“CARNE CON PAPAS” un clásico de la comida cubana.
Ingredientes.
2 libras de cañada
½ taza de aceite de maíz
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
1 cebolla pelada
2 dientes de ajo machacados
1 ají verde sin semilla y picado
1 lata de salsa de tomate
1 taza de vino seco
1 taza de agua
2 libras de papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de alcaparras
Aceitunas.
Instrucciones.
Corte la carne en cuadritos y sofríala en el aceite caliente .Cuando este ligeramente dorada, añada la sal, el pimenton, la pimienta ,el laurel, la cebolla y el ajo machacado y el ají. Cuando la carne se dore, añada la salsa de tomate, el vino seco y el agua. Déjelo a fuego lento hasta que la carne este cocida. Entonces añada las papas y las alcaparras. Continúe cocinando hasta que las papas estén blandas y la carne completamente hecha. Si fuera necesario, añada un poco mas de agua y vino seco para terminar la cocción.
Buen provecho!
Cocina Cubana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
“CARNE CON PAPAS” un clásico de la comida cubana.
The CUban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Bahia de Santiago de Cuba. Cuba en Fotos.
CUBAN CUISINE: “Meat and potatoes” (CARNE CON PAPAS) cuban style.
INGREDIENTS.
2 pounds Glen
½ cup corn oil
1 tablespoon salt
1 teaspoon paprika
½ teaspoon pepper
1 bay leaf
1 peeled onion
2 cloves garlic, crushed
1 green pepper, seeded and chopped
1 can of tomato sauce
1 cup dry wine
1 cup water
2 pounds potatoes, peeled and cut into chunks
1 cup capers
INSTRUCTIONS.
Cut meat into cubes and sauté in hot oil. When lightly browned, add salt, paprika, pepper, bay leaf, onion and crushed garlic and chili. When meat is browned, add the tomato sauce, dry wine and water. Simmer until meat is cooked. Then add potatoes and capers. Continue cooking until potatoes are tender and fully cooked meat. If necessary, add a little more water and dry wine to finish cooking.
Bon Appetit!
Cocina Cubana / InternetPhotos / www.thecubanhistory.com
“Meat and potatoes” a classic Cuban food.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor