Meat with potatoes, Cuban Style
Ingredients
2 pounds Meat
½ cup corn oil
1 tablespoon salt
1 teaspoon paprika
½ teaspoon pepper
1 bay leaf
1 peeled onion
2 cloves garlic, crushed
1 green pepper , seeded and chopped
1 can of tomato sauce
1 cup dry wine
1 cup water
2 pounds potatoes, peeled and cut into chunks
1 cup capers
Development
Cut meat into cubes and sauté in hot oil . When lightly browned , add salt, paprika , pepper , bay leaf, onion and crushed garlic and chili .
When meat is browned , add the tomato sauce , dry wine and water. Simmer until meat is cooked .
Then add potatoes and capers. Continue cooking until potatoes are tender and fully cooked meat . If necessary , add a little more water and dry wine to finish cooking . Enjoy.
CocinaCubana / Internetphotos / www.thecubanhistory.com
THE CUISINE : Cuban Style ” Meat and Potatoes ” ( Meat with Potatoes ) recipe
The Cuba History , Hollywood.
Arnoldo Varona , Editor
Campos de Cuba
FOTO por Anabela Alves
Carne con papas
Ingredientes
2 libras de cañada
½ taza de aceite de maíz
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 cebolla pelada
2 dientes de ajo machacados
1 ají verde sin semilla y picado
1 lata de salsa de tomate
1 taza de vino seco
1 taza de agua
2 libras de papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de alcaparras
Elaboración
Corte la carne en cuadritos y sofríala en el aceite caliente .Cuando este ligeramente dorada, añada la sal, el pimenton, la pimienta ,el laurel, la cebolla y el ajo machacado y el ají.
Cuando la carne se dore, añada la salsa de tomate, el vino seco y el agua. Déjelo a fuego lento hasta que la carne este cocida.
Entonces añada las papas y las alcaparras. Continúe cocinando hasta que las papas estén blandas y la carne completamente hecha. Si fuera necesario, añada un poco mas de agua y vino seco para terminar la cocción. Buen provecho.
CocinaCubana/Internetphotos/www.thecubanhistory.com
THE CUISINE: Cuban Style “Carne con Papas” (Meat with Potatoes) recipe
The Cuba History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor