TODAY we will provide you the recipe for the making of Empanadas Cuban Style… In other region on the island they are called “Empanadillas” too.
In Spanish, ’empanar’ means to bread, or coat with bread crumbs. Empanadas are pastries filled with meat, seafood, cheese, and so on.
In Cuba, the empanada was most likely introduced by the Spanish and given an island flavor with a touch of citrus, garlic, onion and pepper. Many Cuban families make empanadas for special occasions like birthdays, baptisms, holidays — any occasion that would have a party associated with it.
Seems like everybody in Miami has a different empanada recipe!. Some are baked and some are fried.
There’s also several different types, each a little bit different — Cuban, Colombian, Argentinean, Nicaraguan…and the fillings! There are many, many things you can put in an empanada!
Prep time: 35 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 1 hour
Yield: 14-18 empanadas
Crisp, flaky wedges of pastry surround a filling of ham, beef, chicken and more!
DOUGH RECIPE 1 (Baked)
INGREDIENTS:
1 1/2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
1 tablespoon sugar
8 ounces cream cheese, softened
1 stick butter, softened
1 large egg beaten lightly with 1/4 t. water (for glaze)
To prepare the Cuban empanadas you have to start with the dough that is prepared as follows:
Sift flour and baking powder. Place butter, butter, sugar, salt, cinnamon, and beaten eggs.
Knead for 10 minutes all the ingredients put. The dough is stretched with a roller and let stand for two hours minimum.
Once the dough is ready cut into the desired portions.
Once the dough is ready to prepare the filling that is prepared as follows:
In a pan should be fried together garlic, chopped onion and chopped pepper. The oil level should be low and should be left until the ingredients are golden. Then the meat and salt must be added by cooking it with a stronger fire.
Once the filling is ready, the previously cut dough portions can be filled. The dough should be sealed with the filling on the inside.
Finally the empanada should be fried until they are golden brown by the fire.
The whole process can take up to three hours but afterwards they will have excellent Cuban empanadas.
Bon Appettite!
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COCINA CUBANA: RECETA PARA HACER UNAS EMPANADAS ESTILO CUBANAS.
Las empanadas cubanas son uno de los platos mas sencillos y típicos de la isla es difícil encontrar alguien que no les guste. En los restaurantes cubanos y en las fiestas son especialmente populares y forma parte de cada menú donde hay cubanos.
En Cuba y en varias áreas del Caribe se preparan de varias maneras, puede ser con guayaba, carne de cerdo o carne de res. Aquí les mostraremos como prepararla con carne de cerdo o carne de res.
Ingredientes:
3 tazas de harina.
1/2 cucharada de polvo de hornear.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de manteca.
1 cucharada de azucar.
1 cucharada de sal.
1/4 de taza de hoja de canela hervida.
2 huevos batidos.
1 diente de ajo machacado.
1 cebolla picada.
1 ají verde picado.
1 libra de carne de cerdo o de res molida.
2 1/2 tazas de aceite.
Para preparar las empanadas cubanas hay que comenzar por la masa que se prepara de la siguiente manera:
Cernir la harina y el polvo de hornear. Colocar la manteca, la mantequilla, el azucar, la sal, el cocimiento de canela, y los huevos batidos.
Amasar por 10 minutos todos los ingredientes puestos. La masa de estirarse con un rodillo y dejarse reposar por dos horas mínimo.
Una vez que la masa este lista debe cortarse en las porciones deseadas.
Una vez que la masa este lista hay que preparar el relleno que se prepara de la siguiente manera:
En un sartén debe ponerse a freír juntos ajo, cebolla picada y ají picado. El nivel de Aceite debe ser bajo y debe dejarse hasta que los ingredientes estén dorados. Después debe agregarse la carne y la sal cocinándolo a fuego mas fuerte.
Una vez listo el relleno pueden llenarse las porciones de masa cortadas anteriormente. La masa debe ser sellada con el relleno en el interior.
Por ultimo la empanada debe ponerse a freír hasta que se vean doradas por el fuego.
Todo el proceso puede tardar hasta tres horas pero después tendrán unas excelentes empanadas cubanas.
Que les aproveche!
Agencies/3 Guys from Miami/Various/YouTube/Internet Photos/ Arnoldo Varona/ thecubanhistory.
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