Es precisamente un dia como el 20 de octubre la fecha que ha quedado en la historia cubana como el día de nuestra cultura, rememorando así, la lucha independentista llevada a cabo en contra del yugo opresor de la colonia española, y en homenaje a la creación del Himno Nacional Cubano, que por primera vez se entonara un día como ese pero de 1868.

“En la hora más bella y solemne de nuestra patria se alzó el decoro dormido en el pecho de los hombres”, así vio José Martì, el más universal de todos los cubanos, el trascendental acontecimiento.

Pero cuando de conformación de la cultura cubana se trata no podemos dejar de mencionar a otro grande de Cuba y es Don Fernando Ortiz, ese sabio y cubanísimo etnólogo, quien describió –como nadie- las raíces fundacionales y la esencia de nuestra cultura, la cual fuera comparada con uno de los platos más auténticos de la cocina criolla.

“Cuba es un ajiaco, ante todo, una cazuela abierta. Eso es Cuba, la isla, la olla puesta al fuego de los trópicos… cazuela singular la de nuestra tierra, que ha de ser de barro, muy abierta” escribiría Fernando Ortiz en una ocasión.

Y es que efectivamente, no existe comparación más exacta para definir a la isla caribeña en su formación como nación, que ese ajiaco, originado de la famosa fabada que trajeron los españoles a tierras cubanas y a la que le quitamos el garbanzo y le añadimos las viandas de África y el caribe, impregnándolo con nuestro propio sabor cubano.

Esa es mi Cuba, la tierra abandonada a los recuerdos de los que crearon a nuestras raices criollas, con esa mezcla del barro patrio de los aborigenes, africanos y españoles que hicieron la combinación exclusiva de una raza de fuego, empeño, perseverancia y de facil Olvido.. Si, lo mismo que nuestras virtudes, nuestros errores y desengaños que nos han llevado a la situación nacional actual (AV).

CUBA IS AN “AJIACO”, IT IS THE FIRE POT OF THE TROPICS.

It is precisely a day like October 20, the date that has remained in Cuban history as the day of our culture, thus recalling the independence struggle carried out against the oppressive yoke of the Spanish colony, and in homage to creation. of the Cuban National Anthem, which was sung for the first time on a day like that but in 1868.

“In the most beautiful and solemn hour of our country, decorum asleep rose in the bosom of men”, that’s how José Martì, the most universal of all Cubans, saw the momentous event.

But when it comes to the conformation of Cuban culture, we cannot fail to mention another great of Cuba and it is Don Fernando Ortiz, that wise and very Cuban ethnologist, who described – like no one else – the founding roots and the essence of our culture, which out compared to one of the most authentic dishes of Creole cuisine.

“Cuba is an ajiaco, above all, an open casserole. That is Cuba, the island, the pot set on the fire of the tropics … the unique casserole of our land, which must be made of clay, very open” Fernando would write Ortiz on one occasion.

And indeed, there is no more exact comparison to define the Caribbean island in its formation as a nation, than that ajiaco, originated from the famous fabada that the Spanish brought to Cuban lands and to which we remove the chickpea and add the viands from Africa and the Caribbean, impregnating it with our own Cuban flavor.

That is my Cuba, the land abandoned to the memories of those who created our Creole roots, with that mixture of the native clay of the aborigines, Africans, and Spaniards that made the exclusive combination of a race of fire, determination, perseverance, and ease Oblivion. Yes, the same as our virtues, our mistakes, and disappointments that have led us to the current national situation (AV).

Agencies/ WIki/ HablandoCubano/ Celia Arevalo/ Extractos/ Excerpts/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.