VAMOS POR LA AUTÉNTICA “CUBA FRITA” LA VERDADERA COMBINACIÓN SALIDA DE CUBA. FOTOS.
Como muchas cosas que llegaron a Cuba a través de otras culturas, la hamburguesa pronto se convirtió en un favorito popular. Aunque nunca hubo un McDonald’s en La Habana, debemos agradecer a Estados Unidos por presentar este popular favorito.
Al encontrar la carne un poco sosa, algunos cubanos emprendedores decidieron “mejorarla”.
La frita sigue siendo muy popular en Miami. Algunas de las mejores fritas se pueden encontrar en El Rey de las Fritas, El Mago De Las Fritas y el Castillo del Morro.
La mejor manera de hacerlo es con un procesador de alimentos y una cuchilla para picar.
Utilice la cuchilla para moler finamente las carnes, el ajo y la cebolla hasta obtener una mezcla suave. ¡Pero no procese demasiado!
Jorge, Raúl, Glenn “TreschicosdeMiami”.
HACE AÑOS en La Habana y otras ciudades de Cuba los vendedores ambulantes de comida llamados friteros, trabajando en carritos llamados puestos, con planchas o planchas de propano, comenzaban a vender un sándwich cuyo legado se extendería más allá de Cuba y se convertiría en parte de la cultura cubana expatriada de Miami y el áreas adyacentes. El sándwich es una versión de la hamburguesa conocida como Frita Cubana, y aunque parece haber comenzado a desaparecer en La Habana poco después de la toma de poder de Castro en 1958/1959, se reintrodujo poco después en Miami, cuando Dagoberto Estevil abrió Fritas Domino en la Pequeña Habana. en 1961.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Rinde: 6-8 hamburguesas generosas
Disfruta de esta auténtica receta cubana de la mejor hamburguesa cubana.
INGREDIENTES:
Hamburguesas:
1 libra de carne molida
3/4 libra de carne de cerdo molida
4 dientes de ajo, machacados y finamente picados
1/3 taza de cebolla rallada
2 cucharadas de salsa de tomate
3/4 cucharadita de comino molido
1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce español
Empanadas cocidas con sal y pimienta al gusto
6-8 panes de hamburguesa o bistec estilo americano
Adición:
6-8 tazas de patatas fritas recién fritas
cebolla cruda, en rodajas (opcional)
Utilice un procesador de alimentos con cuchilla para picar para moler las carnes, el ajo picado y la cebolla. Incorpora el ketchup, el comino y el pimentón.
Retire la mezcla de carne del procesador de alimentos y forme hamburguesas redondas y finas con la mano. Cocine en una plancha plana o en una sartén.
Las patatas fritas deben cocinarse a fuego medio, pero no demasiado, aún deben estar ricas y jugosas. Cuando la frita esté casi cocida, reduzca el fuego a medio-bajo, agregue un poco de salsa secreta y deje que las hamburguesas se cocinen solo un minuto más.
Mientras se fríen las patatas fritas, utilice una freidora o una sartén con un par de centímetros de aceite vegetal para freír las patatas fritas. Escurrir sobre toallas de papel y un poco de sal. Manténgase caliente.
Sirva cada frita en un pan de hamburguesa tradicional americano.
IMPORTANTE:
Coloque la hamburguesa en el pan, cúbrala con un poco de cebolla en rodajas (si lo desea) y apílela con papas fritas frescas, calientes, estilo cordón de zapato, ¡sí, dentro del pan, ENCIMA de la carne! Echa un poco más de salsa sobre las patatas fritas, ¡te alegrarás de haberlo hecho!
Sirva con papas fritas adicionales en el plato.
LA COMBINACIÓN DE 90 MILLAS
La hamburguesa de 90 Millas es una combinación de carne molida y chorizo, y tiene una fina capa de cebollas cocidas entre la carne y el queso, lo que demuestra que probablemente se cocinaron con la hamburguesa en la plancha. Encima del queso hay un pequeño puñado de patatas muy finas que añaden un poco de crujiente. El pan está bien tostado y la hamburguesa en general es bastante sabrosa, aunque no detecté mucha o ninguna salsa que pudiera haberse usado para rociar la hamburguesa mientras se cocinaba.
LET’S GO FOR THE AUTHENTIC “CUBA FRITA” THE TRUE COMBINATION THAT CAME OUT OF CUBA. PHOTOS.
Like many things that came to Cuba by way of other cultures, the hamburger soon became a popular favorite. Although there was never a McDonald’s in Havana, we do have the United States to thank for introducing this popular favorite.
Finding the meat a little bland, some enterprising Cubans decided to “kick it up a notch.”
The frita remains very popular in Miami. Some of the best fritas can be found at El Rey de las Fritas, El Mago De Las Fritas., and Morro Castle.
The best way to make this is with a food processor and a chopping blade.
Use the blade to finely grind the meats, garlic, and onion into a smooth mixture. But don’t overprocess!
Jorge, Raul, Glenn “ThreeGuysFromMiami”.
YEARS AGO in Havana and other cities of Cuba street food vendors called friteros working carts called puestos, with propane burning planchas or griddles, were beginning to sell a sandwich whose legacy would extend beyond Cuba and become part of the Cuban expatriate culture of Miami and the surrounding areas. The sandwich is a take on the hamburger known as Frita Cubana, and though it seems to have begun dying out in Havana shortly after Castro’s takeover in 1958/1959, it was reintroduced shortly thereafter in Miami, when Dagoberto Estevil opened Fritas Domino in Little Havana in 1961.
PREPARATION TIME
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 25 minutes
Yield: 6-8 generous patties
Enjoy this authentic Cuban recipe for the ultimate Cuban hamburger.
INGREDIENTS:
Burgers:
1 pound ground beef
3/4 pound ground pork
4 cloves garlic, mashed and finely minced
1/3 cup onion,grated
2 tablespoons ketchup
3/4 teaspoon ground cumin
1 1/2 teaspoons sweet Spanish paprika
Salt & pepper cooked patties to taste
6-8 American-style hamburger or steak buns
Topping:
6-8 cups freshly fried shoestring potatoes
raw onion, sliced(optional)
Use a food processor with a chopping blade to grind together the meats, the minced garlic, and the onion. Blend in the ketchup, cumin, and paprika.
Remove the meat mixture from the food processor and form by hand into round thin patties. Cook on a flat griddle or in a frying pan.
Fritas should be cooked to medium well done, but don’t overcook — they should still be nice and juicy. When the frita is just about cooked through, reduce heat to medium low, squirt on some secret sauce, and let the patties cook just a minute longer.
While the fritas are frying, use a deep fat fryer or frying pan with a couple inches of vegetable oil to fry the shoestring potatoes. Drain on paper towels and lightly salt. Keep warm.
Serve each frita on a traditional American hamburger bun.
IMPORTANT:
Place the patty on the bun, cover with some sliced onion (if you like), and pile high with fresh, hot, shoe-string style fried potatoes — yes, inside the bun, ON TOP of the meat! Splash a little extra sauce on the fries, you’ll be glad you did!
Serve with additional fries on the plate.
THE 90 MILES COMBINATION
The 90 Miles patty is a combination of ground beef and chorizo, and has a thin layer of cooked onions between the meat and the cheese, showing they were likely cooked with the patty on the griddle. Above the cheese is a small handful of very thin shoestring potatoes adding a little bit of crunch. The bun is well toasted, and the overall burger is tasty enough, though I did not detect much if any sauce that might have been used to baste the burger while it cooked.
Agencies/ Wiki/ ThreeGuysfromMiami/ CuisineTribune/ Extractos/ Excerpts/ InternetPhotos/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.