COCINA CUBANA: PARA HACER UN BUEN “BOLICHE”. RECETA.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 15 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Tostada, cocido lento asado relleno con chorizo español y aceitunas verdes.
Nydia’s Kitchen Video. (Bilingual).
INGREDIENTES:
3-4 libras Chuck o Rump asado
6 enlaces chorizo español
7 dientes de ajo, puré
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 lata de tomates en cubitos
1 cucharada de orégano
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada en rodajas
4 patatas medias cuarteadas
1/4 taza de aceitunas verdes
1/2 taza de vino tinto
1 taza de agua
Retire las tripas del chorizo.
Cortar una hendidura en la carne.
Relleno de la carne
Introduzca el chorizo y parte del ajo en su interior.
Bronceado de la carne
Sal y pimienta la carne, ligeramente harina, y marrón el asado en todos los lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Coloque todos los ingredientes excepto el agua y el vino (incluyendo el asado y el aceite en el que se doró) en una olla cubierta,
patatas, rodajas de cebolla y aceitunas verdes en la parte superior.
Mezclar el agua y el vino. Agregue lo suficiente de esta mezcla para cubrir la parte inferior de la cacerola. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego bajo y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente cuatro horas. Compruebe el asado de vez en cuando y agregue más agua / mezcla de vino según sea necesario.
Bon Appetite!
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CUBAN CUISINE: CUBAN POT ROAST (BOLICHE). Fotos.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 4 hours
Total time: 4 hours 15 minutes
Yield: 8 servings
Tender, slow cooked pot roast stuffed with Spanish chorizo and green olives.
INGREDIENTS:
3-4 pound Chuck or Rump roast
6 links Spanish chorizo
7 garlic cloves, mashed
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1 can diced tomatoes
1 tablespoon oregano
1/4 cup olive oil
1 large onion sliced
4 medium potatoes quartered
1/4 cup green olives
1/2 cup red wine
1 cup water
Chorizo Photo
Remove the casings from the chorizo.
Cutting the meat – Cut a slit in the meat.
Stuffing the meat
Insert the chorizo, and some of the mashed garlic inside.
Browning the meat
Salt and pepper the meat, lightly flour, and brown the roast on all sides in a frying pan with a little olive oil.
Place all ingredients except the water and wine (including the roast and the oil you browned it in) in a covered pot, potatoes, onion slices, and green olives on top.
Nydia’s Kitchen Video. (Bilingual).
Mix the water and the wine. Add just enough of this mixture to cover the bottom inch of the pan. Bring to a boil, reduce heat to low and simmer covered for approximately four hours. Check the roast occasionally and add more water/wine mixture as necessary.
Bon Appetite!
Agencies/3 Guys From Miami/Internet Photos/YouTube/ Arnoldo Varona/ TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
CUBA TODAY * HOY – CUBA LEGACY * SU PASADO – THE CUBAN HISTORY.