Rice as a resource and to the the economy of the cuisine is the ideal solution when there are a group of hungry teenagers. This recipe with chorizo (or sausage) and corn will fill their belly and leave them happy. And it is delicious. Do it and then tell me.
* 400 g of rice (long grain type)
* 6 Spanish chorizos type
* 3 ears of corn
* 2 medium onions
* 4 cloves of garlic
* 1 dl dry wine (wine type amontillado)
* 1 tablespoon of tomato puree
* Olive oil
* Cumin
* Oregano
* 2 bay leaves
* Freshly ground black pepper
* Bijol
* Cayenne pepper
* Salt
Cook the corn cobs and remove them when they are soft. Threshing with a knife when they have lowered temperature. Reserve the water.
Cut garlic finely and sofreírlo in a large pan with olive oil spray. Follow with onion and dried spices, then chorizo, tomato tablespoon dry wine. Add rice previously washed in cold water, stick with the corn kernels and stir over low heat, sofriéndolo everything. Add salt to taste and turn up the heat adding water corn. We took it to a boil, I covered and keeping down the heat a few minutes over low heat. I shut it off and let rest about 10 minutes.
(SAUSAGES IN PLACE OF CHORIZO)
Is appropriate measure for the quantity of rice is cup, glass or in this case grams Water 1.5 put.
You can also use (chopped sausages) instead of Chorizo.
Sources:MiCocinaCubana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
CUBAN STYLE ‘Yellow Rice, Chorizo and Corn’ (Maiz) recipe
The Cuban History, Arnoldo Varona, Editor
RECETA A LO CUBANO del “Arroz Amarillo, Chorizo y Maíz”.
El arroz como recurso y la economía es la solución idónea a lo cubano cuando hay un grupo de hambrientos adolescentes. Ésta receta con un chorizo y maíz te llenan la barriga y te dejan contento. Y es un plato delicioso).Hágalo ydespuéss me dice.
* 400 g de arroz (tipo grano largo)
* 6 chorizos tipo español
* 3 mazorcas de maíz
* 2 cebollas medianas
* 4 dientes de ajo
* 1 dl de vino seco ( vino tipo amontillado)
* 1 cucharada sopera de puré de tomate
* aceite de oliva
* comino
* orégano
* 2 hojas de laurel
* pimienta negra fresca molida
* Bijol
* pimentón picante
* sal
Cocer las mazorcas de maíz y retirarlas cuando estén blandas. Desgranarlas con la ayuda de un cuchillo cuando hayan bajado de temperatura. Reservar el agua.
Cortar el ajo bien fino y sofreírlo en una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva. Seguir con la cebolla y las especias secas, luego el chorizo, la cucharada de tomate y el vino seco. Agregar el arroz previamente lavado en agua fria, seguir con los granos de maíz y remover a fuego lento, sofriéndolo todo. Poner sal a gusto y subir el fuego agregando el agua del maíz. Lo llevamos a ebullición, lo tapamos y bajamos el fuego manteniéndolo unos minutos a fuego muy lento. Lo apagamos y dejamos reposar unos 10 minutos.
(SALCHICHAS OR SAUSAGES IN PLACE OF CHORIZO)
La medida idónea es por cada cantidad de arroz, sea taza, vaso o en este caso gramos, ponemos 1,5 de agua.
Puedes también utilizar (Salchichas picadas en rueditas) en lugar de Chorizo.
Sources:MiCocinaCubana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
CUBAN STYLE ‘Yellow Rice, Chorizo and Corn’ (Maiz) recipe
The Cuban History, Arnoldo Varona, Editor