal cubano se han tomado medidas para apoyar la industria cervecera, incluyendo la eliminación de impuestos para las cervecerías locales y la promoción de la producción de cervezas artesanales, por lo que en un futuro es posible que veamos un resurgimiento en la producción de cerveza en Cuba, con un enfoque en la calidad y la diversificación de las ofertas.
LA BEBIDA REFRESCANTE CUBANA
La cerveza cubana se utiliza comúnmente como una bebida refrescante en los días calurosos de la isla, además, también es un componente importante de la cultura culinaria de Cuba, se utiliza para cocinar una variedad de platos tradicionales, como el “pollo a la cerveza”, “cerdo a la cerveza” y “arroz con cerveza”.
Asi mismo es común encontrar cervezas cubanas en bares y restaurantes locales, especialmente en las zonas turísticas de la isla, algunas cervezas cubanas, como la Bucanero y la Cristal, se exportan a otros países del mundo, donde se pueden encontrar en bares y tiendas especializadas.
Por último, en los días de carnaval, también la cerveza es la bebida preferida de estas fiestas; pero no cualquier tipo, sino la cerveza a granel. En estos días de festejos, en las calles de Cuba se instalan varios puntos con pipas que vende cerveza pero sin envasar. Cada cual lleva un vaso, botella o cualquier recipiente y lo rellena con esta cerveza. Allí, por alrededor de 10 pesos MN podrás aprovechar esta forma popular de esta bebida típica de carnaval.
MIAMI, LOS ANGELES, CHICAGO.
CUBA’S BEERS, CHALLENGES AND PRODUCTION OF THE COUNTRY’S INDUSTRY. PHOTOS
The first beer entered the Island from the East and was smuggled from Jamaica. It was not until 1762, with the taking of Havana by the English, that it would be imported legally. With the establishment of free trade it would enter in large quantities.
Beer production in Cuba began in the 1850s, when German immigrants introduced lager beer to the island.
In 1888 the so-called “New Ice Factory” was founded in Havana, linked shortly after to the brewery in Puentes Grandes. There, “La Tropical” began to be produced, under the ownership of Ramón Herrera Sancibrán, great-grandfather of Julio Blanco Herrera, who with his tenacity later managed to produce fifty-eight percent of what was produced annually in the country during the 1950s. .
The first brewery in Cuba was “La Tropical”, founded in Havana in 1888 by the Spaniard, Vicente Martinez Ybor, since then, several breweries have emerged throughout the country, including “Cervecería Bucanero”, “Cervecería Hatuey” and “Antillana Brewery”.
In the beginning, the brands on the market were the light beer “La Tropical”, the Dark Tropical “Excelsior”, the light beer “Cristal Palatino”, the dark Munich type beer “Tivoli” and the “Maltina Tivoli”, which were very popular. the “Tropical 50” with a higher degree of fermentation and consistency.
The exquisiteness of the brand transcended the coasts of the island to win awards in Europe and the United States, the most significant of which were the Grand Prix at the International Exhibitions in London, in 1896, and Brussels in 1897; Diploma and Grand Prize at the International Exposition of Progress, Paris, 1912; Gold Medal at the Havana Agriculture and Industries Exhibition, in 1909 and 1911; Bronze Medal at the San Luis Exposition, 1904, and his medals were exhibited on the old label.
There were other very popular ones, like “Hatuey” and “Polar”. The first had a Cuban aborigine on its label, and the second a white bear. They promoted themselves like this: “The beer of the people and the people are never wrong.” For its exquisite flavor, its magnificent digestive conditions and its toning results.
During the 1950s, the beer industry in Cuba experienced a boom thanks to increased tourism to the island, however, after the Cuban Revolution of 1959, beer production stagnated due to lack of investment and the economic embargo. imposed by the United States.
After the Castro revolution, several copies of the old beers that had already been produced in the country for many years were changed; Currently the most popular on the Island are Cristal, a light beer with 4.9% alcohol, and Bucanero, a dark beer with 5.4 degrees of alcohol. In all the bars, clubs, discos and markets in Cuba you can find these brands; but its price usually varies depending on the place.
But, in addition to these two beers, in Cuba you can also try Tínima beer, manufactured since 1985 in Camagüey, in the center of Cuba. Due to its purity, La Tínima is considered one of the strongest beers in Cuba, since its alcohol level is higher, reaching 8, 10 or 13 degrees.
CHALLENGES IN CUBAN BEER PRODUCTION CURRENTLY
Despite Cuba’s brewing history, current beer production on the island faces several challenges.
1- Lack of investment in the industry, many breweries in Cuba operate with obsolete machinery and technology, which makes production inefficient and expensive.
2- Lack of access to high-quality raw materials and equipment limits the ability of breweries to produce high-quality beers and diversify their offerings.
3- Foreign competition, in recent years, there has been an increase in the importation of foreign beers into Cuba, especially from countries such as Mexico, Spain and Germany. This has led to a decline in demand for domestic beers and has put the viability of some local breweries at risk.
4- The lack of marketing and promotion of local beers also represents a challenge for the beer industry in Cuba, often, Cuban beers do not receive the attention and recognition they deserve compared to foreign beers, which limits their ability to attract new consumers.
Despite the challenges facing the beer industry in Cuba, there are reasons to be optimistic about its future as in recent years, there has been an increase in investment in the industry by foreign companies, which has led to the modernization of some breweries and the launch of new beers.
The Cuban state regime has taken measures to support the beer industry, including the elimination of taxes for local breweries and the promotion of the production of craft beers, so in the future it is possible that we will see a resurgence in the production of beer in Cuba, with a focus on quality and diversification of offerings.
THE CUBAN REFRESHING DRINK
Cuban beer is commonly used as a refreshing drink on hot days on the island, in addition, it is also an important component of Cuba’s culinary culture, it is used to cook a variety of traditional dishes, such as “chicken with beer” , “pork with beer” and “rice with beer.”
Likewise, it is common to find Cuban beers in local bars and restaurants, especially in the tourist areas of the island. Some Cuban beers, such as Bucanero and Cristal, are exported to other countries in the world, where they can be found in bars and specialized stores. .
Finally, on carnival days, beer is also the favorite drink of these festivities; but not just any type, but bulk beer. In these days of celebrations, several points with pipes that sell beer but without packaging are installed on the streets of Cuba. Each person brings a glass, bottle or any container and fills it with this beer. There, for around 10 MN pesos you can take advantage of this popular form of this typical carnival drink.
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THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
MIAMI, LOS ANGELES, CHICAGO.