“LA BODEGUITA DEL MEDIO”, LA HABANA
Cada lugar en el mundo tiene algo que enorgullecese o por lo menos, que lo distingue de cualquier otro lugar. La Habana, Cuba metrópolis no es una excepción a esta regla. Dicho esto, se le empujó duro para encontrar en cualquier otro lugar en la ciudad con una historia tan larga y rica y con invitados famosos tantos en sus libros como La Bodeguita del Medio en el centro de la calle Empedrado, que verdaderamente une el pasado colonial, con la vida contemporánea.
La Bodeguita del Medio es un típico restaurante-bar de La Habana (Cuba). Por alguna razón desconocida para nosotros, se dice que la Bodeguita se encuentra a una distancia de cien adoquines de la más grande del edificio barroco americano en Cuba, que en caso de prueba, indiscutiblemente, resulta ser la catedral de La Habana.
En 1942, Ángel Martínez Borroto finalmente cedió a los poderes de su intuición empresarial y compró la pequeña bodega La Complaciente en la calle Empedrado, en el antiguo barrio de La Habana sigue siendo parte fortificada histórico de la ciudad. Poco después de embarcarse en esta aventura empresarial, se dedicó a la gestión y el desarrollo de su pequeña empresa, pasando por el nombre de La Casa Martínez. Ángel Martínez venden productos típicos cubanos y, de vez en cuando, que se sirve la cena a los clientes habituales. Pero sobre todo, las personas que se encuentran en la Casa Martínez, estaban allí para tomar una copa con sus amigos, y saborear un cóctel nuevo llamado Mojito, a base de ron, menta, azúcar, limón y soda.
Durante las primeras etapas de su funcionamiento, el comportamiento de los visitantes indulgentes se limitaba a la barra. Algún tiempo después, sin embargo, los invitados (por lo general amigos de Martínez) también podría sentarse a comer. Inicialmente, las comidas eran sólo está disponible para miembros de la familia y el personal de escasa esperando, preparado por la esposa de Martínez, apodado “chica armenia” (presumiblemente por su tono de piel oscura). En este momento, los principales ingredientes compuesto por una combinación de frijoles negros y arroz blanco, o como se refieren más a menudo: Moros y Cristianos, o simplemente “congrí”. Para terminar, los invitados se sirvieron piezas de carne de cerdo al horno, llamados “Masas de puerco fritas” y cualquiera de los chips de plátano fritas o pequeños panqueques de plátano, se refiere por los lugareños como “Tostons de plátano.”
En 1949, la cocinera Silvia Torres alias “La China”, preparaban la comida. Muy rápidamente, la Casa Martínez se convirtió en el centro de la efervescencia cultural de La Habana. Atraídos por el encanto bohemio del lugar, escritores, coreógrafos, músicos y periodistas se reunieron allí en un ambiente agradable. Alentados por la necesidad de la de restaurantes en la Habana Vieja al final de los años 50, el lugar empezó a servir la comida a todo el mundo.
Martínez se dedicó claramente a satisfacer las peticiones de sus clientes más fieles y, posteriormente, comenzó a servir la comida, a pesar del hecho de que la gente sólo paga por las bebidas.
Entre los primeros clientes fue Felito Ayón, un editor de carismático, que se codeaba con la vanguardia de La Habana, y poner de Casa Martínez en el mapa entre sus conocidos. Es la forma Felito Ayón utiliza para indicar la ubicación de la Bodeguita a sus amigos, que hizo popular la expresión Bodeguita del Medio, que se convertiría en su nombre oficial en 1950. El 26 de abril de 1950, el nombre de La Bodeguita del Medio [1] fue adoptado oficialmente.
La Bodeguita reclama ser la cuna del mojito, preparado en el bar desde su apertura en 1942, aunque esto es discutido. Hay varias teorías detrás del origen del nombre Mojito, una de esas teorías sostiene que el nombre se relaciona con mojo, un condimento cubano hizo a partir de cal y se utiliza para platos de sabor. Otra teoría es que el Mojito nombre es simplemente un derivado de la mojadito, español para “se moja un poquito”, o simplemente el diminutivo de “mojado” (mojado).
Numerosos artistas y celebridades eran asiduos de la Bodeguita: el poeta Pablo Neruda, Gabriel García Márquez, Gabriela Mistral, Agustín Lara, Maria Felix, Jorge Negrete, Marlene Dietrich, Nicolás Guillén y Ernest Hemingway, ganador del premio Nobel para la literatura que una vez dijo: “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita “, que todavía se puede leer en el muro hoy en día, en la escritura de Hemingway. [1] Las habitaciones están llenos de objetos curiosos, cuadros, fotografías, así como las paredes cubiertas por las firmas de los clientes famosos o desconocidos, contando la pasado isla. Algunos otros son recordados, Nat King Cole, los ídolos de la belleza femenina, Brigitte Bardot y Sophia Loren, el actor estadounidense, Spencer Tracy, por no hablar de Errol Flynn, y Mario Moreno. Junto con sus contrapartes cubanas intelectual, estos nombres han atraído a un número cada vez mayor de visitantes especializados.
Hoy en día, hay establecimientos del restaurante en otros lugares del mundo como México, Miami, Nueva York y otros en los Estados Unidos, Ucrania, República Checa, Macedonia, Eslovaquia, Colombia, Venezuela, Alemania, Reino Unido, Argentina, Australia y el Líbano. En España, la empresa ha abierto cuatro Bodeguitas del Medio, réplicas perfectas del restaurante cubano original. Hoy en día, después de 70 años de La Bodeguita es visitado por turistas y lugareños pocos que pueden pagar los $ 4.00 cobrado por beber todo va allí para beber el mojito cubano auténtico.
