HABLEMOS DE CUBANISMOS: ORIGEN DEL PLÁTANO HECHO “FUFÚ.
Un riquísimo plato cubano es el fufú de plátano. Es, básicamente, plátano ?macho? machacado y mezclado con chicharrones de puerco. Muchos cubanos lo comen, pero no todos saben el origen de esta palabra.
Según Fernando Ortiz, el gran investigador del folclore cubano, durante la dominación inglesa en Cuba, después de la toma de La Habana, entraron en Cuba muchos esclavos negros llevados por los ingleses.
La comida que normalmente se daba a los esclavos era plátano hervido y machacado y se cree que esta forma de comer el plátano venía de Ghana y Sierra Leona. Los negreros ingleses acostumbraban a decir ?food, food?, cuando repartían las raciones a los negros y de ahí que los esclavos usaran la palabra ?fufú? para designar dicha comida.
Este plato se conoce también en el Caribe como machuquillo, matajibaro, mofóngo (en Puerto Rico) y mangú (en República Dominicana).
LET’S TALK ABOUT CUBANISMS: ORIGIN OF THE BANANA MADE “FUFÚ.
A delicious Cuban dish is the banana ‘Fufú’. It’s basically banana? crushed and mixed with pork rillettes. Many Cubans eat it, but not everyone knows the origin of this word.
According to Fernando Ortiz, the great investigator of Cuban folklore, during the English domination in Cuba, after the capture of Havana, many black slaves brought by the British entered Cuba.
The food that was normally given to the slaves was boiled and crushed banana and it is believed that this way of eating the banana came from Ghana and Sierra Leone. English slavers used to say “food, food ?, when they distributed the rations to the blacks and hence the slaves used the word? Fufu? to designate such food.
This dish is also known in the Caribbean as machuquillo, matajibaro, mofóngo (in Puerto Rico) and mangú (in the Dominican Republic).
Agencies/Liborio News/ Internet Photos/ Arnoldo Varona/ TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