Nicolás Guillén le dedicó estos versos haciendo referencia a las características y el simbolismo de este singular restaurante:
La Bodeguita es ya la bodegona,
que en triunfo al aire su estandarte agita,
más sea bodegona o bodeguita
La Habana de ella con razón blasona.
Hártase bien allí quien bien abona
plata, guano, parné, pastora, guita.
Mas si no tiene un kilo y de hambre grita.
No faltara cuidado a su persona.
La copa en alto, mientras Puebla entona
su canción, y Martínez precipita.
Marejadas de añejo, de otra zona.
Brindo porque la historia se repita,
y porque es ya la bodegona,
nunca deje de ser La bodeguita.
Wiki/VariousCubanS./InternetPhotos/ TheCubanHistory.com
“La Bodeguita del Medio”, Habana.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.
“LA BODEGUITA DEL MEDIO, La Havana, Cuba. History.
Each place in the world has something to pride itself on or at the very least, which sets it apart from everywhere else. The Cuban metropolis Havana is certainly no exception to this rule. That said, you will be hard pushed to find any other venue in the city boasting such a long and rich history and with so many famous guests on its books as La Bodeguita del Medio on central Empedrado Street which truly unites the colonial past with contemporary life.
La Bodeguita del Medio is a typical restaurant-bar of Havana (Cuba). For some reason unknown to us, it is said that the Bodeguita stands at a distance of one hundred paving stones from the largest American Baroque building in Cuba, which if tested, unarguably proves to be Havana cathedral.
In 1942, Angel Martinez Borroto finally gave in to the powers of his entrepreneurial intuition and bought the small Bodega La Complaciente in Empedrado Street, in the old Havana district still fortified historical part of the city. Soon after embarking on this business venture, he set about managing and developing his small enterprise, going by the name La Casa Martinez. Angel Martinez sold typical Cuban products and, from time to time, served dinner to the regulars. But mainly, the people who were found at the Casa Martinez, were there to have a drink with their friends, and savor a brand new cocktail called Mojito, made with rum, mint, sugar, lemon and club soda.
During the first stages of its operation, visitors’ indulgent behaviour was confined to the bar. Some time later, however, the guests (usually friends of Martinez) could also sit down to eat. Initially meals were only available to family members and the sparse waiting staff, prepared by Martinez’s wife, nicknamed “Armenian girl” (presumably for her dark skin tone). At this time, the main ingredients comprised a combination of black beans and white rice, or as it was more often referred to: Moors and Christians, or simply “CONGRI”. To finish off, guests were served pieces of baked pork, called “Masas de puerco fritas” and either fried banana chips or small banana pancakes, referred to by the locals as “Tostons de platano.”
In 1949, the cook Silvia Torres aka “la china” prepared the food. Very quickly, the Casa Martinez became the centre of Havana’s cultural effervescence. Attracted by the bohemian charm of the place, writers, choreographers, musicians or journalists met there in a convivial ambiance. Encouraged by a the need for restaurants in the Old Havana at the end of the 50s, the place started to serve food to everyone.
Martinez was clearly devoted to satisfying the requests of his most trusted customers and subsequently began serving food, despite the fact that people only paid for the drinks.
Among the first clients was Felito Ayon, a charismatic editor, who rubbed shoulders with the avant-garde of Havana, and put Casa Martinez on the map amongst his acquaintances. It is the way Felito Ayon used to indicate the location of the Bodeguita to his friends, that made popular the expression Bodeguita del Medio, that was to become its official name in 1950. On April 26, 1950, the name Bodeguita del Medio[1] was officially adopted.
La Bodeguita lays claim to being the birthplace of the Mojito cocktail, prepared in the bar since its opening in 1942, although this is disputed. There are several theories behind the origin of the name Mojito; one such theory holds that name relates to mojo, a Cuban seasoning made from lime and used to flavour dishes. Another theory is that the name Mojito is simply a derivative of mojadito, Spanish for “a little wet”, or simply the diminutive of “mojado” (wet).
Numerous artists and celebrities were regulars of the Bodeguita: The poet Pablo Neruda, Gabriel Garcia Marquez, Gabriela Mistral, Agustín Lara, María Félix, Jorge Negrete, Marlene Dietrich, Nicolás Guillén and Ernest Hemingway, Nobel prize winner for literature who once said “My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita” that can still be read on the wall today, in Hemingway’s handwriting.[1]The rooms are full of curious objects, frames, photos, as well as the walls covered by signatures of famous or unknown customers, recounting the island’s past. Some others remembered are Nat King Cole, the idols of female beauty, Brigitte Bardot and Sophia Loren, the American actor, Spencer Tracy, not to mention Errol Flynn, and Mario Moreno. Together with their Cuban intellectual counterparts, these names have attracted a constantly growing number of dedicated visitors.
Today, there are establishments of the restaurant in other places of the world such as Mexico, Miami, New York and others in the United States, Ukraine, Czech Republic, Macedonia, Slovakia, Colombia, Venezuela, Germany, United Kingdom, Argentina, Australia and Lebanon. In Spain, a company has opened four Bodeguitas del Medio, perfect replicas of the original Cuban restaurant. Today, after 70 years La Bodeguita is visited by tourists and few locals who can pay the $4.00 charged by drink all going there to drink the authentic Cuban mojito.
Sources: Wiki/VariousCubanS./InternetPhotos/ TheCubanHistory.com
“La Bodeguita del Medio”, Havana.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor